Ristorante da Franco Roma

서비스 차지 및 빵 바구니.

숙성된 생 프로슈토 슬라이스와 달콤한 멜론. 고전적인 달콤함과 짭짤함의 조화, 신선하고 가볍습니다.

육류 및 치즈 모듬 (해산물 제외). 소박하고 맛있는 전채 요리.

삶은 갑각류 및 연체류 모듬 (오징어, 새우, 홍합 등)에 올리브 오일, 레몬, 파슬리를 곁들인 요리. 신선하고 섬세합니다.

신선한 버팔로 모짜렐라와 함께 제공되는 프로슈토. 부드럽고 맛있습니다.

신선한 홍합 1인분, 보통 마리나라 또는 후추 소스로 조리됩니다. 껍질에서 조개를 꺼내 먹습니다.

신선한 토마토와 모짜렐라 슬라이스 샐러드, 바질, 오레가노, 올리브 오일로 간을 했습니다.

올리브 오일, 마늘, 파슬리, 화이트 와인과 함께 볶은 조개. 맛있는 국물과 함께 제공됩니다.

셰프가 선택한 해산물과 육류 요리 모듬 전채.

매일 신선한 생선 요리 선택. 오늘의 어획량에 따라 달라집니다.

껍질째 제공되는 신선한 생굴, 레몬 조각과 함께 제공되는 경우가 많습니다.

신선한 토마토와 바질 소스로 간을 한 스파게티. 가볍고 고전적인 이탈리아 요리입니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레 (숙성 돼지 볼살), 페코리노 로마노 치즈로 만든 파스타 (아마트리치아나). 강하고 짭짤한 맛.

아마트리치아나의 흰색 버전, 토마토 없음. 볶은 관찰레, 페코리노 로마노, 후추로 만든 파스타.

파스타, 페코리노 로마노, 관찰레, 후추로 만든 크리미한 소스. 풍부하고 크리미합니다.

페코리노 로마노와 파스타 삶은 물을 유화시켜 만든 크리미한 소스와 풍부한 흑후추를 곁들인 로마식 요리.

신선한 토마토와 바질 소스를 곁들인 속을 채운 파스타.

다진 호두와 쌉쌀한 라디치오 소스를 곁들인 속을 채운 파스타.

조개와 보타르가 (말린 생선알을 갈아 넣음)를 곁들인 짧은 파스타. 강한 바다의 풍미를 더합니다.

조개와 트러플의 흙내음을 더한 짧은 파스타.

두꺼운 계란 생면 파스타, 해산물 모듬 (홍합, 조개, 새우, 오징어)과 함께 제공됩니다.

갑각류 육수와 스캄피로 조리한 크리미한 리조또, 종종 크림이나 토마토를 약간 첨가합니다.

조개, 마늘, 올리브 오일, 파슬리를 곁들인 스파게티. 고전적인 해산물 요리입니다.

포르치니 버섯을 곁들인 두꺼운 계란 생면 파스타.

제철 신선한 포르치니 버섯을 곁들인 계란 파스타.

신선한 토마토 소스와 반쪽 랍스터를 곁들인 롱 파스타.

두 사람이 함께 즐길 수 있도록 준비된 랍스터 반쪽과 신선한 토마토 소스를 곁들인 푸짐한 링귀니.

그릴에 구운 송아지 고기 스테이크.

얇게 썬 고기를 밀가루에 묻혀 팬에 볶은 요리, 보통 레몬이나 화이트 와인 소스와 함께 제공됩니다.

그릴에 구운 소고기 스테이크.

신선한 루꼴라와 함께 팬에 빠르게 볶은 소고기 스트립.

고르곤졸라 크림 소스와 함께 제공되는 소고기 스트립.

포르치니 버섯과 함께 조리된 소고기 스트립.

수입 고급 육류 (아르헨티나, 덴마크, 앵거스). 보통 그릴 스테이크로 제공됩니다.

매우 부드럽고 지방이 적은 고급 소고기 부위. 400g.

