Rimessa Roscioli

来自意大利威尼托地区的起泡酒，采用“Col Fondo”风格酿造。这意味着它未经过滤，并在瓶中二次发酵，留下酵母沉淀物（“fondo”），使其外观浑浊，并具有与标准清澈普罗塞克不同的干爽、复杂的风味。

来自马尔凯地区的白葡萄酒，由Verdicchio葡萄酿造。以其清爽的酸度、柑橘风味和典型的略带苦涩的杏仁余味而闻名。可搭配新鲜奶酪和鱼类。

来自西西里的红葡萄酒，可能以当地的内罗达阿沃拉（Nero d'Avola）等葡萄品种为特色。通常提供温暖、浓郁的水果风味，带有泥土的底蕴和地中海香料味。

来自鲁菲纳子产区的经典托斯卡纳红葡萄酒，主要由桑娇维塞酿造。具有明亮的酸度、坚实的单宁，以及樱桃、皮革和草本的咸味。

来自罗马周边拉齐奥地区的红葡萄酒，由当地的Cesanese葡萄酿造。以其辛辣的特点、红色浆果风味和朴实的粗犷感而闻名。

来自意大利南部卡拉布里亚地区的浓郁红葡萄酒。由Magliocco葡萄酿造，通常具有良好的结构、单宁，以及带有草本香气的深色水果风味。

来自皮埃蒙特北部地区的著名红葡萄酒。主要由内比奥罗葡萄酿造，风格优雅且结构饱满，酸度和单宁含量高，带有干花、焦油和浆果的复杂香气。

来自皮埃蒙特地区的甜型微起泡白葡萄酒（frizzante）。香气浓郁，带有新鲜桃子、杏子和鼠尾草的强烈香气，酒精度低。

三款新鲜意大利奶酪搭配咸味配料。包括柔软且颗粒状的水牛里考塔奶酪、有弹性和奶味的水牛马苏里拉奶酪，以及浓郁、奶油状的布拉塔奶酪。搭配甜美而浓郁的番茄和洋葱配料。

品鉴拼盘，包含带有烟熏味的鲭鱼、撒有灰烬的新鲜山羊奶酪和自制香草香蒜酱。该菜肴平衡了烟熏、奶油和草本的风味。

精选腌制海鲜、风干肉类和蔬菜。包含咸味陈年金枪鱼、卡明香肠（蒂罗尔特色）和西西里茄子酱（一种酸甜的茄子酱）。

精选传统意大利萨拉米香肠。可能包括意大利熏火腿、萨拉米香肠或科帕肉等风干猪肉制品，提供各种咸味和鲜味。

罗马的经典意面，意为“奶酪和胡椒”。由佩克里诺罗马诺奶酪和黑胡椒制成，制成奶油状乳化酱汁，包裹意面。

经典的番茄酱炖肉丸。上面撒有磨碎的陈年里考塔奶酪（ricotta salata），与新鲜里考塔奶酪相比，它增加了坚实的质地和咸味。

精选陈年硬质奶酪，可能包括帕尔马干酪或佩克里诺奶酪等品种。搭配香醋，为咸味、坚果味的奶酪提供甜美、酸爽的对比。

一款著名的意大利甜点，由浸泡咖啡的手指饼干（savoiardi）和由马斯卡彭奶酪、鸡蛋和糖制成的浓郁奶油层组成，撒上可可粉。