kodo

Soba artesanal fino y blanco, molido en piedra con el grano de soba sin cáscara. Tiene una textura suave y un aroma refinado. Se come mojado en un caldo frío.

Soba artesanal grueso y oscuro, molido con el grano de soba entero. Disfruta de su fuerte aroma rústico y su textura masticable.

Un set para disfrutar de diferentes tipos de soba a la vez. Puedes elegir y saborear dos tipos de Seiro, Inaka y Kawari Soba.

Soba de colores vivos y aromático, con ingredientes de temporada (como yuzu y sakura) mezclados en la masa.

Soba sencillo en un caldo caliente y sabroso. Resalta el umami del caldo y el aroma del soba.

Soba con tempura de verduras y mariscos de temporada. La tempura crujiente combina perfectamente con el soba.

Un lujoso plato de soba con dos grandes langostinos en tempura y tempura de verduras. Disfruta de la textura crujiente de los langostinos.

Un plato de soba cubierto con abundante cebolleta Kujo y nori, con el caldo vertido directamente. La textura crujiente de la cebolleta y el aroma del nori abren el apetito.

Un plato de soba fría para mojar en un caldo caliente y rico con pato y cebolleta. El caldo, con la dulzura y el umami de la grasa de pato, es exquisito.

Soba para mojar en un caldo caliente y rico con pato. La riqueza del pato y la dulzura de la cebolleta se extienden por todo el caldo, calentando desde dentro.

Soba fría con ñame de Yamato rallado y pegajoso en el caldo. La textura suave del tororo se mezcla bien con el soba.

Soba caliente cubierto con ñame rallado. El caldo caliente y el tororo se mezclan para un sabor suave.

Soba fría con natto. El sabor y la textura pegajosa del natto se mezclan con el soba para un sabor único.

Soba caliente cubierto con arenque seco cocido en salsa dulce y salada. Originario de Kioto, el umami del arenque se disuelve en el caldo.

Una tortilla japonesa a la parrilla con abundante dashi. Su textura esponjosa y la dulzura suave del dashi son características.

Un aperitivo sencillo de rodajas de kamaboko (pasta de pescado) con salsa de soja y wasabi. Un clásico de los restaurantes de soba.

Granos de soba y miso mezclados y asados. El aromático sabor a miso combina bien con el sake y el shochu.

Una selección de 3 aperitivos de soba-ya. Recomendado para quienes desean probar varios sabores.

Un plato que mezcla mariscos frescos, natto, tororo, huevo, etc., y se come enrollado en nori. Disfruta de su textura pegajosa y el umami de los mariscos.

Un plato para disfrutar de nori aromático con salsa de soja y wasabi.

Una ensalada abundante con mariscos frescos. Servida con un aderezo ligero.

Ensalada de patatas especial de soba-ya. Combina un sabor casero con toques creativos.

Rodajas de tomate fresco bien frío. Refrescante y perfecto como intermedio.

Una ensalada de pimpinela aromática y pepino. Disfruta de su textura crujiente y frescura.

Miso picante con un toque de wasabi. Se puede usar para mojar verduras como pepino, o comer solo como aperitivo con alcohol.

Langostinos blancos de la bahía de Toyama fritos. Se pueden comer con cáscara, son aromáticos y dulces.

Un pastel de pescado casero frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Surtido de tempura de pez blanco, langostinos y verduras. La masa es crujiente y el interior jugoso.

Dos grandes langostinos en tempura. Son sustanciosos y permiten disfrutar plenamente de la dulzura del langostino.

Tempura de vieiras gruesas y setas maitake aromáticas.

Surtido de tempura de espárragos y verduras de temporada.

Pequeños langostinos y trébol japonés fritos en masa. Textura crujiente y aroma a trébol.

Un gran tofu frito de栃尾, Niigata. Es grueso y jugoso cuando se asa y se come con condimentos.

Soba de temporada con tempura de sabores de principios de verano (como congrio y pimpinela).

Sashimi de bonito fresco de principios de verano de Chiba. Disfruta del sabor suave de la carne roja magra.

Un plato de sashimi de bonito con cebolla nueva dulce, servido con un aromático ponzu para un sabor refrescante.

Sashimi de berberecho fresco de Sanriku. Caracterizado por su textura crujiente y su aroma marino.

Sashimi de besugo de mar de Ehime. Un sabor refinado, suave pero dulce.

Calamares sumi de la isla de Awaji. Disfruta de su dulzura y textura en sashimi, y de su aroma tostado en calamares a la parrilla.

Kakiage hecho con gambas crudas y cebolla nueva. La combinación del aroma de las gambas y la dulzura de la cebolla es exquisita.

Platos de brotes de bambú frescos de Kumamoto. Un ingrediente que evoca la llegada de la primavera.

Edamame simplemente hervido con sal. Su textura harinosa lo hace perfecto como aperitivo.

Miso casero hecho con brotes de fuki. Su sabor ligeramente amargo combina bien con el sake.

Ensalada de mariscos con dulce cebolla nueva y calamar aori de alta calidad.

Una generosa selección de tempura de verduras de montaña y de temporada de primavera. Disfruta de su amargor y aroma únicos.

Un plato de patatas nuevas fritas y sazonadas con aonori y mantequilla.

Ginkgo frito de Sofue, conocido por sus grandes pepitas. Textura masticable.

Berenjena asada a la parrilla y pelada. Disfruta de su textura tierna y el aroma tostado de la berenjena asada.

Berenjena asada con miso dulce untado.

Plato de pez blanco, langostinos y tofu fritos, sumergidos en un caldo sabroso.

Surtido de tempura de ingredientes de otoño como congrio y setas maitake.

Sashimi (tataki) de bonito de otoño graso, ligeramente chamuscado.

Platos de pato de Iwate. Puedes elegir entre salteado, a la parrilla con salsa o picante.

Un refrescante sour perfecto para el verano. Incluye sochu de soba diluido y sours cítricos.

Highball hecho con shochu de orujo de sake de "Denki", un popular sake japonés.

Un shochu de patata con un aroma cítrico refrescante. Recomendado solo o con agua.

Un shochu de patata con dulzura de patata madura y un final limpio.

Un shochu de patata con aroma afrutado y sabor refrescante.

Un shochu de cebada con un aroma a cebada refinado y tostado.

Un shochu de soba con un rico sabor a soba. El aroma se realza aún más al diluirlo con agua caliente de soba.