Panorama

Name: Panorama
Address: 파리
Price range: €7 - €19

오늘의 메뉴

★ 4.6 (208)

땅

닭고기 바오즈, 칠리 오일, 간장 & 검은 식초 소스

Baozi de Volaille, Chili Oil, Sauce Soja & Vinaigre Noir

찐 빵으로 만든 부드러운 빵에 닭고기를 채웠습니다. 매운 기름, 간장, 검은 식초를 곁들여 산미와 매콤함의 균형을 맞춥니다. 편안한 중국식 요리입니다.

€11 ≈ ₩18,664

비프 타르타르, 칼라마타 올리브, 멸치 크림

Tartare de Bœuf, Olives Kalamata, Crème d’Anchois

잘게 썰어 양념한 생 소고기. 그리스산 블랙 올리브와 짭짤한 멸치 크림을 곁들입니다. 지중해 풍미의 바다와 땅의 맛의 조화입니다.

€12 ≈ ₩20,361

콤바바 발효 소시지, 루바브 누억 참

Saucisse Fermentée au Kombava, Nuoc Cham Rhubarbe

발효 과정을 거친 소시지로, 콤바바(카피르 라임)로 향을 내어 강렬한 시트러스 향을 더했습니다. 루바브를 곁들인 '누억 참' 소스로 새콤달콤한 맛을 더했습니다.

€13 ≈ ₩22,058

가스코뉴 돼지 콩피, 피클

Rillettes de Cochon Gascon, Pickles

메뉴에서 취소됨 (품절).

돼지 고기를 지방에 오래 익힌 후 찢어서 바르는 요리. 지방을 줄이기 위해 식초에 절인 채소(피클)와 함께 제공됩니다.

€8 ≈ ₩13,574

찐 닭고기 다리살, 사천 칠리 오일, 쪽파

Cuisse de Volaille Vapeur, Chili Oil au Sichuan, Cébelette

매우 부드러운 식감을 위해 찐 닭고기 다리살. 사천 향신료를 넣은 매운 기름을 뿌리고 신선한 어린 양파를 곁들입니다.

€12 ≈ ₩20,361

송아지 타르타르, 느억맘, 신선한 허브, 구운 쌀

Tartare de Veau, Nuoc Nâm, Herbes Fraîches, Riz Grillé

생 송아지 고기를 피시 소스(느억맘)와 향긋한 허브로 양념하여 다졌습니다. 구운 쌀은 독특한 바삭한 식감을 더합니다.

€14 ≈ ₩23,754

소고기 꼬치, 토마토 몰레 소스, 고추, 아몬드

Brochette de Bœuf, Sauce Mole Tomate, Piment, Amande

꼬치에 구운 소고기 조각. 토마토, 고추, 아몬드를 베이스로 한 풍부한 몰레 소스를 곁들입니다. 멕시코 요리에서 영감을 받았습니다.

€15 ≈ ₩25,451

바다

참치 피시 케이크, 케이퍼 마요네즈

Fishcake au Thon, Mayonnaise aux Câpres

팬에 구운 참치 생선 케이크. 케이퍼의 산미로 맛을 낸 마요네즈와 함께 제공됩니다.

€10 ≈ ₩16,967

구운 가리비, 펜넬 퓌레, 쌀 칩

Saint-Jacques Snackées, Mousseline de Fenouil, Chips de Riz

가볍게 구워 부드러운 가리비. 아니스 향이 나는 펜넬 퓌레와 바삭한 쌀 칩과 함께 제공됩니다.

€11 ≈ ₩18,664

갈리시아 스타일 문어, 그레나이유 감자, 훈제 파프리카 크림

Poulpe à la Galicienne, Grenailles, Crème au Paprika Fumé

부드러운 문어를 작은 그레나이유 감자와 함께 제공합니다. 훈제 파프리카 향의 크림으로 맛을 더했습니다. 스페인 요리의 고전입니다.

€19 ≈ ₩32,238

성게알 타라마

Tarama au Corail d’Oursin

유화된 어란을 베이스로 한 크리미한 준비. 이 버전은 성게알을 넣어 강렬한 바다 맛을 더했습니다. 일반적으로 빵과 함께 즐깁니다.

€9 ≈ ₩15,271

흰동가리 타르티토, 해조류 에멀전, 노아 오이

Tiradito d’Eglefin, Emulsion aux Algues, Concombre Noa

페루식 사시미 스타일로 제공되는 생선(흰동가리) 조각. 해조류 에멀전과 신선함을 더하는 아삭한 오이를 곁들입니다.

