Rimessa Roscioli

베네토 지방의 스파클링 와인으로, '콜 폰도' 스타일로 만들어집니다. 이는 병 안에서 여과되지 않고 재발효되어 효모 침전물('폰도')이 남아 일반적인 맑은 프로세코와는 다른 탁한 외관과 드라이하고 복합적인 풍미를 선사합니다.

마르케 지방의 화이트 와인으로, 베르디키오 품종으로 만들어집니다. 상큼한 산도, 감귤류 풍미, 특징적인 약간 쓴 아몬드 피니시로 유명합니다. 신선한 치즈와 생선과 잘 어울립니다.

시칠리아의 레드 와인으로, 네로 다볼라와 같은 토착 품종을 특징으로 할 가능성이 높습니다. 일반적으로 따뜻하고 진한 과일 풍미와 흙내음 나는 언더톤, 지중해 향신료를 제공합니다.

루피나 하위 지역의 클래식 토스카나 레드 와인으로, 주로 산지오베제로 만들어집니다. 밝은 산도, 단단한 타닌, 타르트 체리, 가죽, 허브의 짭짤한 풍미가 특징입니다.

로마 주변 라치오 지역의 레드 와인으로, 현지 체사네제 품종으로 만들어집니다. 매콤한 풍미, 붉은 베리 과일, 흙내음 나는 소박함으로 유명합니다.

남부 이탈리아 칼라브리아 지방의 풍부한 레드 와인. 마글리오코 품종으로 만들어지며, 일반적으로 좋은 구조감, 타닌, 허브 뉘앙스가 있는 다크 프루트 풍미를 제공합니다.

피에몬테 북부의 명성 높은 레드 와인. 주로 네비올로 품종으로 만들어지며, 우아하고 구조감이 있으며 산도와 타닌이 높고, 말린 꽃, 타르, 베리의 복합적인 향을 제공합니다.

피에몬테 지방의 달콤하고 약간 스파클링한 화이트 와인(프리잔테). 복숭아, 살구, 세이지의 강렬한 향과 낮은 알코올 도수가 특징입니다.

달콤한 토마토와 양파를 곁들인 신선한 이탈리아 치즈 3종. 부드럽고 알갱이 있는 버팔로 리코타, 탄력 있고 우유 맛이 나는 버팔로 모짜렐라, 풍부하고 크리미한 부라타가 포함됩니다.

재에 묻힌 톡 쏘는 신선한 염소 치즈, 풍미 가득한 훈제 고등어, 신선한 허브 페스토를 특징으로 하는 테이스팅 플레이트입니다. 스모키함, 크리미함, 허브의 균형을 맞춘 요리입니다.

절인 해산물, 훈제육, 채소를 조합한 셀렉션. 짭짤한 숙성 참치, 티롤 지방의 전형적인 훈제 카민부어스트 소시지, 달콤하고 신맛 나는 시칠리아 가지 요리인 카포나타를 특징으로 합니다.

전통적인 이탈리아 살루미 모음. 프로슈토, 살라미, 코파와 같은 숙성 돼지고기 제품 슬라이스를 포함할 가능성이 높으며, 짭짤하고 맛있는 다양한 풍미를 제공합니다.

'치즈와 후추'를 의미하는 전형적인 로마 파스타 요리. 페코리노 로마노 치즈와 후추로 만들어지며, 파스타를 감싸는 크리미한 에멀젼 소스로 만들어집니다.

클래식 토마토 소스에 졸인 맛있는 미트볼. 숙성 리코타 치즈(리코타 살라타)를 갈아 올려 신선한 리코타와는 다른 단단한 식감과 짭짤한 맛을 더합니다.

숙성된 하드 치즈 코스로, 파르미지아노 레지아노 또는 페코리노와 같은 품종이 포함될 가능성이 높습니다. 발사믹 식초와 함께 제공되어 짭짤하고 고소한 치즈와 달콤하고 산뜻한 대조를 이룹니다.

커피에 적신 스펀지 핑거(사보야르디)와 마스카포네 치즈, 계란, 설탕으로 만든 풍부한 크림을 층층이 쌓고 코코아 파우더를 뿌린 유명한 이탈리아 디저트입니다.