평양옥

토종닭은 일반 육계 닭과는 달리 콜라겐 함량이 높아 쫄깃한 식감이 일품입니다. 평양옥 닭곰탕, 닭백숙, 해신탕은 가마솥에 막 삶은 쫄깃한 토종닭을 건져내고 엄나무, 황기, 오가피, 대추 인삼 등 국내산 한방약재와 17가지 천연재료를 24시간 가마솥에 푹 고와 국물이 진하고 깊은 맛이 납니다. 닭기름을 수작업으로 계속 걷어내 국물에 기름기가 없고 깔끔합니다. 새벽 3시에 출근해 농장에서 들여오는 신선한 토종닭을 매일 가마솥에 삶고, 넓적다리살, 다리살, 안심살, 가슴살, 날개살, 목살 등 닭 한마리의 모든 부위를 손으로 일일이 찢어 닭곰탕 한그릇에 모두 넣어 드리고 있습니다. 또한 가마솥에 엄나무, 황기, 인삼, 대추, 도라지 등 서울에서 볼 수 없는 깨끗한 최상급의 약재로 육수를 우리고 있습니다. 평양옥은 국내산 토종닭과 천연재료만을 사용합니다.