Perle des Antilles

향신료, 허브, 빵으로 양념한 게살을 게 껍데기에 담아 그라탱으로 구운 것. 풍부하고 부드러운 질감과 강한 갑각류 맛. 애피타이저로 작은 스푼으로 맛봅니다.

염장 대구, 밀가루, 향신료로 만든 가볍고 바삭한 튀김. 겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽습니다. 크리올 애피타이저의 필수품입니다.

새우 조각과 향신료로 채워진 가볍고 바삭한 튀김. 바삭한 반죽 속의 부드러운 바다 맛. 나누거나 애피타이저로 좋습니다.

돼지 피와 빵으로 만든 전통적인 매콤한 검은 소시지. 부드러운 질감과 매콤한 맛. 내장을 짜서 입안에 직접 짜서 먹습니다.

익힌 오크라(녹색 채소)를 기반으로 한 요리, 종종 샐러드나 수프 형태로 제공됩니다. 특유의 약간 끈적한 질감과 부드러운 채소 맛. 매운 요리와 잘 어울립니다.

부드러운 하트 오브 팜을 얇게 썬 신선한 샐러드. 아티초크를 연상시키는 섬세한 맛, 간단한 비네그레트로 양념. 가볍고 상쾌한 애피타이저입니다.

익혀서 깍둑썰기한 크리스토피네(차요테)를 기반으로 한 샐러드. 쥬키니와 비슷한 부드러운 살과 부드러운 맛, 비네그레트로 양념. 섬의 전형적인 상쾌한 애피타이저입니다.

콜롬보 가루(카레와 유사한 카리브해 향신료 혼합물), 채소, 때로는 코코넛 밀크와 함께 졸인 양고기 스튜. 부드러운 고기와 향긋한 노란 소스. 밥과 함께 따뜻하게 제공됩니다.

콜롬보 향신료 소스에 천천히 익힌 돼지고기 조각. 너무 맵지 않고 풍부하고 매콤한 맛. 크리올 요리의 고전입니다.

콜롬보, 강황, 향신료로 만든 크리미한 소스에 졸인 닭고기. 향긋하고 편안한 맛. 현지 채소와 함께 제공되는 대표적인 가족 요리입니다.

코코넛 밀크와 부드러운 향신료로 만든 크리미한 소스에 익힌 닭고기. 이국적이고 달콤짭짤한 맛. 부드럽고 코팅된 질감.

전통적인 부카네(훈제) 방식으로 조리한 닭고기. 강한 훈제 맛과 단단한 살. 일반적으로 소스 시앙 또는 크리올 소스와 함께 제공됩니다.

고기를 먼저 볶은 다음 토마토, 양파, 향신료와 함께 졸인 돼지고기 스튜. 맛있는 갈색 소스와 부드러운 고기.

매콤한 붉은 소스에 졸인 현지 문어 요리. 문어는 부드럽고 소스 맛이 배어 있습니다. 카리브해에서 매우 인기 있는 해산물 요리입니다.

밥, 향신료, 허브(콜롬보, 올스파이스)와 함께 익힌 전통적인 축제 요리. 강하고 복잡한 맛. 살을 발라내기 위해 손으로 먹습니다.

잘게 썬 소라(큰 조개)를 매운 소스에 익혀 부드럽게 만든 스튜. 단단하지만 질기지 않은 질감, 독특한 바다 맛. 크리올 미식의 고급 요리입니다.

종종 구이 또는 소스로 준비되는 현지 민물 가재. 랍스터와 비슷한 섬세하고 달콤한 살. 정제된 민물 특선 요리입니다.

흰 살과 단단한 살을 가진 현지 붉은 생선. 일반적으로 구이, 튀김 또는 쿠르부용으로 준비됩니다. 섬세하고 부드러운 맛.

토마토, 양파, 마늘, 고추를 기반으로 한 향긋한 육수에 익힌 신선한 생선. 가볍고 향긋한 붉은 소스. 밥이나 뿌리 채소와 함께 제공됩니다.

흰 쌀밥을 쪄서 만든 것. 소스 요리와 함께 먹기 좋은 중성적인 곁들임입니다.

삶은 현지 뿌리 채소 모듬 또는 선택. 밀가루 같은 일관된 질감, 부드럽고 흙 같은 맛. 크리올 요리의 전통적인 곁들임입니다.

크리미한 스튜로 천천히 졸인 붉은 강낭콩. 풍부하고 일관된 맛. 종종 밥과 섞어 완전한 식사를 합니다.

신선하게 썬 현지 망고 슬라이스. 육즙이 많고 달콤하며 향긋한 과육. 자연스럽고 가벼운 디저트입니다.

신선하고 육즙이 많으며 새콤한 파인애플 조각. 섬유질이지만 부드러운 질감. 식사 후 상쾌합니다.

코코넛 밀크, 바닐라, 라임 제스트, 계피로 만든 전통 젤리 디저트. 판나코타처럼 흔들리는 부드러운 질감. 달콤하고 매우 향긋합니다.

버터와 설탕에 익힌 바나나를 럼에 플람베한 것. 따뜻하고 부드러우며 캐러멜화되었고 럼 향이 납니다. 맛있는 디저트입니다.

럼에 캐러멜화하고 플람베한 파인애플 슬라이스. 과일의 신맛과 캐러멜의 단맛의 조화. 따뜻하게 제공됩니다.

전형적인 현지 맛 아이스크림 (럼 건포도, 진한 바닐라 또는 향신료 등). 크리미하고 풍부합니다.

코코넛 밀크로 만든 수제 소르베, 종종 라임 제스트와 육두구로 향을 냅니다. 독특하고 매우 상쾌한 거친 질감.

신선한 라임 주스로 만든 소르베. 매우 시고 달콤한 맛으로 입안을 헹구거나 가볍게 마무리하기에 완벽합니다.

익은 플랜틴 바나나를 반죽에 묻혀 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 자연적으로 달콤한 맛. 따뜻하고 편안한 디저트입니다.