Giggetto

유대-로마 전통에 따라 두 번 튀긴 아티초크. 잎은 칩처럼 바삭해지고 속은 부드럽게 유지됩니다. 로마 요리의 상징적인 애피타이저입니다.

염장한 대구 필레를 가볍게 반죽하여 황금빛으로 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 부드러움. 로마의 클래식 길거리 음식.

모짜렐라 치즈와 멸치 필레를 채워 튀긴 호박 꽃. 반죽에 싸서 튀긴 것. 꽃의 단맛과 멸치의 짠맛의 완벽한 균형.

모짜렐라 치즈가 녹아있는 밥과 토마토 크로켓. 빵가루를 입혀 튀겼습니다. 모짜렐라가 뜨거울 때 반으로 나누면 실처럼 늘어나기 때문에 '전화'라고 불립니다.

양념한 감자 퓨레를 빵가루 입혀 원통형으로 튀긴 것. 부드럽고 풍미가 있으며, 튀김 애피타이저의 클래식입니다.

대구와 감자로 만든 튀긴 미트볼. 생선을 즐기는 맛있는 방법으로 풍미 있고 바삭함.

식사와 함께 제공되는 홈메이드 빵 바구니. 첫 번째 코스 소스와 함께 '스카르페타'를 만들기 이상적입니다.

토마토 소스 또는 화이트 소스에 섞은 해산물(홍합, 조개, 새우, 오징어) 요리. 밥 또는 스파게티와 함께 제공됩니다.

신선한 조개, 마늘, 오일, 고추, 파슬리로 양념한 스파게티. 간단하지만 풍미가 풍부한 이탈리아 해산물 요리의 클래식입니다.

토마토, 마늘, 고추로 만든 매콤한 소스로 양념한 짧은 파스타. 종종 신선한 파슬리로 마무리됩니다.

토마토 소스와 참치로 양념한 스파게티. 풍미 있고 든든한 요리.

로마 요리의 역사적인 요리. 토마토 소스와 송아지 내장(파야타)으로 양념한 파스타로 독특하고 크리미한 맛을 냅니다.

신선한 아티초크를 볶아 곁들인 길고 납작한 계란 파스타. 로마 아티초크의 맛을 살린 섬세한 요리.

풍미 있는 포르치니 버섯으로 양념한 신선한 계란 파스타. 향긋하고 흙내음 나는 가을 클래식 요리.

클래식 미트 라구 또는 심플한 토마토 바질 소스와 함께 선택하여 제공되는 신선한 계란 파스타.

다진 고기로 속을 채운 신선한 파스타 롤, 베샤멜 소스와 토마토 소스로 덮어 오븐에 구운 것.

로마에서 가장 유명한 요리 중 하나. 계란 노른자 크림, 페코리노 로마노, 바삭한 관찰레, 듬뿍 넣은 후추로 양념한 스파게티.

까르보나라와 아마트리치아나의 조상. 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노, 후추로 양념한 파스타. 토마토와 계란 없음.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노, 약간의 고추로 양념한 구멍 뚫린 긴 파스타. 강렬하고 맛있는 맛.

페코리노 로마노 치즈와 볶은 후추를 유화시켜 만든 크림으로 양념한 두꺼운 생면 파스타.

반죽에 묻혀 튀긴 아티초크 조각. 바삭하고 맛있음.

구운 고급 송아지 고기. 부드럽고 육즙이 풍부한 고기, 자연의 맛을 살리기 위해 심플하게 제공됩니다.

중앙 뼈가 있는 소고기 부위를 버섯과 완두콩을 넣고 풍부한 소스에 천천히 끓인 요리. 고기가 매우 부드러워져 뼈에서 분리됩니다.

반죽에 튀긴 제철 채소 모듬. 풍부한 사이드 디쉬 또는 가벼운 메인 코스.

로마식으로 튀긴 고기와 채소 모듬. 일반적으로 어린 양 갈비, 아티초크, 주키니 및 기타 제철 재료가 포함됩니다.

빵 두 조각 사이에 모짜렐라 치즈를 넣고 계란물을 입혀 튀긴 샌드위치. 황금빛으로 바삭하고 치즈가 쭉 늘어남.

층층이 튀긴 가지, 토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 오븐에 구운 요리. 풍부하고 편안함.

구운 소고기 등심. 매우 부드럽고 살코기.

후추 크림 소스와 함께 제공되는 소고기 안심. 강렬하면서도 세련된 맛의 국제 요리 클래식.

구운 소고기 스테이크. 심플하고 맛있으며, 붉은 고기를 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.

