Osteria da Marcello 1961

페코리노 로마노 치즈와 후추로 만든 크리미한 에멀젼 소스로 버무린 굵은 스파게티입니다. 맛이 강하고 짜며 매콤합니다. 풍부한 소스를 감싸도록 파스타를 말아 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.

속이 빈 스파게티에 토마토 소스, 염장 돼지 볼살(관찰레), 페코리노 치즈, 후추를 곁들였습니다. 짭짤하고 약간 기름지며 돼지고기 풍미가 독특합니다. 소스로 코팅된 면을 후루룩 빨아들이며 즐기세요.

기름에 튀긴 돼지 볼살(관찰레), 페코리노 치즈, 후추로 만든 크리미한 소스로 버무린 튜브 모양 파스타입니다. 본질적으로 "흰색 아마트리치아나" 또는 "달걀 없는 카르보나라"입니다. 풍부하고 짜며 짭짤한 맛입니다.

날달걀, 숙성 양젖 치즈, 후추, 염장 돼지 볼살로 만든 크리미한 소스의 튜브 파스타를 사용한 클래식 로마식 요리입니다. 비단 같은 질감과 풍부하고 짭짤한 맛이 특징입니다. 뜨거울 때 바로 드세요.

송아지 장(파야타)과 튜브 파스타를 토마토 소스에 익힌 전통적인 로마식 요리입니다. 장 속의 내용물이 독특한 크리미하고 치즈 같은 질감과 풍미를 만들어냅니다. 모험적인 미식가를 위한 별미입니다.

토마토 없이 야생 멧돼지 고기로 만든 고기 소스를 곁들인 신선한 수제 마카로니입니다. 멧돼지 고기는 풍미가 강하고 야생적인 맛으로 단단한 파스타와 잘 어울립니다. 든든하고 짭짤한 요리입니다.

신선한 수제 통 스파게티에 상큼한 민트 페스토와 바삭한 말린 고추(크루스코)를 곁들였습니다. 허브의 신선함과 은은한 단맛의 독특한 조합입니다. 향이 매우 좋습니다.

셰프의 영감과 제철 식재료에 따라 준비되는 로테이션 채식 요리입니다. 신선한 채소와 이탈리아 풍미를 기대하세요. 오늘의 특정 조리법은 서버에게 문의하세요.

제철 채소를 듬뿍 넣고 구운 빵 조각을 올린 따뜻한 육수 베이스 수프입니다. 가볍고 건강하며 편안한 맛입니다. 숟가락으로 먹습니다.

부드러운 감자 뇨끼에 쌉싸름한 치커리 채소, 부드럽게 구운 문어, 바삭한 아몬드, 약간의 꿀을 곁들였습니다. 짭짤함, 쌉싸름함, 달콤함의 맛과 다양한 식감을 복합적으로 조화시킨 요리입니다.

신선한 수제 스파게티에 신선한 조개(봉골레)를 넣고 보통 화이트 와인과 마늘 베이스의 가벼운 소스로 버무렸습니다. 짭짤하고 바다의 맛이 납니다. 껍질에서 살을 분리하여 조심스럽게 드세요.

납작한 리본 파스타에 해산물, 올리브, 케이퍼, 마늘을 넣어 만든 톡 쏘는 토마토 소스를 곁들였습니다. 짭짤하고 새콤하며 풍부한 맛입니다. 클래식 푸타네스카의 풍미 있는 변형입니다.

신선한 수제 스파게티에 버터와 멸치 소스를 듬뿍 넣고 짭짤한 파르미지아노와 상큼한 라임을 더했습니다. 크리미하고 감칠맛이 풍부하며 시트러스 향이 마무리됩니다.

토마토 소스에 민트와 페코리노 치즈를 넣어 부드럽게 익힌 곱창(위 내장) 스튜입니다. 독특하고 약간 쫄깃한 질감과 짭짤하고 허브 향이 나는 맛이 특징입니다. 전통적인 로마 특선 요리입니다.

양의 "다섯 번째 부위"(심장, 폐, 간)로 만든 소박한 로마식 스튜로 양파와 함께 익혔습니다. 풍부하고 흙내음이 나며 미네랄 풍미가 강합니다. 든든한 육류 요리로 제공됩니다.

부드러운 내장(흉선 또는 췌장)을 튀겨 바삭하게 만든 요리입니다. 풍미 있는 마요네즈와 함께 제공됩니다. 속은 크리미하고 겉은 바삭합니다.

