코도

메밀 껍질을 제거한 메밀을 돌절구에 빻은, 희고 가는 수타 메밀국수. 목넘김이 좋고 고급스러운 향이 특징입니다. 차가운 육수에 찍어 먹습니다.

메밀 껍질을 함께 빻은, 검고 굵은 수타 메밀국수. 야성적인 강한 향과 씹는 맛이 좋은 식감을 즐길 수 있습니다.

서로 다른 종류의 메밀국수를 한 번에 즐길 수 있는 세트. 세이로, 이나카, 이색 메밀국수 중에서 2가지를 선택하여 맛볼 수 있습니다.

계절별 제철 식재료 (유자, 벚꽃 등)를 면에 넣어 만든, 색이 선명하고 향긋한 메밀국수.

따뜻한 육수의 맛이 나는 국물에 담긴 심플한 메밀국수. 육수의 감칠맛과 메밀 향이 살아납니다.

그 시기에 맛있는 제철 채소나 해산물 튀김이 곁들여진 메밀국수. 바삭한 튀김과 메밀의 궁합이 좋습니다.

큰 새우튀김 두 마리와 채소 튀김이 세트로 구성된 호화로운 메밀국수. 탱글탱글한 새우 식감을 즐길 수 있습니다.

듬뿍 넣은 구죠 파와 김을 올린 메밀국수에 육수를 직접 부어 먹는 요리. 파의 아삭함과 김의 향이 식욕을 돋웁니다.

차가운 메밀국수를 오리고기와 파가 들어간 따뜻하고 진한 육수에 찍어 먹는 요리. 오리 기름의 단맛과 감칠맛이 녹아든 육수가 일품입니다.

따뜻한 오리고기 육수에 먹는 메밀국수. 오리고기의 풍미와 파의 단맛이 국물 전체에 퍼져 몸을 따뜻하게 해줍니다.

점성이 강한 야마토이모를 갈아 육수에 넣어 먹는 차가운 메밀국수. 토로로의 부드러운 식감과 메밀이 잘 어우러집니다.

따뜻한 메밀국수 위에 토로로를 올린 요리. 뜨거운 육수와 토로로가 섞여 부드러운 맛을 냅니다.

낫토를 토핑한 차가운 메밀국수. 낫토의 풍미와 끈적임이 메밀과 어우러져 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.

달콤 짭짤하게 졸인 말린 꽁치를 올린 따뜻한 메밀국수. 교토에서 시작된 요리로, 꽁치의 감칠맛이 국물에 녹아 있습니다.

육수를 듬뿍 넣어 구운 일본식 오믈렛. 부드러운 식감과 순한 육수의 단맛이 특징입니다.

슬라이스한 어묵(생선 살)을 와사비 간장에 먹는 심플한 안주. 메밀국수집의 단골 메뉴입니다.

메밀과 된장을 섞어 구운 것. 고소한 된장 맛이 일본술이나 소주와 잘 어울립니다.

메밀국수집 특선 안주 3종 모듬. 조금씩 다양한 맛을 즐기고 싶은 분께 추천합니다.

신선한 해산물, 낫토, 토로로, 계란 등을 섞어 김에 싸서 먹는 요리. 끈적한 식감과 해산물의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

풍미가 풍부한 김을 와사비 간장에 즐기는 요리.

신선한 해산물을 듬뿍 사용한 샐러드. 상큼한 드레싱으로.

메밀국수집 특제 감자 샐러드. 가정적인 맛 속에 독창성이 돋보입니다.

잘 차갑게 식힌 신선한 토마토 슬라이스. 상큼하여 젓가락 휴식으로 제격입니다.

향긋한 향채와 오이 무침. 아삭한 식감과 청량감을 즐길 수 있습니다.

톡 쏘는 와사비의 매콤함이 가미된 된장. 오이 등 채소에 찍어 먹거나 그대로 술안주로 즐기세요.

"도야마만의 보석"이라 불리는 흰새우 튀김. 껍질째 먹을 수 있으며, 고소하고 달콤합니다.

생선 살을 튀겨 만든 수제 어묵. 겉은 고소하고 속은 부드럽습니다.

쥐치(흰살생선), 새우, 채소 튀김 모듬. 튀김옷은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨냈습니다.

큰 새우튀김 2개 세트. 푸짐하며 새우의 단맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다.

두툼한 가리비와 향긋한 표고버섯 튀김.

아스파라거스를 중심으로 그 시기의 제철 채소를 사용한 튀김 모듬.

작은 새우와 미츠바를 반죽으로 뭉쳐 튀긴 것. 바삭한 식감과 미츠바의 향이 좋습니다.

니가타현 토치오 명물 거대 유부. 두께가 있어 구워서 고명과 함께 먹으면 육즙이 풍부하고 맛있습니다.

초여름의 맛 (붕장어, 향채 등) 튀김이 곁들여진 계절 한정 메밀국수.

치바현산 신선한 햇가쓰오 회. 담백하면서도 단맛이 나는 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

가쓰오 회와 단맛이 나는 햇양파를 향긋한 폰즈 소스로 상큼하게 즐기는 요리.

산리쿠산 신선한 피조개 회. 오독오독한 식감과 바다 향이 특징입니다.

에히메현산 참돔 회. 담백하면서도 단맛이 나는 고급스러운 맛입니다.

아와지시마산 오징어. 회로는 단맛과 식감을, 다리 구이로는 고소함을 즐길 수 있습니다.

생 벚꽃새우와 햇양파를 사용한 튀김. 벚꽃새우의 고소함과 양파의 단맛이 절묘합니다.

구마모토산 신선한 죽순 요리. 봄의 도래를 느끼게 하는 식재료입니다.

간단하게 소금에 삶은 완두콩. 포슬포슬한 식감으로 안주로 제격입니다.

머위대를 사용한 수제 된장. 쌉싸름한 맛이 일본술과 잘 어울립니다.

달콤한 햇양파와 고급 오징어인 아오리이카를 사용한 샐러드.

봄 산나물과 채소를 듬뿍 사용한 튀김 모듬. 독특한 쓴맛과 향을 즐길 수 있습니다.

햇감자를 튀겨 김과 버터로 맛을 낸 요리.

알이 굵기로 유명한 소부소산 은행을 튀긴 것. 쫄깃한 식감.

가지를 직화로 구워 껍질을 벗긴 요리. 부드러운 식감과 구운 가지의 고소함을 즐길 수 있습니다.

구운 가지에 달콤한 된장을 바른 요리.

가지, 쥐치(생선), 두부를 튀겨 육수의 맛이 나는 국물에 담근 요리.

붕장어와 표고버섯 등 가을 식재료를 사용한 튀김 모듬.

가을에 기름이 오른 돌아온 가쓰오의 겉면을 구운 회 (다타키).

이와테현산 오리고기 요리. 소금구이, 간장구이, 매콤한 시비레구이 중에서 선택 가능합니다.

여름에 어울리는 상큼한 사워. 소바 소주 소다수나 감귤계 사워 등.

인기 일본술 "덴슈"의 술지게미 소주를 사용한 하이볼.

감귤류의 상큼한 향이 특징인 고구마 소주. 락이나 물에 희석해서 마시는 것을 추천합니다.

숙성된 고구마의 단맛과 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있는 고구마 소주.

과일 향과 깔끔한 맛의 고구마 소주.

고급스럽고 고소한 보리 향이 특징인 보리 소주.

메밀 향이 풍부한 소바 소주. 따뜻한 메밀차로 희석하면 향이 더욱 살아납니다.