완두콩 벨루테, 절인 레몬 크림, 짭짤한 메밀 그래놀라 Velouté de pois cassés, crème citron confit, granola salé au sarrazin 크리미한 완두콩 수프, 절인 레몬 크림과 바삭한 메밀 그래놀라 곁들임. − 0 +
문어 카르파치오, 하리사 라즈베리 비네그레트 Carpaccio de poulpe, vinaigrette harissa framboises 하리사 페이스트의 매콤함과 라즈베리의 달콤함을 섞은 독특한 비네그레트로 차갑게 제공되는 팬에 볶은 문어 조각. − 0 +
크리미한 부라타, 감, 생강 레몬그라스 살사 (+4€) Burrata crémeuse, kaki, salsa gingembre citronnelle (+4 €) 크리미한 속을 가진 이탈리아 신선 치즈, 감과 생강 및 레몬그라스로 만든 살사 곁들임. − 0 +
컬러 라디치오 카르파치오, 페타 크림, 시트러스 비네그레트 Carpaccio de radis couleurs, crème de féta, vinaigrette agrumes 컬러 라디치오 얇게 썬 것, 페타 치즈 크림 및 시트러스 비네그레트 곁들임. − 0 +
브레이징 비프, 모과 및 감자 곁들임 Boeuf braisé, coings et pommes de terres grenailles 부드럽게 오랫동안 익혀 부드러운 소고기, 모과와 작은 감자 곁들임. − 0 +
크리미한 파마산 폴렌타, 버섯과 밤 Polenta crémeuse au parmesan , champignons et châtaignes 크리미하게 익힌 옥수수 세몰리나, 파르미지아노 치즈, 버섯 및 밤 곁들임. − 0 +
호박, 고르곤졸라, 블랙 앵거스 비프 브레사올라, 호두 및 세이지 버터 라자냐 Lasagnes potimarron, gorgonzola, bresaola boeuf Black Angus, noix et beurre de sauge 호박, 고르곤졸라 치즈, 건조 비프, 호두 및 세이지 향 버터로 채워진 겹겹이 쌓인 파스타. − 0 +
도미 필레, 고구마 크림 및 작은 채소 곁들임 Filet de daurade à la chermoula, crème de patate douce et petits légumes 동양 향신료(체르물라)로 마리네이드한 구운 생선 필레, 부드러운 퓌레와 채소 곁들임. − 0 +
새우 브리오슈 토스트, 믹스 샐러드 및 그래니 스미스 사과 (+4€) Brioche snackée aux crevettes, salade mesclun et pomme Granny Smith (+4 €) 구운 브리오슈, 새우, 믹스 샐러드 및 산뜻한 청사과 슬라이스 곁들임. − 0 +
히비스커스에 졸인 배, 바닐라 크림 및 땅콩 버터 크럼블 Poire pochée à l'hibiscus, crème vanille et croustillant beurre de cacahuète 붉은 히비스커스 인퓨전에 부드럽게 익힌 배, 향긋한 크림과 땅콩 버터 크럼블과 함께 제공. − 0 +
바닐라 밀푀유, 로즈 워터로 졸인 베리 콤포트 Millefeuille à la vanille compotée de fruits rouges à l'eau de rose 바닐라 크림과 퍼프 페이스트리로 겹겹이 쌓인 페이스트리, 로즈 향의 베리 콤포트와 함께 제공. − 0 +
발로나 초콜릿 무스, 올리브 오일 약간, 소금 결정 Mousse au chocolat Valrhona, filet d'huile d'olive et fleur de sel 고품질 초콜릿으로 만든 가벼운 무스, 올리브 오일 약간과 소금 결정으로 마무리. − 0 +
애플 크럼블, 검은깨 크림 Crumble aux pommes, crème au sésame noir 바삭한 크럼블 페이스트리 아래 구운 사과 디저트, 검은깨 크림과 함께 제공. − 0 +
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