사카나야 도조 스가모 에키마에점

고등어는 기름기가 풍부한 생선입니다. 시메사바(고등어 초절임)는 소금과 식초로 절인 고등어로, 회로 제공되는 경우가 많습니다. 이 요리는 구이, 초절임, 다시마 절임의 3가지 조리법으로 제공되어 다양한 식감과 풍미를 즐길 수 있습니다. 향긋하고 약간 신맛이 나며, 일본 사케와 잘 어울립니다.

재워둔 참치 뱃살을 살짝 구운 요리입니다. 참치 뱃살은 기름기가 풍부하고 진하며, 구우면서 감칠맛이 살아납니다. 향긋함과 약간의 훈제 향이 특징입니다. 안주로도, 밥반찬으로도 즐길 수 있습니다.

닭다리살을 저온에서 조리하여 촉촉하고 부드럽게 만든 후, 특제 향미 소스를 곁들인 요리입니다. 고기는 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며, 향미 소스의 향긋함과 감칠맛이 특징입니다. 단품으로도 밥반찬으로도 즐길 수 있는 만능 요리입니다.

독특한 식감과 건강 효과로 알려진, 미끈거리는 갈조류인 모즈쿠입니다. 이 요리는 모즈쿠와 탱글탱글한 새우를 조합하여 상큼하고 신맛 나는 초회로 제공됩니다. 차가운 애피타이저로 자주 나옵니다.

도다리 등 흰살 생선을 뼈째 먹을 수 있도록 바삭하게 튀긴 가라아게입니다. 향긋하고 약간의 짠맛이 나며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생선살을 즐길 수 있습니다. 레몬을 짜서 먹는 경우가 많으며, 이자카야에서 인기 있는 요리입니다.

구운 베이컨, 삶은 계란, 신선한 양상추, 그리고 6가지 치즈를 사용한 드레싱이 특징인 기본 시저 샐러드입니다. 진하고 향긋하며 약간 신맛이 나는 맛에, 양상추의 아삭함과 베이컨의 부드러움이 더해집니다. 애피타이저나 사이드 디쉬로 자주 먹습니다.

새우, 오징어 등 다양한 해산물을 신선한 채소 위에 얹은 상큼한 샐러드입니다. 적소(차조기) 풍미의 오일 프리 일본식 드레싱으로, 섬세하고 약간 신맛이 나는 맛이 특징입니다. 건강하고 가벼운 요리로, 애피타이저에 적합합니다.

껍질째 삶은 어린 콩에 히말라야 암염을 살짝 뿌린 요리입니다. 은은한 단맛과 흙내음, 씹는 맛이 특징입니다. 껍질에서 콩을 직접 꺼내 먹는 것이 일반적이며, 일본 요리의 흔한 애피타이저입니다.

신선한 오이를 얇게 썰어 가볍게 양념한 것입니다. 아삭한 식감으로 상큼하며, 부드럽고 깔끔한 맛입니다. 단순하고 가벼운 안주로, 풍미가 풍부한 딥 소스와 함께, 또는 입가심으로 자주 제공됩니다.

신선한 토마토를 얇게 썰어 차갑게 제공하는 요리입니다. 토마토 본연의 단맛과 육즙이 풍부하며, 약간의 신맛도 느껴집니다. 특히 더운 계절에는 약간의 소금이나 가벼운 드레싱을 곁들여 먹는, 단순하고 상큼한 요리입니다.

아삭한 식감이 특징인 일본 산마(나가이모)를 얇게 썰어 가볍게 양념한 것입니다. 기슈 난코우매(매실) 으깬 것을 곁들여 상큼하고 과일 향이 나는 맛이 더해집니다. 아삭하고 시원한 인기 안주입니다.

계절 채소를 가볍게 절인 것으로, 아삭한 식감을 유지하면서 살짝 마무리합니다. 상큼하고 은은한 짠맛과 신맛이 나는 풍미가 특징입니다. 입가심으로 자주 제공되는 일본 요리의 일반적인 부찬입니다.