구운 양갈비로, 전통적으로 뜨거울 때 손으로 먹기 때문에 '스코타디토'(손가락 화상)라고 불립니다. 훈제 향이 나고 부드러우며 짭짤합니다.

양의 꼬리를 토마토와 채소 소스에 천천히 익혀 쌉싸름한 초콜릿을 약간 더했습니다 (바친차라 스타일). 뼈에서 살이 부드럽게 분리되는 깊고 복합적인 단짠 풍미를 자랑합니다.

삶은 소고기 브리스킷을 잘게 찢어 튀긴 미트볼에 '살사 베르데'(파슬리, 케이퍼, 멸치로 만든 녹색 소스)를 곁들였습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

채식 미트볼을 튀겨 신선한 토마토 바질 소스에 올리고 숙성된 페코리노 치즈를 뿌렸습니다. 짭짤하고 만족스러운 맛으로, 전통적인 미트볼과 비슷하지만 고기는 들어가지 않았습니다.

고품질 올리브 오일과 말돈 소금으로만 간을 한 프리미엄 슬라이스 비프 스테이크입니다. 고기 본연의 풍미와 부드러움을 강조했습니다. 특별히 요청하지 않는 한 레어 또는 미디엄 레어로 제공됩니다.

슬라이스 비프 스테이크에 페코리노 치즈 조각과 달콤새콤한 발사믹 글레이즈를 올렸습니다. 풍부한 감칠맛과 산미의 조화가 돋보이는 짭짤한 요리입니다.

두툼한 비프 필레를 원하는 굽기로 구웠습니다. 곁들임 요리 선택 가능. 살코기가 많고 매우 부드러운 고기입니다.

구운 문어 다리를 부드러운 으깬 감자와 향긋한 마요네즈 위에 올렸습니다. 훈제 향, 짭짤함, 크리미한 질감이 특징입니다.

휘핑한 대구살(바칼라 만테카토)을 바삭한 옥수수 가루 폴렌타와 짭짤한 건조 토마토 페스토와 함께 제공합니다. 크리미하고 짭짤한 생선 스프레드에 바삭한 곁들임이 있습니다.

홍합 풍미가 진한 육수에 홍합과 구운 빵을 곁들인 수프입니다. 짭짤하고 바다 향이 납니다. 빵을 적셔 국물을 찍어 드세요.

마늘과 오일(종종 고추 포함)로 볶은 잎채소 치커리입니다. 독특한 쌉싸름한 맛과 섬유질 질감이 특징입니다. 고전적인 로마식 곁들임 요리입니다.

신선한 무와 양파로 만든 샐러드에 발사믹 식초를 드레싱하고 호두를 올렸습니다. 생 양파의 아삭함, 새콤함, 약간의 매콤함이 특징입니다.

과일과 견과류를 넣은 새콤달콤한 소스(아그로드올체)로 익힌 피망입니다. 부드러운 질감에 식초의 신맛과 단맛이 조화를 이룹니다.

오븐에 구워 속은 부드럽고 겉은 약간 바삭한 감자입니다. 로즈마리와 소금으로 간을 했습니다. 보편적인 곁들임 요리입니다.

이탈리아에서 일반적인 규정으로, 빵 바구니와 테이블 세팅이 포함된 1인당 필수 서비스 요금입니다.

커피에 적신 레이디핑거와 마스카포네 치즈 크림을 겹겹이 쌓아 올리고 코코아 가루를 뿌린 클래식 이탈리아 디저트입니다. 크리미하고 달콤하며 커피 향이 납니다.

리코타 치즈로 만든 가볍고 폭신한 무스에 새콤한 라즈베리와 바삭한 화이트 초콜릿 조각을 곁들였습니다. 달콤하고 크리미하며 과일 산미가 있습니다.

크렘 브륄레와 유사한, 단단한 캐러멜 설탕 코팅을 한 커스터드 디저트입니다. 숟가락으로 설탕 크러스트를 깨뜨려 부드러운 크림을 맛보세요.

찍어 먹기 좋은 드라이하고 바삭한 비스킷입니다. 달콤한 디저트 와인과 함께 제공됩니다. 먹기 전에 와인에 비스킷을 적셔 부드럽게 만드세요.

레몬 주스와 설탕으로 만든 프로즌 디저트입니다. 유제품 미함유. 새콤달콤하고 매우 상쾌합니다. 종종 입가심용으로 사용됩니다.

자연적으로 탄산이 함유된 미네랄 워터입니다.

병에 담긴 탄산 없는 미네랄 워터입니다.

카라페에 담긴 여과수입니다.