Sellero & Ventresca Hosteria Romana
Sellero & Ventresca Hosteria Romana
Sellero & Ventresca Hosteria Romana
1인당 서비스 € 2 *원산지에서 냉동된 제품일 수 있습니다. **신선도를 보장하기 위해 현장에서 급속 냉동한 제품입니다. 알레르기 목록: A-P (메뉴 참조)
애피타이저
하우스 스페셜 모듬 플래터
Tagliere Misto della Casa
G H
현지 혼합 육류 및 치즈 모듬, 트러플 꿀과 함께 제공됩니다. 나누어 먹기 좋은 풍성하고 다양한 애피타이저입니다.
€15
≈ $17.00혀 카르파초, 달콤새콤한 양파, 케이퍼 꽃, 파슬리 드레싱
Carpaccio di lingua, cipolla in agrodolce, fiore di cappero dressing di prezzemolo
I
차갑게 제공되는 얇게 썬 소고기 혀 슬라이스. 달콤새콤한 양파와 향긋한 파슬리 소스로 드레싱했습니다.
€10
≈ $12.00지중해식 판자넬라, 토마토, 멸치, 달콤새콤한 적양파, 바질 드레싱
Panzanella alla mediterranea, pomodorini alici cipolla rossa in agrodolce, dressing di basilico
A D
토마토, 양파, 바질로 부드럽게 만든 묵은 빵 샐러드. 멸치를 더한 소박하고 신선한 레시피입니다.
€7
≈ $8.00송아지 연골 샐러드
Insalata di nervetti
I
삶은 송아지 연골로 만든 차가운 샐러드. 셀러리, 당근, 아삭한 채소와 함께 드레싱했습니다.
€8
≈ $9.00가지 파르미지아나 보트
Barchetta di melanzana alla parmigiana
G
가지 파르미지아나 스타일, 토마토, 모짜렐라, 바질과 함께 제공됩니다. 부드럽고 풍미 있습니다.
€10
≈ $12.00여름 샐러드, 수박, 페타 치즈, 토마토, 고추
Insalatina estiva, cocomero, feta, pomodorini e peperoncino
G
수박의 단맛과 페타 치즈의 짠맛을 결합한 신선하고 가벼운 샐러드. 매콤한 풍미가 더해졌습니다.
€8
≈ $9.00튀김류
수플리 알 텔레포노 (치즈가 녹아 늘어나는 쌀 크로켓)
Supplì al telefono
A G I N
로마식 클래식 튀긴 쌀 크로켓, 토마토와 녹는 모짜렐라 치즈 심이 들어 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
€3
≈ $3.00튀김옷을 입힌 대구, 캐러멜화한 적양파, 파슬리 드레싱, 병아리콩 크림
Baccalà in pastella con cipolla rossa caramellata, dressing di prezzemolo su crema di ceci
A D
바삭한 튀김옷을 입힌 대구 필레. 병아리콩 크림과 달콤한 양파를 곁들여 대조를 이룹니다.
€7
≈ $8.00호박 꽃**, 스모크 스카모르자 치즈와 함께 노르치나 스타일
Fiore di zucca**, alla norcina con scamorza affumicata
A G H
스모크 스카모르자 치즈와 육가공품을 채운 튀긴 호박 꽃. 맛있고 풍미 있는 애피타이저입니다.
€4
≈ $5.00파스타
모든 파스타는 페코리노와 그라나 치즈로 마무리됩니다. 참고: 파스타 종류는 변경할 수 없습니다.
스파게티 까르보나라
Spaghetti alla carbonara
A C G N
계란, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노 치즈, 흑후추로 맛을 낸 파스타. 크리미하고 풍부하며 로마 요리의 기본입니다.
€12
≈ $14.00파케리** 아마뜨리치아나
Paccheri** all'Amatriciana
A F G L N
토마토 소스, 관찰레, 페코리노 로마노 치즈로 맛을 낸 짧은 파스타. 풍미 있고 약간 매콤합니다.
