Gentiane

新鲜扇贝配以泥土味的甜菜根和柔滑的生奶油。蒂姆特胡椒带来独特的柑橘风味。一道精致的开胃菜，融合了甜美与活力。

溏心蛋，配以菊芋和浓郁的荷兰酱。鳟鱼籽带来咸鲜味，而奶油蛋卷则增添了柔软的口感。

炸得酥脆的婆婆丁根，放在柔滑的鹰嘴豆泥上。烟熏沙丁鱼带来浓郁的海洋咸味，与鹰嘴豆泥的甜味形成对比。

牛舌内部鲜嫩，外部酥脆。用柠檬、新鲜香草和墨西哥辣椒调味，带来辛辣和酸爽的口感。

一道海陆菜肴，将鲜嫩的兔肉与烟熏鳗鱼相结合。配以根芹和经典的芥末白葡萄酒酱。

一条用钓竿钓获的白鱼（海鲂），配以软糯的土豆和贻贝。菜肴由类似马赛鱼汤（鱼汤）的汤汁和蒜味rouille酱（一种蛋黄酱）调味。

酥脆的团子，配以美味的禽肉汁。点缀着烟熏莫尔托香肠和陈年米莫莱特奶酪片，一种带有坚果味的陈年奶酪。

混合炒蘑菇，由黑蒜的鲜味提升。西洋菜带来胡椒味，咖啡则增添了令人惊讶的苦味和深度。

一块重达1公斤的夏洛莱牛排，以其鲜嫩和油花分布而闻名。烤制或烘烤，供食客分享。

鲜嫩的牛里脊肉，裹上蘑菇和火腿的Duxelles（一种蘑菇酱），全部用金黄酥皮烤制。配以卷心菜。一道适合两人分享的浓郁而优雅的经典菜肴。

由当地奶酪店“桌下的狗”精选的陈年奶酪拼盘。非常适合在甜点前以咸味结束用餐。

一款甜点，以酥脆而内心柔软的蛋白霜为基础。配以新鲜白奶酪和柑橘，为清淡而酸甜的餐后结尾。

一款轻盈的慕斯（espuma），带有杏仁和橙味利口酒（君度）的香味。配以玛德琳小蛋糕和多汁的黄香李。

浓郁的巧克力挞，口感轻盈如空气。搭配甜美的焦糖和烤黑芝麻，带来精致的风味对比。

一款花香果味甜点，融合了荔枝的甜美和玫瑰的芬芳。配以酥脆的酥皮和碎开心果。

经典鸡尾酒的无酒精版本。清爽地混合了新鲜薄荷、青柠、糖和苏打水。

混合各种水果汁。一种甜美、果味浓郁的无酒精饮料。

经典咖啡选择：浓缩咖啡（短而浓），美式咖啡（加水多），或榛果咖啡（浓缩咖啡加一滴牛奶）。

更丰盛的热饮：拿铁咖啡，浓郁的热巧克力或卡布奇诺配奶泡。

精选茶叶或草本花草茶。热饮，非常适合消化或提神。

各种餐后利口酒：柠檬酒（柠檬）、Jet 27（薄荷）、Amaretto（杏仁）或百利甜酒（爱尔兰奶油威士忌）。

传统的果渣白兰地。烈性而芬芳的酒，蒸馏自梨、黄香李或橘子。

尊贵的法国棕色烈酒。干邑是葡萄酒蒸馏酒，卡尔瓦多斯是苹果基酒。每份4cl。

由修士生产的草本利口酒。浓烈而复杂的草本风味，略带甜味。