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Perle des Antilles

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★ 4.1 (152) $$Moderate

我们的开胃菜

酿蟹
CRABE FARCI
用香料、香草和面包调味的蟹肉，放在蟹壳中焗烤。质地丰富柔软，带有浓郁的甲壳类风味。作为开胃菜，用小勺品尝。
€8 ≈ ¥66
鳕鱼炸团子
ACCRAS DE MORUE
用脱盐咸鳕鱼、面粉和香料制成的小炸团子。外酥内软，金黄酥脆。克里奥尔开胃酒的必备品。
€5.50 ≈ ¥45
虾炸团子
ACCRAS DE CREVETTE
轻盈的炸团子，内含虾仁和香料。酥脆面糊中的温和海鲜味。非常适合分享或作为开胃菜。
€5.50 ≈ ¥45
克里奥尔血肠
BOUDIN CREOLE
传统的辛辣黑香肠，由猪血和面包制成。质地浓稠，味道浓郁。食用时直接将内容物从肠衣中挤入口中。
€5.50 ≈ ¥45
秋葵
GOMBO
煮熟的秋葵（绿色蔬菜）菜肴，常以沙拉或汤的形式出现。具有特色的微粘稠质地和温和的蔬菜味。非常适合搭配辛辣菜肴。
€5.50 ≈ ¥45
心形棕榈沙拉
COEUR DE PALMIER VINAIGRETTE
由嫩滑的心形棕榈切片组成的清爽沙拉。味道温和，类似于朝鲜蓟，用简单的油醋汁调味。清淡清爽的开胃菜。
€7 ≈ ¥57
心形棕榈沙拉
CHRISTOPHINE EN SALADE
用煮熟切块的佛手瓜（chayotte）制成的沙拉。质地坚实，味道温和，接近西葫芦，用油醋汁调味。典型的岛屿清爽开胃菜。
€7 ≈ ¥57

我们的主菜

羊肉哥伦布
COLOMBO D'AGNEAU
羊肉用哥伦布粉（一种接近咖喱的安的列斯香料混合物）、蔬菜和有时用椰奶炖制。肉质嫩滑，黄酱芳香。配米饭热食。
€14 ≈ ¥115
猪肉哥伦布
COLOMBO DE PORC
猪肉块用哥伦布香料酱慢炖而成。味道浓郁辛辣，但不至于太辣。克里奥尔美食中的经典。
€11 ≈ ¥90
鸡肉哥伦布
COLOMBO DE POULET
鸡肉用奶油般的哥伦布酱、姜黄和香料炖制。芳香浓郁的味道。经典的家庭菜肴，配当地蔬菜。
€10 ≈ ¥82
椰奶鸡
POULET AU COCO
鸡肉用奶油椰奶和温和香料酱烹制。异国情调的甜咸味。肉质嫩滑，酱汁浓稠。
€12.50 ≈ ¥103
鸡肉（烟熏）
POULET (Fumé)
用传统烟熏方法烹制的鸡肉。浓郁的烟熏味和紧实的肉质。通常配狗酱或克里奥尔酱。
€12.50 ≈ ¥103
猪肉炖菜
FRICASSEE DE PORC
猪肉炖菜，先将肉煎至金黄，然后与番茄、洋葱和香料一起炖煮。美味的棕色酱汁和融化的肉。
€11 ≈ ¥90
章鱼
CHATROU (Poulpe)
当地章鱼用辛辣红酱炖制。章鱼柔软，吸收了酱汁的风味。安的列斯群岛非常受欢迎的海鲜。
€14 ≈ ¥115
海蟹
MATOUTOU Crabe de mer
传统的节日菜肴，用螃蟹、米饭、香料和香草（哥伦布香料、印度木香）烹制而成。味道浓郁复杂。用手吃以吸出蟹肉。
€16.50 ≈ ¥135
海螺炖菜
FRICASSEE DE LAMBI
切块并煮软的海螺（大贝壳）炖菜，用辛辣酱汁烹制。质地坚实但不韧，具有独特的碘味。克里奥尔美食中的奢华菜肴。
€25 ≈ ¥205
大虾
Z'HABITANTS (Grosse Gambas)
当地大河虾，常烤制或做成酱汁。肉质细腻甜美，接近龙虾。精致的淡水特色菜。
€25 ≈ ¥205
红鲷鱼
VIVANEAU
鱼 - 视供应情况而定
当地红鱼，肉质白色坚实。通常烤、炸或做成高汤。味道细腻。
€16 ≈ ¥131
鱼高汤
COURT-BOUILLON de poisson
视供应情况而定
新鲜的鱼用番茄、洋葱、大蒜和辣椒制成的芳香肉汤煮制。清淡芳香的红酱。配米饭或根茎类蔬菜。
€14 ≈ ¥115

我们的蔬菜

米饭
RIZ
蒸白米饭。非常适合搭配酱汁菜肴的中性配菜。
€2.50 ≈ ¥21
当地蔬菜
LEGUMES PAYS
各种或精选的煮熟的当地块茎（根茎类蔬菜）。粉状且浓郁的质地，温和的泥土味。克里奥尔菜肴的传统配菜。
€4~ ≈ ¥33
红豆
HARICOTS ROUGES
预订
红豆慢炖成浓郁的炖菜。味道浓郁扎实。常与米饭混合作为完整的一餐。
€4 ≈ ¥33

我们的甜点

新鲜芒果
MANGUE FRAICHE
视供应情况而定
新鲜切片的新鲜当地芒果。多汁、甜美、芳香的果肉。天然清淡的甜点。
€6 ≈ ¥49
新鲜菠萝
ANANAS FRAIS
视供应情况而定
新鲜多汁、酸甜可口的菠萝块。纤维感但又柔软的质地。餐后清爽。
€5 ≈ ¥41
椰奶布丁
BLANC-MANGER COCO
预订
传统的椰奶、香草、青柠皮和肉桂制成的凝胶状甜点。质地如意式奶冻般颤动丝滑。温和且香气浓郁。
€5.50 ≈ ¥45
火焰芭蕉
BANANE FLAMBEE
用黄油和糖煮熟，然后用朗姆酒火焰烹制的香蕉。温暖、融化、焦糖化，带有朗姆酒香气。令人垂涎的甜点。
€5 ≈ ¥41
火焰菠萝
ANANAS FLAMBE
焦糖化并用陈年朗姆酒火焰烹制的菠萝片。水果的酸度和焦糖的甜度混合。温热食用。
€6 ≈ ¥49
安的列斯冰淇淋
GLACE ANTILLAISE
当地特色风味冰淇淋（如朗姆酒葡萄干、浓郁香草或香料）。奶油般柔滑浓郁。
€5.50 ≈ ¥45
椰子冰沙
SORBET COCO
手工椰奶冰沙，常带有青柠皮和肉豆蔻的香味。独特的颗粒状质地，非常清爽。
€5.50 ≈ ¥45
青柠冰沙
SORBET CITRON VERT
新鲜青柠汁冰沙。非常酸甜的味道，非常适合清洁味蕾或以清淡的方式结束用餐。
€5.50 ≈ ¥45
炸芭蕉
BEIGNET de BANANE PLANTAIN
裹上面糊油炸的熟芭蕉。外酥内软，天然甜味。温暖舒适的甜点。
€5.50 ≈ ¥45

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商店信息

★
4.1
Google Maps上的152个评分
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