칼라브리아 지역의 필라타 치즈 (프로볼라 실라나)를 팬에 녹여 살짝 바삭하게 구운 것입니다.

소의 위를 얇게 썰어 토마토, 민트, 페코리노 치즈와 함께 오래 졸인 요리 (로마 스타일).

오늘의 채소 중 선택 (예: 감자, 샐러드, 볶은 채소).

제철 채소 또는 과일.

크림 또는 커스터드를 추가할 수 있습니다.

무게별 판매되는 오늘의 생선 (보통 100g당 가격). 구이, 오븐 구이 또는 아쿠아 파짜 스타일로 조리 가능.

밀가루를 입혀 튀긴 신선한 멸치, 통째로 먹습니다 (머리는 제거하는 경우가 많음).

약 300g의 통 도미, 보통 그릴이나 오븐에 구워 제공됩니다. 살이 하얗고 부드러운 생선입니다.

약 300g의 통 농어 (브란치노). 살이 단단하고 맛있는 고급 생선입니다.

튀김옷을 입혀 튀긴 오징어 링. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

매우 섬세한 맛의 평평한 생선, 보통 뫼니에르 (버터와 레몬) 또는 그릴로 조리합니다.

그릴이나 팬에 구운 황새치 스테이크.

그릴에 살짝 구워 제공되는 참치 또는 황다랑어 스테이크.

그릴이나 팬에 구운 큰 새우.

작은 크기의 생선 모듬 튀김 (오늘의 어획물).

작은 랍스터와 비슷한 귀한 갑각류, 그릴에 구워 제공됩니다.

그릴에 구운 통 또는 반쪽 랍스터. 귀하고 달콤한 육질.

고급 평평한 생선, 보통 감자와 함께 오븐에 구워 조리합니다.

집게발이 없는 귀한 갑각류, 삶거나 카탈라나 스타일로 제공됩니다. 가격 변동 가능.

피초 칼라브로의 전형적인 젤라토, 구 모양으로 만들어 녹은 초콜릿 심을 넣고 코코아로 코팅했습니다.

뜨거운 에스프레소 커피나 리큐르에 담가 제공되는 아이스크림 트러플.

과일 (주로 레몬)을 베이스로 한 얼린 디저트, 마시거나 스푼으로 떠먹습니다. 상쾌하고 소화에 좋습니다.

제철 혼합 과일 또는 단일 과일 1인분.

신선한 파인애플 슬라이스.

휘핑 크림과 함께 제공되는 혼합 베리 코프.

레스토랑에서 매일 준비하는 오늘의 케이크 모음.

신선한 과일을 조각내 레몬즙이나 설탕으로 버무린 샐러드.

사탕수수 증류주 한 잔.

이탈리아 에스프레소.

허브를 이용한 소화 촉진 리큐르.

칼라브리아 지역 특산품인 감초 리큐르.

하우스 화이트 와인, 카라페에 제공됩니다.

구조감 있고 미네랄 풍미와 과일 향이 나는 캄파니아 화이트 와인.

신선하고 향긋한 캄파니아 지역 화이트 와인.

해산물과 잘 어울리는 드라이하고 향긋한 사르데냐 화이트 와인.

다재다능하고 신선한 마르케 지역 화이트 와인.

프리울리 지역의 화이트 와인 (콜리오 지역), 우아함과 향으로 유명합니다.

하우스 레드 와인, 카라페에 제공됩니다.

산지오베제 품종을 베이스로 한 토스카나 레드 와인.

모렐리노 디 스칸사노, 부드럽고 과일 향이 나는 토스카나 레드 와인.

브루넬로의 동생 격인 우아한 토스카나 레드 와인.

이탈리아에서 가장 유명하고 오래 숙성되는 레드 와인 중 하나, 구조감 있고 복합적인 맛.

잘 말린 포도로 만든 매우 구조감 있는 베네토 레드 와인. 알코올 도수가 높고 강렬합니다.

키안티 레드 와인 하프 보틀 (375ml).