Giulio Passami L'olio

녹는 라드와 트러플을 곁들인 토스트한 빵 조각. 풍부하고 향긋한 맛의 애피타이저입니다.

스트라차텔라(크리미한 신선 치즈)와 멸치 필레를 곁들인 토스트한 빵. 달콤하고 짭짤한 고전적인 조합입니다.

훈제 블랙 앵거스 소고기를 얇게 썰어 날것으로 제공합니다. 풍미가 강렬하고 부드러운 육류입니다.

페코리노 로마노 치즈 크림과 흑후추로 만든 파스타에 주키니 꽃을 곁들였습니다. 크리미하고 풍미가 좋습니다.

관찰레, 페코리노, 후추를 넣은 그리샤 파스타 변형에 아티초크를 추가했습니다. 풍미가 좋고 강렬한 첫 번째 코스 요리입니다.

토마토 소스, 튀긴 가지, 짭짤한 리코타 치즈를 곁들인 짧은 파스타. 전통적인 시칠리아 요리입니다.

신선한 아스파라거스와 바삭한 관찰레를 볶아 만든 짧은 튜브 파스타. 채소의 단맛과 염장육의 짠맛이 균형을 이룹니다.

신선한 봉골레와 함께 제공되는 긴 파스타, 보통 마늘, 올리브 오일, 파슬리를 곁들인 화이트 소스. 섬세한 바다 향입니다.

양파와 자두 소스로 조리한 오리 가슴살. 달콤하고 짭짤한 맛이 조화를 이루는 메인 요리입니다.

크리미한 그린 페퍼 소스를 곁들인 부드러운 소고기 안심. 강렬하고 약간 매콤한 맛입니다.

그릴에 구운 신선한 오징어. 훈제 향과 부드러운 식감이 특징인 가벼운 생선 요리입니다.

팬에 볶은 브로콜리니(리파사테), 보통 마늘과 고추를 곁들입니다. 약간 쓴맛이 나는 채소 맛입니다.

올리브 오일, 마늘, 파슬리, 민트로 찐 통 아티초크. 부드럽고 향이 풍부하며 로마 요리의 특징입니다.

삶아서 올리브 오일과 레몬으로 양념한 실 모양의 채소(바르바 디 프라테). 신선하고 약간 시큼하며 흙 맛이 납니다.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림 층으로 구성된 스푼 디저트. 크리미하고 달콤합니다.

신선한 사과로 만든 작고 부드러운 케이크. 과일 향이 섬세합니다.

신선한 치즈를 베이스로 한 케이크로, 바삭한 비스킷 베이스 위에 올려집니다. 달콤하고 상큼합니다.

작은 초콜릿 수플레, 종종 부드러운 속을 가진 따뜻한 상태로 제공됩니다. 강렬한 코코아 맛입니다.

바삭한 퍼프 페이스트리 층과 크림 및 초콜릿 층을 번갈아 가며 만든 디저트. 식감의 대비가 특징입니다.