양고기 내장(폐, 심장, 간)을 아티초크, 양파, 화이트 와인과 함께 팬에 조리한 로마 전통 요리. 강렬하고 독특한 맛.

토마토 소스, 로마 민트, 페코리노 치즈에 오랫동안 끓인 소. 부드럽고 풍미가 있습니다.

토마토, 셀러리, 잣, 건포도, 쓴 초콜릿과 함께 몇 시간 동안 끓인 소꼬리. 고기가 매우 부드러워지고 소스가 매우 걸쭉하고 풍부해집니다.

로즈마리, 마늘과 함께 오븐에 구운 새끼 양고기. 부드럽고 향긋함.

빠르게 구운 어린 양 갈비. 이름에서 알 수 있듯이 손으로 먹어야 하며 손가락을 데일 정도입니다.

식초, 로즈마리, 마늘, 멸치와 함께 팬에 조리한 양고기. 강렬한 맛의 소박한 요리.

반죽에 묻혀 튀긴 어린 양의 뇌. 크리미한 질감과 섬세한 맛.

튀긴 양의 침샘(흉선). 겉은 바삭하고 속은 부드러워 로마의 '다섯 번째 사분면'의 진미로 간주됩니다.

삶아서 얇게 썬 송아지 혀, 파슬리, 멸치, 케이퍼, 마늘 소스와 함께 제공됩니다.

프로슈토와 세이지를 올린 송아지 고기 조각, 화이트 와인과 버터에 조리. 빠르고 맛있는 메인 요리.

하우스 스페셜. 속을 채운 고기 롤, 풍미 있는 소스에 조리.

클래식 오븐 구이 송아지 로스트, 소스 곁들여 슬라이스 제공.

가루를 입혀 튀긴 신선한 새우. 바삭하고 맛있음.

오징어와 새우 링을 곁들인 클래식 모듬 해산물 튀김. 레몬과 함께 제공됩니다.

구운 신선한 통농어 또는 필레. 흰 살과 섬세한 생선.

구운 신선한 도미. 단단하고 풍미 있는 살코기, 오일과 레몬으로 양념.

빵가루를 입혀 튀긴 신선한 멸치. 저렴하지만 오메가-3가 풍부한 맛있는 등푸른 생선 요리.

층층이 쌓아 오븐에 구운 가지와 엔다이브(스칼라) 타르트. 유대-로마 요리의 전형적인 요리.

데친 시금치를 마늘과 오일에 다시 볶거나 레몬과 함께 제공.

마늘, 오일, 고추와 함께 팬에 다시 볶은 들판 치커리. 독특한 쌉싸름한 맛.

상추, 토마토, 당근 및 기타 제철 채소를 곁들인 신선한 샐러드.

주사위 모양의 프로슈토와 양파와 함께 팬에 조리한 달콤한 완두콩.

데친 로마네스크 브로콜리, 오일과 레몬으로 양념하거나 팬에 다시 볶은 것.

올리브 오일, 마늘, 식초, 으깬 멸치로 양념하여 날것으로 제공되는 카탈로니아 치커리 싹. 신선하고 바삭함.

로마 지역의 전형적인 양 또는 혼합 우유로 만든 신선한 치즈. 부드러운 맛과 부드러운 질감.

단단한 숙성 치즈, 조각 또는 덩어리로 제공됩니다. 풍부하고 짭짤한 맛.

숙성되고 짠 양젖 치즈. 매우 강렬하고 매운 맛.

신선한 딸기 코파, 그대로 또는 레몬과 설탕과 함께 제공됩니다.

크림 또는 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공되는 신선한 딸기.

신선한 파인애플 조각.

아이스크림과 함께 제공되는 신선한 파인애플.

카운터에 진열된 집에서 만든 케이크와 디저트 셀렉션.

이탈리아 클래식 맛의 크리미한 수제 아이스크림.

따뜻한 에스프레소 커피나 리큐어에 담가 제공되는 크림 또는 바닐라 맛 아이스크림.

피조 칼라브로의 유명한 얼음 디저트. 초콜릿과 헤이즐넛(블랙) 또는 커피와 우유(화이트) 아이스크림 볼에 녹는 심장이 있습니다.

커피, 마스카포네, 코코아 향이 나는 티라미수 맛 아이스크림.

레몬 주스와 설탕을 베이스로 한 가볍고 상쾌한 얼음 디저트. 소화제로 좋습니다.

50cl 생수병.

생수 1리터 병.

로마 주변(카스텔리 로마니)에서 생산된 현지 와인(화이트 또는 레드) 카라페.