平壤屋

土鸡与普通肉鸡不同，胶原蛋白含量高，口感弹牙。 平壤屋的鸡肉汤、白切鸡、海神汤，是将刚出锅的弹牙土鸡捞出，与刺五加、黄芪、五加皮、大枣、人参等17种天然食材和国内产韩方药材在锅中慢炖24小时，汤头浓郁深邃。 通过手工不断撇去鸡油，汤头清爽无油。 凌晨3点上班，每天将从农场运来的新鲜土鸡在锅中炖煮，并将宽腿肉、腿肉、鸡心肉、胸肉、翅膀肉、颈肉等鸡的全部部位手工撕碎，全部放入一碗鸡肉汤中。此外，还用在首尔难得一见的优质药材如刺五加、黄芪、人参、大枣、桔梗等熬制汤头。 平壤屋只使用国产土鸡和天然食材。