€13 ≈ ₩22,058

반쯤 익힌 참치 등심, 금귤, 폰즈 소스

Longe de Thon Mi-Cuit, Kumquat, Sauce Ponzu

겉은 살짝 익히고 속은 익히지 않은 참치. 금귤(작은 감귤류)과 폰즈 소스(레몬 간장)를 곁들여 새콤한 맛을 더했습니다.

€15 ≈ ₩25,451

문어 토스타다, 토마토 & 구아히요 소스, 녹색 올리브

Tostada de Poulpe, Sauce Tomate & Guajillo, Olives Vertes

바삭한 옥수수 토르티야에 문어 조각을 얹었습니다. 구아히요 고추를 넣은 토마토 소스를 뿌리고 녹색 올리브를 곁들였습니다.

€17 ≈ ₩28,845

채소

다테리노 토마토 (생것 & 익힌것), 코코넛 밀크 레드 커리

Datterino Crues & Cuites, Curry Rouge au Lait de Coco

다테리노 토마토를 두 가지 방식(생것과 익힌것)으로 준비하여 식감을 다양하게 했습니다. 크리미하고 향긋한 레드 커리와 코코넛 밀크 소스와 함께 제공됩니다.

€11 ≈ ₩18,664

아그레티 & 야생 아스파라거스, 호박씨 후무스

Agretti & Asperges Sauvages, Houmous Graines de Courge

녹색 채소 믹스: 짭짤한 맛의 아그레티(몽크스 비어드)와 야생 아스파라거스. 호박씨를 곁들인 후무스 위에 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

새송이 버섯 튀김, 곰취 페스토

Tempura d’Oignons Nouveaux, Pistou Ail des Ours

가볍고 바삭한 튀김옷(덴푸라)에 튀긴 어린 양파. 야생 곰취 향이 나는 페스토와 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

파드론 고추, 살사 베르데, 살사 마차 & 치아풀리네스

Piment Padron, Salsa Verde, Salsa Macha & Chiapulines

일반적으로 부드럽지만 때로는 매운 작은 녹색 고추를 구웠습니다. 녹색 소스와 멕시코 고추 소스(살사 마차)와 함께 제공됩니다.

€11 ≈ ₩18,664

흰 아스파라거스, 캐슈넛 생강 크림, 김

Asperges Blanches, Crème de Cajou Gingembre, Algues Nori

부드러운 흰 아스파라거스를 캐슈넛과 생강을 베이스로 한 비건 크림과 함께 제공합니다. 김은 해산물 맛(감칠맛)을 더합니다.

€11 ≈ ₩18,664

야생 아스파라거스, 딸기, 페타 크림

Asperges Sauvages, Fraises, Crème de Feta

섬세한 야생 아스파라거스와 신선한 딸기의 달콤하고 짭짤한 조합입니다. 모두 크리미한 페타 치즈 크림 위에 담겨 나옵니다.

€12 ≈ ₩20,361

구운 할루미, 구운 체리, 신선한 허브, 메밀

Halloumi Grillé, Cerises Rôties, Herbes Fraîches, Sarrasin

단단한 질감의 키프로스 구이 치즈. 대조를 위해 구운 체리와 신선한 허브를 곁들입니다.

€14 ≈ ₩23,754

디저트

초콜릿 퐁당, 설탕에 절인 딸기, 분홍색 휘핑크림

Fondant au Chocolat, Fraises au Sucre, Crème Fouettée Rose

진한 초콜릿 케이크와 흐르는 듯한 속. 설탕에 절인 딸기와 향긋한 휘핑크림과 함께 제공됩니다.

€7 ≈ ₩11,877

금귤 무스, 펜넬 소르베, 구운 화이트 초콜릿

Mousse au Kumquat, Sorbet Fenouil, Chocolat Blanc Grillé

금귤의 가벼운 무스, 독특한 펜넬 소르베와 함께 제공됩니다. 구운 화이트 초콜릿은 캐러멜 풍미를 더합니다.

€7 ≈ ₩11,877

우유 밥, 된장 캐러멜, 이탈리안 머랭

Riz au Lait, Caramel de Miso, Meringue Italienne

우유에 밥을 끓여 만든 전통적인 크리미한 디저트. 된장 캐러멜로 짭짤한 맛을 더하고 부드러운 머랭을 곁들였습니다.

€7 ≈ ₩11,877

무화과 잎 아이스크림, 딸기 가나슈

Crème Glacée Feuille de Figuier, Ganache aux Fraises

무화과 잎을 우려낸 아이스크림으로 독특한 채소와 과일 맛을 선사합니다. 크리미한 딸기 가나슈와 함께 제공됩니다.

€7 ≈ ₩11,877

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매장 정보

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4.6

Google Maps 평점 208개

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