陆地
鸡肉包、辣椒油、酱油和黑醋
Baozi de Volaille, Chili Oil, Sauce Soja & Vinaigre Noir
蒸制的蓬松小面包，里面塞满了鸡肉。搭配辣椒油、酱油和黑醋，以平衡酸度和辣度。一道令人舒适的中式风味菜肴。
€11
≈ $13.00牛肉塔塔、卡拉马塔橄榄、凤尾鱼酱
Tartare de Bœuf, Olives Kalamata, Crème d’Anchois
生牛肉切成薄片并调味。搭配希腊黑橄榄和咸凤尾鱼酱。地中海风味的陆地与海洋风味融合。
€12
≈ $14.00卡菲尔青柠发酵香肠配大黄 Nuoc Cham 酱
Saucisse Fermentée au Kombava, Nuoc Cham Rhubarbe
经过发酵的香肠，带有卡菲尔青柠（青柠）的香气，带来浓郁的柑橘味。搭配用大黄重新制作的“nuoc cham”酱，带来酸甜的味道。
€13
≈ $15.00加斯科尼猪肉酱、腌菜
Rillettes de Cochon Gascon, Pickles
菜单上划掉（已售罄）。
猪肉在脂肪中慢炖后撕碎，可涂抹食用。搭配醋渍蔬菜（腌菜）以解腻。
€8
≈ $9.00蒸鸡腿、四川辣椒油、细香葱
Cuisse de Volaille Vapeur, Chili Oil au Sichuan, Cébelette
蒸鸡腿，口感非常嫩滑。淋上四川辣椒油，并撒上小葱。
€12
≈ $14.00小牛肉塔塔、鱼露、新鲜香草、烤米饭
Tartare de Veau, Nuoc Nâm, Herbes Fraîches, Riz Grillé
生牛肉用鱼露（nuoc nâm）和香草调味。烤米饭带来独特的酥脆口感。
€14
≈ $16.00牛肉串、番茄辣椒杏仁酱
Brochette de Bœuf, Sauce Mole Tomate, Piment, Amande
烤牛肉串。搭配浓郁的番茄、辣椒和杏仁酱，灵感来自墨西哥美食。
€15
≈ $17.00海洋
金枪鱼鱼饼、酸豆蛋黄酱
Fishcake au Thon, Mayonnaise aux Câpres
用金枪鱼制作的鱼饼，用平底锅煎至金黄。搭配用酸豆调味的蛋黄酱。
€10
≈ $12.00香煎扇贝、茴香泥、米脆片
Saint-Jacques Snackées, Mousseline de Fenouil, Chips de Riz
香煎扇贝，保持鲜嫩。搭配细腻的茴香泥和酥脆的米脆片。
€11
≈ $13.00加利西亚章鱼、小土豆、烟熏辣椒粉奶油
Poulpe à la Galicienne, Grenailles, Crème au Paprika Fumé
嫩章鱼搭配小土豆。用烟熏辣椒粉调味的奶油酱增添风味，是西班牙美食的经典。
€19
≈ $22.00海胆鱼子酱
Tarama au Corail d’Oursin
用乳化鱼卵制成的奶油状制备物。这款加入了海胆黄，带来浓郁的海洋风味。通常搭配面包食用。
€9
≈ $10.00காணப்படும் 鳕鱼塔塔、海藻乳液、诺亚黄瓜
Tiradito d’Eglefin, Emulsion aux Algues, Concombre Noa
生鱼片（ காணப்படும் 鳕鱼）切片，以秘鲁生鱼片的方式呈现。用海藻乳液和爽脆的黄瓜调味，带来清爽感。
€13
≈ $15.00半熟金枪鱼柳、金桔、柚子酱
Longe de Thon Mi-Cuit, Kumquat, Sauce Ponzu
金枪鱼外部快速煎制，内部保持生鲜。搭配金桔（小柑橘）和柚子酱（柠檬酱油），带来一丝酸味。
€15
≈ $17.00章鱼烤饼、番茄和瓜希约酱、绿橄榄
Tostada de Poulpe, Sauce Tomate & Guajillo, Olives Vertes
酥脆的玉米饼，上面铺满了章鱼块。淋上用干瓜希约辣椒制成的番茄酱，并点缀绿橄榄。
€17
≈ $20.00蔬菜
生熟番茄、红咖喱椰奶
Datterino Crues & Cuites, Curry Rouge au Lait de Coco
番茄有两种烹饪方式（生吃和熟吃），以提供不同的口感。搭配奶油状、带有红咖喱和椰奶风味的酱汁。
€11
≈ $13.00Agretti 和野芦笋、南瓜籽鹰嘴豆泥
Agretti & Asperges Sauvages, Houmous Graines de Courge
混合绿叶蔬菜：带有咸味的 agretti（僧侣的胡子）和野芦笋。搭配南瓜籽鹰嘴豆泥。
€12
≈ $14.00春季洋葱天妇罗、野蒜香蒜酱
Tempura d’Oignons Nouveaux, Pistou Ail des Ours
春季洋葱裹上轻盈酥脆的面糊（天妇罗）炸制。搭配带有野蒜风味的香蒜酱。
€12
≈ $14.00帕德龙辣椒、青酱、玛莎酱和蚱蜢
Piment Padron, Salsa Verde, Salsa Macha & Chiapulines
烤青椒，通常是甜的，但有时会辣。搭配绿酱和墨西哥辣椒酱（玛莎酱）。
€11
≈ $13.00白芦笋、腰果姜蓉、海苔
Asperges Blanches, Crème de Cajou Gingembre, Algues Nori
嫩白芦笋搭配腰果和姜蓉。海苔增添了海洋风味（鲜味）。
€11
≈ $13.00野芦笋、草莓、菲达奶酪酱
Asperges Sauvages, Fraises, Crème de Feta
野芦笋和新鲜草莓的甜咸搭配。所有食材都铺在奶油状的菲达奶酪酱上。
€12
≈ $14.00烤哈罗米芝士、烤樱桃、新鲜香草、荞麦
Halloumi Grillé, Cerises Rôties, Herbes Fraîches, Sarrasin
塞浦路斯烤芝士，质地紧实。搭配烤樱桃以形成对比，并撒上新鲜香草。
€14
≈ $16.00甜点
巧克力熔岩蛋糕、糖渍草莓、粉色奶油
Fondant au Chocolat, Fraises au Sucre, Crème Fouettée Rose
浓郁的巧克力蛋糕，中心呈流心状。搭配糖渍草莓和香浓的奶油。
€7
≈ $8.00金桔慕斯、茴香冰沙、烤白巧克力
Mousse au Kumquat, Sorbet Fenouil, Chocolat Blanc Grillé
轻盈的金桔慕斯，搭配独特的茴香冰沙。烤白巧克力带来焦糖风味。
€7
≈ $8.00牛奶米布丁、味噌焦糖、意式蛋白霜
Riz au Lait, Caramel de Miso, Meringue Italienne
传统的奶油米布丁。搭配味噌焦糖带来咸味和甜美的蛋白霜。
€7
≈ $8.00无花果叶冰淇淋、草莓甘纳许
Crème Glacée Feuille de Figuier, Ganache aux Fraises
注入无花果叶的冰淇淋，带来独特的植物和水果风味。搭配浓郁的草莓甘纳许。
€7
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