€12
≈ $14.00톤나렐리** 카초 에 페페 (치즈와 후추)
Tonnarelli** cacio e pepe
A C F G L
페코리노 로마노 치즈 크림과 풍부한 흑후추로 맛을 낸 긴 생면 파스타. 강하고 짭짤한 맛입니다.
€12
≈ $14.00파케리** 알라 그리치아
Paccheri** alla gricia
A F L N
까르보나라의 조상으로 여겨지는, 계란이나 토마토 없이 관찰레, 페코리노 치즈, 후추로 만든 파스타. 강한 풍미.
€12
≈ $14.00톤나렐리** 마늘, 올리브 오일, 고추와 파슬리 소스
Tonnarelli** aglio, olio e peperoncino e salsa di prezzemolo
A C G F L
마늘, 올리브 오일, 고추와 함께 볶은 간단하고 향긋한 파스타. 파슬리 소스로 풍성하게 만들었습니다.
€13
≈ $15.00파케리** 송아지 흰색 라구**와 아스파라거스
Paccheri** al ragù bianco di vitella** ed asparagi
A F G I L N
토마토와 아스파라거스가 들어가지 않은 송아지 고기 라구 소스로 맛을 낸 파스타. 섬세하고 봄 같은 맛입니다.
€13
≈ $15.00럼모 글루텐 프리 파스타
Pasta Rummo Gluten Free
고품질 글루텐 프리 파스타. 셀리악 환자에게 적합하며, 가용성 또는 요청에 따라 조리됩니다.
€15
≈ $17.00메인 요리 (육류)
저온 조리 후 구운 횡격막 스테이크
Tagliata di diaframma CBT, alla griglia
저온 조리하여 부드럽게 만든 후 구운 소고기 (횡격막) 부위. 강렬한 육류 풍미.
€16
≈ $19.00로마식 송아지 살팀보카
Saltimbocca di vitella alla romana
A G N
프로슈토와 세이지를 곁들인 송아지 고기 슬라이스, 화이트 와인으로 데글레이즈했습니다. 매우 풍미 있는 로마식 메인 요리입니다.
€14
≈ $16.00송아지 오소부코와 완두콩 스펀지* 및 당근
Ossobuco di vitella con spugne di piselli* e carote
A C G I N
중앙에 골수가 있는 뼈가 있는 송아지 고기 부위를 천천히 쪄낸 요리. 완두콩과 당근을 곁들여 제공됩니다.
€14
≈ $16.00저온 조리한 닭고기 스테이크, 치커리, 마늘과 멸치 아이올리 마요네즈, 콩피 토마토, 블랙 올리브 크럼블
Tagliata di pollo CBT con indivia, maionese di latte all'aglio ed alici, pomodorini confit e crumble di olive nere
D G
저온 조리한 닭고기를 썰어서 제공합니다. 치커리와 맛있는 멸치 및 마늘 소스를 곁들입니다.
€16
≈ $19.00로마식 곱창 스튜
Trippa alla romana
G I
토마토, 로마 민트, 페코리노 치즈와 함께 오랫동안 찐 소고기 곱창. 가난한 전통 요리이지만 매우 맛있습니다.
€10
≈ $12.00닭고기 츄파춥스, 구운 피망과 감귤 향이 나는 사냥꾼 스타일 소스
Chupa chups di pollo, salsa cacciatora con peperoni arrosto al profumo di agrumi
A C N
닭다리를 롤리팝 모양으로 준비했습니다. 사냥꾼 스타일 소스 (토마토와 허브)와 피망을 곁들여 제공됩니다.
€16
≈ $19.00버섯, 라르도, 트러플을 채운 저온 조리한 토끼고기 메달리온, 호밀빵 흙과 달콤새콤한 당근 위에
Medaglioni di coniglio CBT, farciti con sottobosco di funghi, lardo e tartufo su terriccio di pane di segale e carote agrodolce
A N
버섯과 트러플을 채운 토끼고기 메달리온. 흙과 숲의 풍미가 담긴 정교한 요리입니다.
€20
≈ $23.00곁들임 요리 (채소)
제철 채소 볶음
Verdure di stagione ripassate
제철 채소 (주로 잎채소)를 삶아서 마늘, 올리브 오일, 고추와 함께 볶았습니다.
