Ristorante da Franco Roma

餐位费和面包篮。

薄切风干生火腿配甜哈密瓜。经典的甜咸搭配，清爽轻盈。

可能是陆地（非海鲜）的香肠和奶酪拼盘。质朴而美味的开胃菜。

煮什锦贝类和甲壳类动物（如鱿鱼、虾、贻贝），配以橄榄油、柠檬和欧芹。新鲜而细腻。

生火腿配新鲜卡帕尼亚水牛马苏里拉奶酪。柔软而美味。

新鲜贻贝一份，通常用意式香料或胡椒烹制。从壳中取出食用。

番茄和马苏里拉奶酪片沙拉，配以罗勒、牛至和橄榄油。

炒蛤蜊，配橄榄油、大蒜、欧芹和白葡萄酒。配以鲜美的汤汁。

主厨精选海陆特色拼盘。

当日新鲜鱼类特色精选。根据当日捕捞情况而定。

新鲜生蚝，带壳食用，常配柠檬角。

意大利面配以简单的番茄罗勒酱。经典的清淡意大利菜。

意大利面（阿马特里奇亚纳），配以番茄酱、香脆的腌猪脸颊肉和罗马佩克里诺奶酪。味道浓郁而咸鲜。

阿马特里奇亚纳的白版本，无番茄。意大利面配以煎香的腌猪脸颊肉、罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒。

意大利面配以巴氏消毒的生鸡蛋、罗马佩克里诺奶酪、腌猪脸颊肉和黑胡椒制成的奶油酱。浓郁而顺滑。

罗马特色菜，配以罗马佩克里诺奶酪和煮面水乳化制成的奶油酱，加入大量黑胡椒。

新鲜意大利面饺，配以简单的番茄罗勒酱。

馅料意大利面，配以切碎的核桃和炒过的苦菊苣酱。

小意面饺配蛤蜊和乌鱼子（风干磨碎的鱼卵），增添浓郁的海鲜风味。

蛤蜊意面饺，加入泥土芬芳的松露。

厚鸡蛋面，类似意大利面，配以什锦海鲜（贻贝、蛤蜊、虾、鱿鱼）。

奶油龙虾烩饭。

蛤蜊意面，配以蒜、橄榄油和欧芹。经典的海鲜菜肴。

厚鸡蛋面配牛肝菌。

时令新鲜牛肝菌意大利面。

龙虾扁面，配半只龙虾和新鲜番茄酱。

份量足的龙虾扁面，供两人分享。

烤小牛肉片。

薄切面粉裹煎肉片，通常配柠檬或白葡萄酒。

烤牛肉片。

薄切牛肉条快速煎炒，配新鲜芝麻菜。

牛肉条配奶油戈贡佐拉芝士酱。

牛肉条配牛肝菌。

精选进口优质肉类（阿根廷、丹麦、安格斯）。通常以烤牛排形式供应。

优质、极其鲜嫩的牛肉，厚实而精瘦。份量为400克。

卡拉布里亚特色奶酪（西拉诺普罗沃拉奶酪），烤至融化并略带焦脆。

牛肚切条慢炖，通常配番茄、薄荷和佩克里诺奶酪（罗马式）。

配菜可选当日蔬菜（例如：土豆、沙拉、炒蔬菜）。

当季蔬菜或水果。

可选加奶油或卡仕达酱。

当日捕捞的鱼按重量出售（通常按百克计价）。可选择烤、烤箱烤或水煮。

裹面粉炸制的新鲜凤尾鱼，可整条食用（通常去头）。

约300克的整条海鲷，通常烤制或烤箱烤。肉质白色细腻。

约300克的整条海鲈鱼。珍贵鱼类，肉质紧实而鲜美。

裹上面包屑炸制的鱿鱼圈。外脆内嫩。

扁平鱼，味道非常细腻，通常用意式黄油柠檬汁（Mugnaia）或烤制。

烤或煎剑鱼排。

烤金枪鱼或长鳍金枪鱼排，通常略煎后烤制。

大虾，烤制或煎制。

什锦小杂鱼（当日捕捞）油炸。

珍贵的龙虾类甲壳类动物，烤制。

烤龙虾（整只或半只）。珍贵而甜美的肉质。

珍贵的扁平鱼，通常用烤箱烤制配土豆。

无螯的珍贵甲壳类动物，煮熟或加泰罗尼亚式烹制。价格可变。

卡拉布里亚皮佐的特色冰淇淋，球状，中心有融化的巧克力，外裹可可粉。

冰淇淋松露，浸在热浓缩咖啡或利口酒中食用。

冰镇水果甜点（通常是柠檬），可饮用或用勺子食用。清爽解腻。

什锦新鲜水果一份或单份，视季节而定。

新鲜菠萝片。

什锦森林水果杯，配打发奶油。

餐厅当日自制蛋糕精选。

新鲜水果沙拉，切块，配以柠檬汁或糖。

一杯甘蔗蒸馏酒。

意式浓缩咖啡。

草本植物助消化利口酒。

甘草利口酒，通常是卡拉布里亚特色。

店家自酿白葡萄酒，壶装。

卡帕尼亚地区结构饱满、矿物质感强、果味浓郁的白葡萄酒。

卡帕尼亚地区清爽芳香的白葡萄酒。

撒丁岛白葡萄酒，干爽芳香，非常适合搭配鱼类。

马尔凯地区的多功能清爽白葡萄酒。

弗留利白葡萄酒（科利奥地区），以其优雅和香气而闻名。

店家自酿红葡萄酒，壶装。

托斯卡纳红葡萄酒，以桑娇维塞为基础。

蒙特斯卡诺莫雷利诺，托斯卡纳柔和果味红葡萄酒。

托斯卡纳红葡萄酒，优雅，是布鲁内洛的“小兄弟”。

意大利最负盛名、陈年潜力最长的红葡萄酒之一，结构饱满且复杂。

维内托地区结构饱满的红葡萄酒，由风干葡萄制成。酒精度高，口感浓烈。

半瓶（375毫升）基安蒂红葡萄酒。