La Taverna dei Quaranta

마늘을 문지르고 신선한 큐브 토마토, 올리브 오일, 바질을 곁들인 토스트. 바삭하고 풍미가 좋은 이탈리아의 고전 애피타이저입니다.

토마토 브루스케타와 아로스티치니(아브루초 양고기 꼬치)를 곁들인 요리. 풍부하고 소박한 조합입니다.

부드러운 부팔라 부라타 치즈와 체타라 멸치 필레를 곁들인 빵. 치즈의 단맛과 생선의 짭짤함의 완벽한 대비입니다.

루꼴라, 견과류, 파르미지아노 치즈 조각을 곁들인 신선하고 바삭한 샐러드에 배의 단맛을 더했습니다. 가볍지만 풍미가 좋습니다.

튀긴 호박 꽃. 일반적으로 모짜렐라와 멸치를 채워 넣습니다. 겉은 바삭하고 속은 늘어납니다.

녹은 카치오카발로 치즈, 생 프로슈토, 무화과 잼을 곁들인 따뜻한 크로스티니. 달콤하고 짭짤한 맛의 균형입니다.

짭짤한 생 프로슈토 조각을 달콤하고 육즙이 풍부한 멜론 조각에 감싼 전통적인 여름 애피타이저. 신선하고 가볍습니다.

페타 치즈, 오이, 양파, 토마토, 올리브를 곁들인 신선한 샐러드. 올리브 오일과 오레가노로 양념했습니다.

신선한 모짜렐라와 토마토를 겹겹이 쌓아 올리고 신선한 바질과 올리브 오일로 양념했습니다. 이탈리아 국기의 색을 기념하는 간단한 요리입니다.

달걀, 로마노 페코리노 치즈, 흑후추, 바삭한 관찰레를 베이스로 한 크리미한 소스로 양념한 파스타. 로마 요리의 기둥으로 풍부하고 맛이 좋습니다.

로마노 페코리노 치즈와 넉넉한 흑후추를 곁들인 생면(토나렐리). 크리미하고 매콤하며 매우 풍미가 좋습니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 로마노 페코리노 치즈를 곁들인 파스타. 강렬하고 맛있는 로마의 고전입니다.

토마토 없이 관찰레, 로마노 페코리노, 흑후추로 만든 흰색 아마뜨리치아나. 짭짤하고 풍미 가득한 지방이 풍부합니다.

소꼬리 스튜 소스로 양념한 리가토니. 소스는 풍부하고 진하며 토마토와 셀러리로 오랫동안 익힌 고기 맛이 가득합니다.

볶은 포르치니 버섯을 곁들인 생면 파스타. 숲의 향기, 흙내음, 향긋함이 느껴지는 요리입니다.

달콤한 호박으로 천천히 익힌 쌀에 탈레지오 치즈 퐁듀와 호두를 곁들였습니다. 크리미하고 편안한 맛입니다.

보를로티 콩과 근대로 만든 소박하고 푸짐한 수프. 농부 전통의 따뜻하고 영양가 있는 요리입니다.

구운 소고기 엔트레코트를 얇게 썰어 엑스트라 버진 올리브 오일과 로즈마리로 간단히 양념했습니다. 고기 본연의 맛을 살렸습니다.

구운 소고기 필레를 루꼴라, 파키노 토마토, 그라나 파다노 치즈 조각 위에 제공합니다. 신선하고 완벽한 메인 요리입니다.

아니스와 발사믹 식초로 향을 낸 레드 라디치오와 함께 제공되는 얇게 썬 소고기. 달콤하고 시큼하며 향긋한 맛입니다.

닭고기 필레를 썰어 볶은 버섯과 함께 제공합니다. 소고기 탈리아타보다 가볍지만 풍미가 좋고 부드러운 변형입니다.

토마토, 셀러리, 향신료와 함께 몇 시간 동안 천천히 끓인 소꼬리. 고기가 매우 부드러워져 뼈에서 분리됩니다. 로마의 역사적인 요리입니다.

풍부한 토마토 소스에 부드럽게 익힌 미트볼. 빵을 곁들여 '스카르페타'를 만들어 먹기 좋은 가정식 요리입니다.

고온에서 빠르게 구운 양갈비. 전통적으로 뜨거울 때 손으로 먹기 때문에 '스코타디토(scottadito)'라고 불립니다.

오븐에 구워 녹고 살짝 황금빛을 띤 스카모르자 치즈를 라디치오 로쏘와 함께 제공하여 쌉쌀한 맛으로 균형을 잡았습니다.

허브와 감자를 채운 스튜 또는 크로켓, 튀겨서 트로페아 양파의 달콤한 소스와 치즈 심을 곁들였습니다.

올리브 오일과 로즈마리 바늘로만 양념한 심플한 흰 피자. 바삭하고 향긋하며 곁들임으로 좋습니다.

생 프로슈토 조각을 곁들인 흰 피자. 따뜻하고 바삭한 베이스와 신선한 프로슈토의 대조가 좋습니다.

피자의 여왕: 토마토 소스, 피오르딜라테 모짜렐라, 신선한 바질 베이스. 이탈리아의 색을 담은 요리입니다.

토마토, 모짜렐라, 짭짤한 멸치를 곁들인 피자. 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

토마토, 모짜렐라, 양송이 버섯을 곁들인 클래식 피자. 섬세하고 흙내음 나는 맛입니다.

모짜렐라, 섬세한 호박 꽃, 짭짤한 멸치를 결합한 흰 피자. 매우 인기 있는 로마식 조합입니다.

피오르딜라테, 페코리노, 스카모르자, 고르곤졸라의 풍부한 혼합으로 치즈 애호가를 위한 흰 피자. 크리미하고 강렬한 맛입니다.

토마토, 모짜렐라, 버섯, 돼지고기 소시지 조각을 곁들인 풍미 좋은 피자. 매우 풍부한 가을 클래식입니다.

프로슈토의 짭짤함과 무화과의 단맛을 결합한 특별한 흰 피자. 늦여름의 섬세한 맛입니다.

토마토, 모짜렐라, 버섯, 아티초크, 올리브, 햄, 삶은 달걀이 풍부하게 들어간 피자.

모짜렐라와 제철 구운 채소를 곁들인 채식 피자. 가볍고 다채롭습니다.

쓴맛이 나는 짙은 잎채소. 레몬(알 아그로)과 함께 삶거나 마늘과 페페론치노를 넣고 팬에 볶아 제공할 수 있습니다.

막대 모양으로 썬 클래식 감자튀김. 황금빛으로 바삭합니다.

그릴에 구운 레드 라디치오. 조리하면 쓴맛이 줄어들고 훈제 향이 더해집니다.

로마의 대표적인 브로콜리. 레몬을 곁들여 삶거나, 마늘과 페페론치노를 넣고 볶아 더욱 강렬한 맛을 냅니다.

마늘, 파슬리, 민트와 함께 거꾸로 익힌 통 아티초크. 부드럽고 향긋하며 라치오 지역의 대표적인 요리입니다.

검은 올리브, 케이퍼, 멸치와 함께 팬에 찐 엔디브. 풍미가 좋고 약간 쓴맛이 나는 곁들임 요리입니다.

삶은 비에타 잎을 레몬과 오일로 간단히 제공하거나, 풍미를 더하기 위해 팬에 볶아 제공합니다.

카탈로냐 치코리 싹을 얇게 썰어 멸치, 마늘, 식초를 으깬 소스로 버무렸습니다. 바삭하고 매우 풍미가 좋습니다.