얇게 썬 생 말고기를 회처럼 제공하는 요리입니다. 붉은 살코기로 부드럽고 은은한 단맛과 부드러운 맛으로, 붉은 살코기 소고기와 비유되기도 합니다. 간장, 다진 생강, 마늘과 함께 먹는 것이 일반적이며, 일본 일부 지역에서는 별미로 여겨집니다.

얇게 썬 생 말고기를 달콤 짭짤한 소스에 버무리고 계란 노른자를 곁들인 것입니다. 부드럽고 매끄러운 식감으로, 소스의 진하고 향긋하며 은은한 단맛이 크리미한 계란 노른자에 의해 돋보입니다. 먹기 전에 잘 섞는 것이 일반적입니다.

육수를 듬뿍 넣어 만든 일본식 계란말이로, 촉촉하고 부드러우며 풍미가 풍부한 맛입니다. 용암 구이로 조리되어 은은한 훈제 향이 더해지기도 합니다. 부드럽고 섬세한 식감으로, 마음이 따뜻해지는 육수의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

집에서 만든 육수로 만든 전통적인 일본식 계란말이입니다. 촉촉하고 부드러우며, 육수와 계란의 섬세하고 달콤한 맛이 특징입니다. 아침 식사나 도시락 반찬으로 인기가 많으며, 따뜻하게 제공되는 경우가 많습니다.

5가지 야키토리를 모듬으로 제공하는 플레이트로, 다양한 풍미와 식감을 즐길 수 있습니다. 하나씩 주문하는 것보다 다양한 야키토리를 맛보고 싶을 때 최적의 선택입니다. 닭다리살, 닭껍질, 츠쿠네 등이 포함되는 경우가 많습니다.

단맛이 나는 흰 된장(사이쿄 된장)과 소금 누룩에 재운 닭다리살을 향긋하게 구운 요리입니다. 된장의 진하고 달콤한 감칠맛이 닭고기에 스며들어 촉촉하고 육즙 가득한 식감입니다. 은은한 불맛이 나며 향긋하고 마음이 따뜻해지는 요리입니다.

겉은 바삭하고 속은 비단처럼 부드러운 식감의 튀긴 두부를 뜨거운 육수 베이스의 쯔유에 담근 요리입니다. 육수의 감칠맛이 배어 있어 향긋하고 마음이 따뜻해지는 맛입니다. 무즙, 생강, 쪽파를 곁들여 제공되는 경우가 많습니다.

육수 등 재료와 섞은 산마를 도판에 구운 요리입니다. 독특한 부드럽고 걸쭉한 식감과 육수의 향긋한 풍미, 그리고 간장 향이 특징입니다. 마음이 따뜻해지는 영양 만점 요리입니다.

가고시마현산 흑돼지를 넣은 한입 크기 군만두입니다. 육즙이 풍부하고 풍미가 좋으며, 바닥은 바삭하고 피는 촉촉합니다. 찍어 먹는 소스와 함께 제공되며, 인기 있는 안주나 사이드 디쉬입니다.

말린 오징어를 얇게 튀김옷을 입혀 튀긴 것입니다. 바삭한 튀김옷과 오징어의 향긋한 감칠맛, 독특한 씹는 맛을 즐길 수 있습니다. 술과 함께 즐기는 인기 있는 이자카야 안주입니다.

엄선된 5가지 재료를 사용한 니기리 초밥 모듬으로, 각각 다른 풍미와 식감을 즐길 수 있으며 재료의 신선함이 돋보입니다. 일반적으로 간장과 와사비로 먹는 일본 전통 요리입니다.

네기토로(다진 기름진 참치와 쪽파)를 말아 만든 초밥입니다. 참치의 녹는 듯한 진한 식감과 쪽파의 상큼한 향이 특징입니다. 향긋하고 감칠맛 나는 맛으로 인기가 많습니다.

기름진 참치(도로)와 잘게 썬 단무지를 조합한 초밥입니다. 진하고 부드러운 참치에 바삭하고 약간 달콤 짭짤한 단무지가 더해져 식감과 풍미의 훌륭한 대비를 이룹니다.

