Gentiane

신선한 가리비에 흙내음 나는 비트와 크리미한 생크림을 곁들였습니다. 티무트 후추는 독특한 시트러스 향을 더합니다. 달콤함과 상큼함이 어우러진 세련된 애피타이저입니다.

부드러운 노른자가 흘러내리는 반숙 계란 요리. 돼지감자와 진한 홀랜다이즈 소스가 곁들여집니다. 송어알은 짭짤한 맛을 더하고 브리오슈는 부드러움을 더합니다.

바삭하게 튀긴 살시피스 뿌리를 크리미한 후무스 위에 올렸습니다. 훈제 정어리는 후무스의 달콤함과 대조되는 강렬하고 짭짤한 바다 풍미를 더합니다.

안은 부드럽고 밖은 바삭한 소 힘줄 요리. 레몬, 신선한 허브, 할라피뇨 고추로 양념하여 매콤하고 산뜻한 맛을 더했습니다.

토끼고기의 섬세한 맛과 훈제 장어의 조화로운 육해진미 요리. 튜베로스 파슬리와 클래식한 머스터드 및 화이트 와인 소스와 함께 제공됩니다.

라인으로 잡은 흰살 생선(비에이유)에 부드러운 감자와 홍합을 곁들였습니다. 부야베스(생선 수프) 육수와 마늘 향 나는 루이 소스로 맛을 냈습니다.

바삭하게 튀긴 감자옹심이를 풍미 가득한 닭 육수에 담아냈습니다. 훈제 모르토 소시지와 견과류 풍미의 숙성 치즈인 오래된 미몰레트 치즈 조각을 곁들였습니다.

볶은 버섯 혼합에 흑마늘의 감칠맛을 더했습니다. 물냉이는 후추 향을 더하고 커피는 놀랍도록 쌉싸름하고 깊은 풍미를 더합니다.

샤롤레 품종(1kg)의 육즙이 풍부한 비프 립아이 스테이크로, 부드러움과 마블링으로 유명합니다. 구워서 제공되며 여러 명이 함께 즐길 수 있습니다.

버섯 듀셀과 햄으로 감싼 부드러운 안심 스테이크를 황금빛 퍼프 페이스트리에 구워냈습니다. 슈를 곁들여 제공됩니다. 두 명이 즐길 수 있는 풍부하고 우아한 클래식 요리입니다.

현지 치즈 전문점 'Au chien sous la table'에서 엄선한 숙성 치즈 플래터입니다. 디저트 전에 짭짤한 맛으로 식사를 마무리하기에 완벽합니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 머랭 디저트. 신선한 화이트 치즈와 시트러스 과일로 채워져 가볍고 상큼한 식사 마무리를 선사합니다.

아몬드와 오렌지 리큐어(쿠앵트로) 향의 가벼운 무스(에스푸마). 마들렌과 과일 맛 미라벨 자두와 함께 제공됩니다.

가볍고 폭신한 질감의 진한 초콜릿 타르트. 고급스러운 맛의 대비를 위해 달콤한 캐러멜과 구운 흑임자와 함께 제공됩니다.

리치의 달콤함과 장미의 향이 조화로운 꽃 향기 나는 과일 디저트. 바삭한 퍼프 페이스트리와 으깬 피스타치오와 함께 제공됩니다.

클래식 칵테일의 무알코올 버전. 신선한 민트, 라임, 설탕, 탄산수의 상쾌한 조합입니다.

다양한 과일 주스 혼합. 달콤하고 과일 향 나는 무알코올 음료입니다.

클래식 커피 선택: 짧고 진한 에스프레소, 물이 더 많은 롱고, 우유 한 방울을 넣은 에스프레소(노아제트).

더 푸짐한 따뜻한 음료: 카페오레, 진한 핫 초콜릿 또는 우유 거품이 풍성한 카푸치노.

다양한 차 또는 허브차. 따뜻하게 제공되며 소화나 휴식에 이상적입니다.

다양한 소화 촉진 리큐어: 리몬첼로(레몬), 제트 27(민트), 아마레토(아몬드) 또는 베일리스(아일랜드 위스키 크림).

전통적인 과일 브랜디. 배, 미라벨 자두 또는 귤에서 증류한 강하고 향긋한 술입니다.

프랑스의 고급 브라운 리큐어. 코냑은 포도주 브랜디이고, 칼바도스는 사과를 기반으로 합니다. 4cl 용량으로 제공됩니다.

카르투지아 수도승들이 생산하는 허브 리큐어. 강하고 복합적인 허브 향에 약간의 단맛이 더해졌습니다.