MiVà

크리미함과 단맛으로 유명한 버팔로 우유 리코타 치즈입니다. 트러플 향 허니와 바삭한 호두를 곁들여 식감의 대비를 주었습니다. 섬세한 단짠의 애피타이저입니다.

신선한 캄파나 버팔로 모짜렐라 DOP, 방울토마토와 향긋한 오일로 간단히 제공됩니다. 원재료의 품질을 강조한 이탈리아 클래식입니다.

높은 품질의 칸타브리아산 멸치, 육질이 풍부하고 맛이 진한 것으로 유명합니다. 부드러운 버터와 얇고 바삭한 빵을 곁들입니다.

달콤한 숙성 생 프로슈토와 버팔로 모짜렐라. 얇고 바삭한 전통 사르데냐 빵인 카라사우 빵 위에 제공됩니다.

도토리 사료를 먹인 이베리코 돼지고기, 녹는 지방과 풍부한 헤이즐넛 맛으로 유명합니다. 바삭한 빵 위에 제공됩니다.

최고급 소고기 카르파초, 후추로 마리네이드하고 블랙 트러플을 곁들였습니다. 우아하고 향긋한 요리입니다.

모짜렐라 치즈, 볶은 쓴 채소(치코리아), 구운 토마토를 얹은 토스트. 거칠고 강렬한 맛의 조화입니다.

일본식 가벼운 튀김옷에 튀긴 새우. 아보카도 소스와 매콤한 일본 고추냉이 마요네즈를 곁들입니다.

세 가지 작은 토르티야에 각기 다른 생선(생 연어, 크리미한 대구 퓨레, 생 새우)을 채웠습니다. 각각 바삭한 고추나 피스타치오와 같은 특별한 조합이 있습니다.

부드러운 로마식 빵인 마리토치에 칼로 다진 생고기를 채웠습니다. 케이퍼와 머스터드 소스로 맛을 냈습니다.

세 가지 전통 방식으로 준비된 아티초크 시식: 로마식 스튜(민트 향), 유대식 바삭한 튀김, 오일 마리네이드.

수란을 진한 파르미지아노 치즈 크림 위에 올리고 블랙 트러플로 마무리했습니다. 풍부하고 크리미한 요리입니다.

로마 요리의 특징인 카탈로냐 치코리아 새싹을 생으로 아삭하게 제공합니다. 멸치, 마늘, 식초를 베이스로 한 맛있는 소스로 맛을 냈습니다.

트러플 향이 나는 포카치아와 얇고 바삭한 전통 사르데냐 빵을 포함한 다양한 빵 셀렉션.

신선한 야채, 참치, 그린빈, 계란, 달콤한 양파로 구성된 풍성하고 완전한 샐러드. 클래식 비네그레트 소스로 맛을 냈습니다.

아이스버그 상추와 향긋한 구운 닭고기를 베이스로 한 샐러드. 크루통, 숙성 치즈 조각, 바삭한 관찰레, 수제 시저 소스로 풍성함을 더했습니다.

동물성 재료가 없는 신선한 샐러드로, 혼합 야채, 적채, 마리네이드한 주키니(콘치아)를 사용했습니다. 아보카도 소스와 바삭한 아몬드로 마무리했습니다.

고품질 비알로네 나노 쌀을 천천히 익혀 부드러운 문어와 바삭하게 튀긴 건고추(크루스키, 남부 이탈리아 특산품)로 맛을 냈습니다.

신선한 계란 생면 파스타, 고급 갑각류(마조람 새우)와 아티초크. 구운 아몬드가 바삭한 식감을 더합니다.

달콤한 호박으로 속을 채운 큰 라비올리, 짭짤한 치즈 크림 위에 올렸습니다. 만토바식 단짠 조합을 위해 아마레티 쿠키 부스러기와 호두를 곁들였습니다.

페코리노 치즈 크림과 다양한 후추로 맛을 낸 두꺼운 생면(키타라 스파게티와 유사). 튀긴 아티초크로 풍성함을 더했습니다.

튜블러 쇼트 파스타, 계란 노른자, 페코리노 치즈, 후추, 바삭한 관찰레를 베이스로 한 클래식 로마 소스.

클래식 로마 까르보나라의 고급 버전으로, 블랙 트러플 조각을 더해 강렬하고 흙내음 나는 향을 선사합니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레(숙성 돼지 볼살), 페코리노 치즈로 맛을 낸 신선한 긴 파스타. 로마 요리의 대표적인 메뉴로, 맛이 진하고 약간 매콤합니다.

훈제 파프리카(피멘톤) 향을 입힌 구운 문어. 으깬 후 황금빛으로 구운 감자를 곁들입니다.

그릴에 구운 연어 필레, 아시아 스타일 볶음 야채. 보라색 감자 칩과 약간 매콤한 마요네즈를 곁들입니다.

가벼운 튀김옷에 튀긴 대구. 달콤한 양파와 폰주 소스(감귤류 간장)를 곁들여 퓨전 스타일을 더했습니다.

그릴에 구운 통오징어, 부드럽고 약간 훈제 향이 납니다. 아삭한 치코리아, 반건조 토마토, 아몬드를 곁들입니다.

풍미 있고 육즙이 풍부한 토스카나산 돼지고기(친타 세네세) 스테이크. 발효 블랙 갈릭의 감칠맛 나는 소스와 클래식 감자를 곁들입니다.

그릴에 구운 부드러운 소고기 스테이크. 감자, 튀긴 아티초크, 허브와 마늘을 베이스로 한 남미 녹색 소스를 곁들입니다.

세이지와 프로슈토를 곁들인 닭고기 스칼로피네(살팀보카 스타일). 볶은 양배추와 새콤한 머스터드 소스를 곁들입니다.