신선한 붉은 살 참다랑어를 말아 만든 기본 마끼 초밥입니다. 참치는 담백하고 부드러운 맛과 부드러운 식감으로, 양념된 밥과 김과 완벽하게 조화를 이룹니다. 참치 본연의 맛을 즐기기 위한 단순하지만 인기 있는 요리입니다.

기름기가 풍부한 참치 뱃살(하라모)을 말아 만든 초밥입니다. 참치 뱃살 부위는 지방이 풍부하여 매우 부드럽고 입안에서 녹는 듯한 식감과 깊고 풍부한 감칠맛이 특징입니다. 일반적인 뎃카마키보다 고급스러운 요리입니다.

참다랑어를 포함한 5가지 신선한 회 모듬입니다. 각각의 해산물이 가진 독특한 식감과 풍미를 맛볼 수 있으며, 재료의 품질이 돋보입니다. 일반적으로 간장과 와사비로 먹습니다.

꼬치에 꽂은 참다랑어 뱃살을 얇게 튀김옷을 입혀 튀겨, 속은 레어로 만든 꼬치튀김입니다. 기름진 뱃살은 놀랍도록 부드럽고 육즙이 풍부하며, 겉은 바삭합니다. 진한 감칠맛이 있으며, 특제 찍어 먹는 소스와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

참다랑어 꼬리살을 향긋하게 튀겨, 유린 소스(간장, 식초, 향신 채소 등을 사용한 중화풍 소스)를 곁들인 요리입니다. 꼬리살은 부드럽고 소스는 복잡한 향긋함과 은은한 신맛이 특징입니다.

살짝 구운 참다랑어 뱃살을 육회 스타일(달콤 짭짤한 소스에 버무리고 때로는 계란 노른자를 곁들임)로 만든 요리입니다. 참다랑어 뱃살은 진하고 부드러우며, 구우면서 향긋한 풍미가 더해집니다. 향긋하고 감칠맛이 풍부하여 고급 애피타이저로 적합합니다.

특대 사이즈의 줄무늬 꽁치를 완벽하게 구운 요리입니다. 이 생선은 기름진 살과 독특한 향긋한 풍미로 알려져 있습니다. 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽게 완성됩니다. 매우 푸짐하며, 무즙과 간장을 곁들여 제공되는 경우가 많습니다.

가고시마현산 잔멸치를 통째로 말려 살짝 구운 것입니다. 이 작은 생선들은 매우 향긋하고 약간의 짠맛이 나며, 진한 감칠맛이 응축되어 있습니다. 약간 씹는 맛이 있으며, 일본 사케 안주로 머리부터 꼬리까지 통째로 먹는 것이 일반적입니다.

흰살 생선 튀김 꼬치에 독특한 땅콩버터 타르타르 소스를 곁들인 요리입니다. 생선은 통통하고 부드러우며, 소스는 크리미하고 견과류 풍미와 약간의 신맛이 특징입니다. 독특한 조합이지만 놀랍도록 조화로운 맛으로, 새로운 맛을 찾는 분들께 적합합니다.

오징어 다리(게소)를 굽거나 튀긴 것입니다. 씹는 맛과 오징어의 향긋하고 은은한 단맛이 특징입니다. 소금이나 간장, 가벼운 소스로 양념하는 경우가 많으며, 이자카야에서 인기 있는 안주입니다.

알을 듬뿍 품은 시샤모를 통째로 구운 것입니다. 생선은 부드럽고 향긋하며, 알의 독특한 짠맛과 약간의 쓴맛이 특징입니다. 진한 맛과 독특한 식감을 즐길 수 있는 기본 이자카야 요리입니다.

말린 가오리 지느러미를 살짝 구워, 부드럽고 씹는 맛이 있는 식감으로 만든 것입니다. 향긋하고 감칠맛 나는 풍미와 열을 가하면 부드러워지는 독특한 식감이 특징입니다. 일본 사케 안주로 마요네즈와 시치미 토가라시를 곁들여 제공되는 경우가 많습니다.

