L'ESCALE

하리라는 토마토, 렌틸콩, 병아리콩, 신선한 허브(셀러리, 고수)의 풍부한 맛을 가진 부드럽고 푸짐한 수프입니다. 부드러운 질감과 편안한 맛, 약간의 매콤함이 있습니다. 모로코에서 빼놓을 수 없으며 종종 대추야자 및 레몬과 함께 제공됩니다.

생선 육수, 새우, 필레 조각으로 만든 맛있는 수프. 맛은 바다 향이 나고 향긋하며, 유동적이지만 푸짐한 질감입니다. 종종 크루통과 루이유와 함께 따뜻하게 즐깁니다.

다양한 생채소와 쌀로 구성된 화려한 접시. 신선하고 바삭하며 간단한 질감과 맛의 조화를 제공합니다. 가벼운 전채 또는 곁들임으로 완벽합니다.

훈제 가지와 올리브 오일, 마늘, 향신료(커민, 파프리카)로 졸인 토마토를 베이스로 한 모로코식 익힌 샐러드. 가지 캐비어와 비슷한 부드러운 식감으로 풍부하고 훈제 향이 납니다. 빵과 함께 따뜻하게 또는 차갑게 먹습니다.

탁투카라고도 불리는 이 요리는 피망과 토마토를 익혀 만든 샐러드입니다. 피망을 익혀 단맛이 나고 부드러우며, 졸인 듯한 식감입니다. 모로코 빵과 함께 먹기 좋습니다.

마그레브의 전형적인 바삭한 페이스트리로, 튀기고 황금빛으로 구운 브릭 페이스트리 한 장으로 만들어집니다. 속은 선택한 재료 외에 계란, 파슬리, 향신료를 포함할 수 있습니다. 손가락으로 먹으며 레몬즙을 뿌립니다.

아보카도의 부드러움과 옥수수의 바삭함, 새우를 결합한 신선한 전채 요리. 천연의 맛을 보존하기 위해 올리브 오일로 간단히 양념했습니다. 가볍고 부드럽습니다.

다양한 채소와 선택한 구운 단백질로 채워진 푸짐한 모듬 샐러드. 신선하고 바삭하며 포만감을 줍니다. 균형 잡힌 점심 식사에 이상적입니다.

황금빛으로 바삭하게 튀긴 감자튀김. 짭짤하고 따뜻하게 제공됩니다. 클래식한 곁들임입니다.

지중해 연안의 전형적인 튀긴 생선과 해산물 모듬. 가볍고 바삭한 튀김옷, 부드러운 속살. 바다의 풍미를 살리기 위해 레몬을 뿌려 먹습니다.

밀가루를 입혀 튀긴 오징어와 새우 링. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 레몬과 함께 제공되는 간단하고 인기 있는 요리입니다.

오븐에 구운 통 생선. 살은 단단하고 지방이 적으며 맛이 섬세합니다. 허브나 레몬과 함께 구워 자연의 풍미를 살렸습니다. 건강하고 가벼운 요리입니다.

나비 모양으로 열어 허브, 마늘, 커민, 레몬으로 만든 체르물라 양념을 채운 후 두 개씩 짝지어 튀기거나 구운 정어리. 맛있고 매콤하며 바삭합니다.

오븐에 구운 통 농어. 살은 단단하고 지방이 적으며 맛이 섬세합니다. 허브나 레몬과 함께 구워 자연의 풍미를 살렸습니다. 건강하고 가벼운 요리입니다.

증기로 찐 밀 세몰리나 알갱이로 만든 상징적인 요리. 다양한 채소(당근, 주키니, 순무)와 병아리콩 육수와 함께 제공됩니다. 건포도가 달콤함을 더합니다. 완전하고 가벼우며 향긋한 요리입니다.

부드러운 닭다리살을 채소와 부드러운 향신료 육수에 졸인 세몰리나. 전통적인 단짠 조합을 위해 병아리콩과 건포도를 곁들입니다.

부드럽고 섬세한 송아지 고기 한 덩어리가 곁들여진 쿠스쿠스. 채소와 향신료로 향긋하게 우러난 육수가 세몰리나에 스며듭니다. 세련된 클래식입니다.

가장 전통적인 버전으로, 양고기가 요리에 강하고 풍부한 맛을 더합니다. 고기는 부드럽고 채소와 건포도의 단맛과 완벽하게 어울립니다.

구운 메르게즈, 매콤한 소고기 및 양고기 소시지와 함께 제공되는 쿠스쿠스. 소시지의 매콤함이 세몰리나와 채소의 단맛과 즐겁게 대조됩니다.

구운 고기 꼬치와 함께 제공되는 쿠스쿠스. 메뉴에는 설명에 양고기 꼬치가 명시되어 있지만 이름과 달리 닭고기 꼬치일 수 있습니다. 구운 고기가 요리에 훈제 향을 더합니다.

장작불 또는 그릴에 구운 양고기 꼬치와 함께 제공되는 세몰리나와 채소. 양념에 향긋한 육즙이 풍부한 고기입니다.

