Kkang Udon

알고 먹는 깡우동~ 면빨의 비밀! 밀가루 음식의 단점인 소화 불량을 해결하기 위해 찹쌀 등 7가지 비법재료로 만들어 쫄깃한 식감의 깡우동 면빨! 육수의 내력! 신선한 재료를 선별하여 하루 6시간 이상을 우려냅니다. 1차, 2차, 3차에 걸친 미세한 불 조절과 높은 온도에서 뿜는 진한 엑기스~ 깡우동 육수를 내기 위해서는 여러 공정과 인내가 필요합니다. 어묵의 선택! 초창기 시절 깡우동과 어울릴 수 있는 어묵을 찾아 조선 팔도를 다 뒤지며 다닌 결과...음식에는 비울과 조화가 중요하다는 것을 깨달았습니다. 그리고와 우동 국물과 어울리는 어묵을 선택 사용하고 있습니다. 양념의 숙성! 강원도 부모님 댁에서 직접 공수한 고춧가루를 황금 비율로 햅합하여 만든 깡우동만의 매운 양념~ 만든 양념을 일정기간 동안 일정한 온도에서의 숙성을 걸쳐야 비로소 깡우동의 풍미가 완성됩니다. 깡우동의 노력! 지금도 면이 있는 곳이라면 전 세계 어디든, 전국 방방 곡곡을 누비고 있습니다. 10년 전의 맛과 현재의 맛을 유지하기 위해 항상 노력하고 최선을 다 하겠습니다.