굵게 간 소시지를 철판에 구운 요리입니다. 육즙이 풍부하고 풍미가 좋으며, 만족스러운 식감과 진한 향긋함이 특징입니다. 곁들임 채소나 소스와 함께 즐기는 인기 있고 마음이 따뜻해지는 요리입니다.

풍미가 풍부한 안창살 스테이크로, 적당한 씹는 맛이 있으며 마늘 등 강한 양념으로 스태미나를 더했습니다. 매우 향긋하고 만족스러우며, 푸짐한 식사에 적합합니다. 보통 밥이나 샐러드를 곁들여 먹습니다.

바지락을 버터로 조리한, 진하고 향긋한 풍미가 풍부한 요리입니다. 바지락은 통통하고 육즙이 풍부하며, 버터 소스는 술이나 간장 풍미가 나는 깊은 맛입니다. 보통 소스는 빵을 찍어 먹거나 그대로 마시는 데 적합합니다.

스페인의 마늘 올리브 오일 요리인 아히요에 오징어를 듬뿍 넣어 튀긴 것입니다. 오징어와 다른 재료를 마늘 풍미의 올리브 오일에 볶은 것으로, 진하고 향긋하며 오징어의 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

참다랑어 뱃살을 레어로 살짝 구워, 무즙과 폰즈 소스로 즐기는 요리입니다. 뱃살은 놀랍도록 부드럽고 기름기가 풍부하며, 폰즈 소스와 무가 그 진한 맛을 깔끔하게 잡아주어 상큼하고 향긋한 맛을 선사합니다.

뜨거운 철판에 조리한 볶음밥으로, 향긋한 구운 연어 살과 톡톡 터지는 식감의 연어알이 특징입니다. 풍미가 풍부하고 만족스러운 식사로, 식감과 감칠맛의 균형이 좋습니다.

기본 일본 야키소바를 곱빼기로 제공하는 요리로, 쫄깃한 면발 식감이 특징입니다. 보통 돼지고기, 양배추, 당근 등 채소가 들어가며, 달콤 짭짤한 소스로 양념되어 있습니다. 인기 있고 푸짐한 요리입니다.

진하고 강렬한 게의 풍미가 특징인 게 된장으로 양념한 구운 주먹밥입니다. 구운 주먹밥은 겉이 약간 바삭하고 속은 깊은 감칠맛이 있습니다. 풍미가 풍부하고 독특한 간식입니다.

따뜻한 육수를 밥에 붓고, 매실 장아찌와 다시마차를 곁들인 마음이 따뜻해지는 요리입니다. 상큼하고 향긋하며, 시원한 맛으로 매실의 신맛과 육수의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 식후나 술 마신 후에 속을 편안하게 하고 싶을 때 자주 먹습니다.

나가노현 도가쿠시 지역에서 생산되는 고품질의 독특한 풍미를 가진 메밀국수입니다. 가는 면발은 은은한 견과류 풍미와 탄탄한 식감이 특징입니다. 차가운 쯔유(국물)에, 또는 따뜻한 육수에 제공되는 것이 일반적입니다.

교토의 유명 양조장인 월계관의 드라이 일본 사케입니다. 깔끔하고 드라이한 맛과 날카로운 뒷맛이 특징이며, 은은한 쌀 향이 납니다. 차갑게, 또는 상온으로 즐기는 것이 일반적이며, 다양한 일본 요리와 잘 어울립니다. (일반적인 일본 사케의 알코올 도수는 약 15-16%입니다.)

미야기현산 특별 준마이 생저장주입니다. 일반적으로 신선하고 활기찬 풍부한 향이 특징이며, 부드러운 뒷맛이 있습니다. 차갑게 마시면 섬세한 뉘앙스를 즐길 수 있습니다. (일반적인 일본 사케의 알코올 도수는 약 15-16%입니다.)

메뉴에 기재된 풍부한 일본 사케 중에서 원하는 3가지를 선택할 수 있는 시음 세트입니다. 다양한 프리미엄 일본 사케의 향과 맛의 차이를 비교 체험할 수 있는 독특한 문화 체험을 제공합니다.