양념한 닭고기 조각 (주로 레몬, 마늘, 향신료)을 꼬치에 구운 것. 육즙이 풍부하고 살짝 구워진 고기입니다. 간단하고 맛있는 요리입니다.

양념하여 구운 부드러운 양고기 조각을 꼬치에 꽂았습니다. 빠른 조리 시간으로 고기 속은 분홍빛으로 부드럽게 유지됩니다. 양고기 특유의 풍부한 맛.

다진 고기 (소고기 또는 양고기)를 파슬리, 양파, 향신료로 양념하여 구운 꼬치. 부드러운 식감과 매우 향긋한 맛.

고기 애호가를 위한 완벽한 조합으로, 다양한 식감과 맛을 결합했습니다: 양고기, 닭고기, 다진 고기, 매콤한 소시지. 푸짐하고 다양합니다.

점토 냄비에 쪄서 익힌 생선 스튜. 생선은 향신료(체르물라)와 채소 소스에 스며듭니다. 부드럽고 향긋한 요리입니다.

토마토 소스와 마늘을 곁들인 새우 스튜, 종종 커민으로 맛을 냅니다. 종종 조리 마지막에 계란을 넣어 소스에 졸입니다. 빵과 함께 드세요.

다진 정어리 살에 허브와 쌀을 섞어 만든 완자를 부드러운 토마토 소스에 익힌 것. 정어리를 먹는 전통적이고 맛있는 방법입니다.

토마토 소스와 허브를 곁들인 다진 고기 (케프타) 완자 타진. 위에 깬 계란이 부드러움과 풍부함을 더합니다. 매우 인기 있는 가족 요리입니다.

채소와 올리브를 곁들여 졸인 닭고기. 소스는 노란색(강황/사프란)이며 생강과 절인 레몬으로 향을 냅니다. 부드럽고 산뜻합니다.

부드러운 송아지 고기 타진은 두 가지 버전으로 제공됩니다: 채소를 곁들인 짭짤한 버전 또는 부드러운 자두와 바삭한 아몬드를 곁들인 단짠 버전 (므루지아). 고기는 포크로 쉽게 분리됩니다.

타진의 왕인 양고기는 풍부하고 젤라틴 같은 육수를 제공합니다. 채소를 곁들인 정원 버전 또는 자두와 구운 아몬드를 곁들인 황제 버전 중에서 선택하세요. 고기는 포크로 쉽게 분리됩니다.

모로코 요리의 걸작: 닭고기, 계란, 으깬 아몬드를 섞어 속을 채운 바삭한 브릭 페이스트리 타르트. 독특한 단짠맛을 위해 슈가 파우더와 시나몬을 뿌렸습니다.

해산물, 중국 당면, 표고버섯으로 속을 채우고 매콤한 양념(체르물라)으로 맛을 낸 파스티야의 해산물 버전. 닭고기 버전의 달콤함 없이 바삭하고 짭짤합니다.

커피에 적신 비스킷 층과 가볍고 달콤한 마스카포네 크림으로 구성된 이탈리아 디저트. 쓴 코코아 가루를 뿌렸습니다.

바삭한 쿠키 베이스에 초콜릿과 바삭한 캐러멜 사탕 조각(다임)을 곁들인 맛있는 타르트. 풍부하고 달콤합니다.

시원한 아이스크림 또는 소르베 두 스쿱. 이용 가능한 맛 중에서 선택하여 달콤하고 차가운 맛으로 식사를 마무리하세요.

제철 신선한 과일을 조각내어 섞은 것으로, 현장에서 준비합니다. 가볍고 건강하며 비타민이 풍부한 디저트입니다.

오븐에 구운 바닐라 크림 디저트. 토치로 캐러멜화한 얇은 설탕 층으로 덮여 있습니다. 위쪽의 따뜻하고 바삭한 부분과 아래쪽의 차갑고 부드러운 부분의 대비가 맛있습니다.

개별 캔으로 제공되는 클래식 탄산음료.

작은 유리병에 담긴 소다 또는 주스.

중간 크기 유리병에 담긴 소다 또는 주스.

탄산 또는 비탄산 생수 한 병.

농축액을 기반으로 한 과일 주스, 큰 잔에 제공됩니다.

주문 즉시 짠 신선한 오렌지 주스. 비타민이 풍부하고 매우 상쾌합니다.

오렌지 주스, 탄산 레모네이드, 그레나딘 시럽을 섞은 화려하고 달콤한 무알코올 칵테일 (모크테일). 신선함으로 인기가 많습니다.

신선한 민트, 라임, 설탕, 탄산수를 베이스로 한 상쾌한 칵테일. (참고: 이 유형의 시설에서는 종종 무알코올이므로 알코올 포함 여부를 확인하세요).

레모네이드와 시럽(주로 민트, 그레나딘 또는 딸기)을 섞은 클래식 프랑스 음료.

파인애플 주스와 코코넛 크림을 베이스로 한 부드러운 이국적인 칵테일. 달콤하고 향긋합니다.

진하고 강한 블랙 커피 한 잔. 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

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