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Le Baudelaire

미슐랭 가이드로부터 2011년부터 별을 받은 Le Baudelaire* 레스토랑은 프랑스 미식의 필수 요소를 선보입니다. Anthony Denon 셰프와 그의 팀은 식물성 재료를 경험의 중심으로 하는 책임감 있고 맛있는 요리를 제공합니다. 제로 웨이스트를 가치 있게 여기는 이러한 환경적 접근 방식 덕분에 Le Baudelaire는 친환경 업체를 참조하는 Écotable 라벨을 획득했습니다. Le Baudelaire 레스토랑은 화요일부터 토요일까지 19시부터 21시까지 영업합니다.

★ 4.6 (316)

Le Baudelaire menu 1

Le Baudelaire menu 2

메뉴

디스커버리

Découverte

Roland Rigault의 당근 / 구운 옥수수 조미료 / 발효 육수 왕송이 버섯과 통카 빈 / 폰트 바베큐 비둘기 / 살미 소스 원하시는 디저트

비둘기와 뿌리 채소와 같은 제철 재료를 강조하는 3가지 코스 시식 메뉴입니다. 셰프의 요리를 발견하기에 이상적입니다.

€125~ ≈ ₩212,092

야생의 맛

Côté Sauvage

왕송이 버섯 로얄 / 푸아그라 콩피 / 훈제 머스캣 포도 검은 송이 버섯과 블랙커런트 / 야생 허브 / 알바산 화이트 트러플 노란 와인 송이 버섯 / 바삭한 엔젤 헤어 / 24개월 숙성 콩테 치즈 그라탱 원하시는 디저트

숲과 야생 버섯의 풍미를 기념하는 테마 메뉴입니다. 푸아그라와 화이트 트러플을 가미한 풍부하고 흙내음 나는 요리.

€145~ ≈ ₩246,027

시식

Dégustation

상추와 바다 쑥 / 구운 굴과 캐비어 / 향긋한 육수 국산 배와 타마린드 / 푸아그라 콩피 / 라비올리와 오리 육수 구운 돼지감자와 파슬리 / 식물성 크럼블 / 라인 바스 캐러멜 처리한 돼지감자 / 초리조와 절인 레몬 / 구운 젖먹이 송아지 원하시는 디저트

바다와 육지를 탐험하는 5가지 코스의 훌륭한 미식 메뉴입니다. 복숭아와 오리 같은 육류의 풍부함과 해산물의 섬세함을 결합합니다.

€165~ ≈ ₩279,961

시그니처

Signature

최신 영감과 Anthony Denon 셰프의 시그니처 요리를 발견할 수 있는 초대.

셰프의 궁극적인 경험으로, 가장 상징적이고 최근의 창작 요리를 선보입니다. 놀라운 완전한 요리 여정.

€195 ≈ ₩330,863

치즈

Crémerie Delacour 치즈 셀렉션

Sélection de fromages de la Crémerie Delacour

Delacour 하우스에서 선별한 숙성 치즈 모음. 부드러운, 단단한, 푸른 곰팡이 치즈의 다양한 시식.

€25 ≈ ₩42,418

디저트

무화과 나무

Figuier

Pierre Baud의 무화과 / 계피 아이스크림 / 무화과 잎으로 우려낸 휘핑크림

무화과를 중심으로 한 신선하고 과일 향이 나는 디저트. 계피의 따뜻한 향과 식물성 휘핑크림으로 향을 더했습니다.

가을 수확

Récolte d'Automne

캐러멜 처리한 배 / 맥주 아이스크림 / 바닐라 휘핑크림과 얇은 가보트

부드럽고 캐러멜 처리한 배를 사용한 가을 디저트입니다. 맥주 아이스크림의 독창성은 균형 잡힌 약간의 쓴맛을 더합니다.

훈제 초콜릿

Chocolat Fumé

오븐에 구운 초콜릿 크림 / 소바차 프랄린 / 바닐라 아이스크림과 스모키 스카치 위스키

초콜릿 애호가를 위한 강렬한 디저트입니다. 구운 코코아와 메밀의 구운 향, 위스키의 스모키한 특성을 결합합니다.

코스 메뉴 (영문)

3가지 코스

THREE COURSE

가리비 베르가못 / 진 퀴로소 닭고기 버터넛 스쿼시 / 시트론 디저트 선택

가리비, 가금류, 디저트를 포함하는 3가지 코스 메뉴입니다. 셰프의 스타일을 발견할 수 있는 간결한 옵션입니다.

€125 ≈ ₩212,092

5가지 코스

FIVE COURSE

가리비 베르가못 / 진 돼지감자 판체타 / 쥬스 앙브레 붉은 농어 사프란 / 야생 쌀 사슴 등심 카피르 라임 / 양배추 디저트 선택

붉은 농어와 같은 해산물과 사슴 고기와 같은 육류를 번갈아 가며 제공하는 5가지 코스 메뉴입니다. 대담한 풍미를 통한 완전한 여행.

€165 ≈ ₩279,961

7가지 코스

SEVEN COURSE

가리비 베르가못 / 진 돼지감자 판체타 / 쥬스 앙브레 붉은 농어 사프란 / 야생 쌀 사슴 등심 카피르 라임 / 양배추 제철 창작 요리 셰프가 선택한 두 가지 디저트

제철 창작 요리와 두 가지 디저트를 포함한 가장 완벽한 메뉴입니다. 길고 몰입감 있는 미식 경험에 완벽합니다.

€195 ≈ ₩330,863

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매장 정보

★

4.6

Google Maps 평점 316개

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