goo ITALIANO 요요기 우에하라

이탈리아 남부에서 즐겨 마시는 전통적인 살시차(소시지)와 진한 버팔로 모짜렐라 치즈, 생햄, 신선한 루꼴라를 조합한 차가운 요리입니다. 짠맛과 감칠맛의 균형이 좋으며, 루꼴라의 쌉싸름함이 포인트입니다. 와인과 함께 전채 요리로 즐겨보세요.

신선한 국내산 홍합을 화이트 와인에 쪄내고, 신선한 토마토, 올리브, 피클 소스로 완성한 요리입니다. 홍합의 진한 감칠맛이 화이트 와인의 향과 함께 퍼집니다. 따뜻할 때 드세요.

향긋하게 구운 빵 위에 잣과 건포도를 더해 시칠리아 스타일로 완성한 가지 카포나타를 올린 브루스케타입니다. 가지의 단맛과 토마토의 신맛, 잣의 고소함, 건포도의 단맛이 조화를 이루는 맛입니다. 식감도 즐길 수 있습니다.

제철 유기농 화이트 아스파라거스와 단맛이 강한 잘 익은 방울토마토를 특제 새콤달콤한 마리네 소스에 절인 차가운 요리입니다. 아스파라거스의 아삭한 식감과 토마토의 촉촉함, 산뜻한 신맛이 특징입니다.

신선한 루꼴라와 슬라이스한 화이트 머쉬룸을 심플하게 조합한 샐러드입니다. 루꼴라의 쌉싸름함과 머쉬룸의 섬세한 향을 즐길 수 있습니다. 드레싱으로 재료 본연의 맛을 살렸습니다.

이탈리아산 살라미, 코파, 스페크 등 다양한 종류의 생햄이나 숙성육을 모둠으로 낸 전채 요리입니다. 각 육류가 가진 다른 풍미와 식감을 즐길 수 있습니다. 와인과도 잘 어울립니다.

그라나 파다노, 고르곤졸라, 탈레지오, 비아첸티네 등 다양한 종류의 치즈를 모둠으로 낸 요리입니다. 각 치즈의 풍미와 경도의 차이를 비교하며 즐겨보세요. 와인이나 식후주와 함께.

통 모양의 쇼트 파스타 '파케리'를 단맛이 강한 다테리니 토마토와 신선한 바질을 사용한 소스로 버무리고, 크리미한 리코타 치즈를 곁들인 요리입니다. 토마토의 진한 감칠맛과 리코타의 부드러움이 특징입니다.

나선형 쇼트 파스타 '푸질로니'를 돼지고기와 향긋한 채소를 졸인 구야쉬(스튜)와 치즈 소스로 완성한 파스타입니다. 돼지고기의 감칠맛과 채소의 단맛이 녹아든 진한 소스가 파스타에 잘 어울립니다.

S자 모양의 쇼트 파스타 '카사레치에'를 구운 아몬드와 레몬, 바질을 사용한 시칠리아 전통 시트러스 페제 소스로 버무린 요리. 아몬드의 고소함, 레몬의 상큼한 신맛, 바질의 풍미가 특징입니다.

꼬인 모양의 쇼트 파스타 '피단차티'를 오징어 먹물과 판체타, 허브, 마늘로 진하게 만든 제노베제 소스로 버무린 파스타. 오징어 먹물의 풍미와 향이 돋보이는 풍미 가득한 요리입니다.

쫄깃한 포카치아 반죽에 최고급 치치올리 토마토를 듬뿍 넣고 훈제 생햄 '스페크'를 올려 구운 특별한 포카치아입니다. 토마토의 단맛과 스페크의 짠맛, 포카치아의 고소함이 어우러진 푸짐한 요리입니다.

쫄깃한 포카치아 반죽에 버섯과 마늘을 풍미 있게 구워 넣고 샌드한 특별한 포카치아입니다. 버섯의 풍부한 향과 마늘의 강렬함이 어우러져 고소한 포카치아와 환상의 궁합을 이룹니다.

이탈리아산 스파클링 와인 '프로세코'. 상쾌한 거품과 프루티한 향이 특징으로, 가볍고 마시기 쉬운 목넘김입니다. 식전주로, 또는 가벼운 전채 요리나 해산물 요리와 잘 어울립니다.

전통적인 안체스트랄레 방식으로 만든 내추럴 스파클링 와인입니다. 자연 발효로 인한 미세한 탄산이 특징이며, 효모에서 유래한 복합적인 향과 드라이한 맛을 즐길 수 있습니다.

피노 그리지오 품종을 사용한 드라이 스파클링 와인입니다. 시트러스 계열의 상큼한 향과 미네랄감이 있는 맛이 특징으로, 깔끔한 목넘김입니다. 해산물이나 샐러드와 잘 어울립니다.

벤사메 가문에서 만드는 안체스트랄레 방식의 스파클링 와인. 전통적인 방식으로 만들어져 포도 본연의 순수한 풍미와 미세한 거품이 특징입니다. 섬세하면서도 깊이 있는 맛을 즐길 수 있습니다.

이탈리아 고급 스파클링 와인 '프란차코르타'. 도사지오 제로(무가당)로, 포도 본연의 맛을 최대한 끌어낸 드라이 와인입니다. 섬세한 거품과 복합적인 향이 특징이며, 특별한 날에 어울리는 와인입니다.

이탈리아산 크래프트 맥주로, 드라이 피치 풍미가 특징입니다. 프루티한 향과 깔끔한 뒷맛으로 매우 마시기 쉬운 라거 맥주입니다. 가벼운 전채 요리나 디저트와도 잘 어울립니다.

이탈리아 대표 맥주 브랜드 '모레티'의 논알콜 맥주입니다. 일반 맥주와 비슷한 맛을 내면서도 알코올이 없어 운전 중이나 음주를 자제해야 할 때 좋습니다.