€5
≈ $6.00제철 채소 비네그레트
Verdure di stagione all'agro
제철 채소를 삶거나 쪄서 올리브 오일과 레몬으로 간단히 드레싱했습니다.
€5
≈ $6.00구운 채소
Verdure grigliate
구운 야채 모듬 (주키니, 가지, 피망). 가볍고 훈제 향이 납니다.
€6
≈ $7.00감자튀김*
Patate fritte*
A
얇게 썰어 끓는 기름에 튀긴 감자. 바삭하고 짭짤합니다.
€5
≈ $6.00구운 아스파라거스, 올리브 오일, 말돈 소금
Asparagi arrosto olio e sale maldon
오븐에 구운 아스파라거스, 올리브 오일과 바삭한 말돈 소금 플레이크로 드레싱했습니다.
€6
≈ $7.00홈메이드 디저트
티라미수
Tiramisù
A C G
커피에 적신 사보이아르디 쿠키, 마스카포네 크림, 쓴 카카오로 층층이 쌓은 유명한 이탈리아 디저트. 크리미하고 달콤합니다.
€6
≈ $7.00판나코타
Panna cotta
C G
크림, 우유, 설탕으로 만든 푸딩. 부드럽고 젤라틴 같은 질감입니다.
€6~
치즈케이크
Cheesecake
A G
바삭한 비스킷 베이스 위에 크림치즈로 만든 차가운 케이크.
€6~
제철 과일
Frutta di stagione
제철 신선한 과일 모듬.
€5
≈ $6.00셔벗
Sorbetto
A C G
레몬 맛의 시원하고 상쾌한 얼음 디저트. 입가심에 이상적입니다.
€6
≈ $7.00음료
물 0.75리터
Acqua 0,75 lt
큰 병 생수.
€2
≈ $2.00물 0.50리터
Acqua 0,50 lt
작은 병 생수.
€1
≈ $1.00코카콜라 0.33리터
Coca-cola 0,33 lt
콜라 맛의 달콤한 탄산음료.
€2
≈ $2.00코카콜라 제로 0.33리터
Coca-cola zero 0,33 lt
클래식 콜라 음료의 무설탕 버전입니다.
€2
≈ $2.00판타 0.33리터
Fanta 0,33 lt
오렌지 맛의 달콤한 탄산음료.
€2
≈ $2.00코카콜라 1리터
Coca-cola 1 lt
나누어 마시기 좋은 큰 병 콜라.
€4
≈ $5.00와인 잔 0.125리터
Calice di vino 0,125 lt
하우스 와인 목록에서 선택한 레드 또는 화이트 와인 한 잔.
€5~
이치누사 맥주 0.5리터
Birra ichnusa 0,5 lt
사르데냐의 전형적인 라거 맥주. 적당히 쓴맛과 상쾌한 맛입니다.
€4
≈ $5.00아니마 수제 맥주 0.5리터
Birra artigianale anima 0,5 lt
산업용 맥주보다 더 복잡하고 구조화된 풍미를 지닌 수제 맥주.
€8
≈ $9.00커피
Caffè
짧고 강렬한 클래식 이탈리아 에스프레소.
€1.50
≈ $2.00아페리티프 4cl
Amaro 4 cl
식후 소화를 돕는 허브 리큐어.
€3
≈ $3.00카포 델 페페론치노 아페리티프 4cl
Amaro del capo al peperoncino 4 cl
유명한 칼라브리아 허브 아페리티프의 매운 버전입니다. 얼음처럼 차갑게 제공해야 합니다.
€6
≈ $7.00제퍼슨 4cl
Jefferson 4 cl
감귤류와 식물성 허브로 만든 중요하고 자연적인 아페리티프.
€6
≈ $7.00그라파 4cl
Grappa 4 cl
높은 알코올 도수의 이탈리아 포마스 증류주. 강하고 강렬한 맛입니다.
€3
≈ $3.00빈티지 숙성 그라파 4cl
Grappa barricata millesimata 4 cl
나무통에서 숙성되어 호박색을 띠고 더 부드럽고 복잡한 풍미를 지닌 그라파.