Hamazushi Shikahama

참다랑어의 기름진 부위 '주도로'를 크게 썬 호화로운 요리입니다. 입안에서 녹는 듯한 기름의 단맛과 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 와사비와 간장으로 드세요.

홋카이도에서 어획한 자연산 방어를 크게 썰었습니다. 살이 단단하고 적당한 기름기와 진한 감칠맛이 특징입니다.

달콤한 붉은 새우를 김 위에 산더미처럼 쌓은 요리입니다. 탱글탱글한 식감과 새우의 단맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 한 입에 드세요.

창오징어의 모양을 그대로 살린 초밥입니다. 부드러우면서도 오독오독한 독특한 식감과 담백하면서도 고급스러운 단맛이 특징입니다.

국내산 채소와 도야마현산 흰새우를 사용한 튀김을 올린 초밥입니다. 바삭한 튀김옷과 흰새우의 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 소금이나 덴츠유에 찍어 드시는 것을 추천합니다.

고소하게 직화로 구운 소 힘줄에 파를 듬뿍 올린 호화로운 초밥입니다. 소 힘줄의 씹는 맛과 파의 풍미가 식욕을 돋웁니다.

진한 성게알을 군함말이로 만든 요리입니다. 바다 향과 크리미한 식감이 특징이며, 간장을 살짝 뿌려 맛보세요.

히로시마현산 굴을 사용한 굴튀김을 김으로 감싸고 타르타르 소스를 뿌렸습니다. 바삭한 튀김옷과 육즙 가득한 굴의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

고소하게 구운 소갈비를 올린 초밥입니다. 지방의 감칠맛과 달콤 짭짤한 소스가 초밥과 잘 어울립니다.

소갈비 초밥에 마요네즈를 토핑했습니다. 마요네즈의 풍미가 고기의 감칠맛을 돋웁니다.

소갈비에 매운 파를 토핑했습니다. 알싸한 매운맛이 악센트가 되어 식욕을 돋웁니다.

소갈비에 무즙을 올려 상큼하게 마무리했습니다. 느끼함을 줄이고 산뜻하게 맛볼 수 있습니다.

소금 양념으로 맛을 낸 돼지갈비 초밥입니다. 돼지고기의 단맛과 짠맛의 균형이 절묘합니다.

돼지 소금 갈비에 마요네즈를 곁들였습니다. 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

돼지 소금 갈비에 매콤한 파를 듬뿍 올렸습니다. 파의 아삭한 식감과 매운맛이 악센트입니다.

돼지 소금 갈비를 무즙으로 상큼하게 즐기는 요리입니다.

게센누마산 기름진 가다랑어입니다. 진한 감칠맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 생강이나 파 등의 향신료와도 잘 어울립니다.

날개다랑어의 가장 기름진 '오도로' 부위를 크게 썰었습니다. 담백하면서도 기름의 단맛을 느낄 수 있는 요리입니다.

기름진 참다랑어 뱃살(참다랑어 뱃살 부위)과 다쿠앙(일본식 절인 무)을 김으로 감싼 초밥입니다. 기름진 참다랑어 뱃살의 부드러움과 다쿠앙의 바삭한 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

돼지 목살(돼지 목 부위)을 구워 유자후추를 곁들였습니다. 지방의 감칠맛을 유자후추의 상큼한 매운맛이 잡아줍니다.

아귀 간을 사용한 군함말이입니다. '바다의 푸아그라'라고도 불리며, 진하고 크리미한 맛이 특징입니다. 폰즈 젤리 등으로 상큼하게 맛을 냈습니다.

자연산 남쪽 참다랑어의 다양한 부위를 즐길 수 있는 호화로운 세트입니다. 붉은 살, 주도로, 오도로 등의 맛 차이를 비교하며 맛볼 수 있습니다.

바삭하게 튀긴 새우튀김을 올린 초밥에 유자향 무즙을 토핑했습니다. 튀김 요리지만 상큼하게 드실 수 있습니다.

기름진 연어와 연어알을 호화롭게 김으로 감싼 부자 초밥입니다. 진한 맛이 입안 가득 퍼집니다.

푹 삶아낸 붕장어를 통째로 사용한 호화로운 초밥입니다. 달콤 짭짤한 소스가 어우러져 부드러운 살이 입안에서 녹습니다.

최고 등급의 이와테규를 사용한 호화로운 육회 초밥입니다. 살짝 구워 지방의 단맛을 살리고 녹는 듯한 식감을 맛볼 수 있습니다.

가늘게 썬 감자튀김입니다. 이름 그대로 바삭바삭한 식감이 특징이며, 스낵처럼 즐길 수 있습니다.

바삭한 감자튀김에 버터 간장 맛을 더했습니다. 버터의 풍미와 간장의 고소함이 계속 당기는 맛입니다.

닭연골을 튀긴 안주 메뉴입니다. 오독오독한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

기본 닭고기 가라아게입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨냈습니다.

적은 양의 2개입 가라아게입니다. 조금만 먹고 싶을 때 좋습니다.

레몬이 곁들여진 가라아게입니다. 레몬을 짜서 상큼하게 드실 수 있습니다.