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Gentiane

夜と土曜日のランチメニュー

★ 4.8 (550) 📍 11 Av. du Général Leclerc, 94700 Maisons-Alfort, France

前菜

ホタテ、ビーツ、クレーム・フレッシュ、ティムットペッパー
St Jacques, betteraves, crème crue et poivre timut
新鮮なホタテ貝柱を、土の香りのするビーツとクリーミーなクレーム・フレッシュで提供します。ティムットペッパーがユニークな柑橘系の香りを添えます。甘さとパンチが調和した洗練された前菜です。
€16 ≈ ¥2,899
半熟卵、キクイモ、オランデーズソース、トラウトの卵、ブリオッシュ
Oeuf mollet, topinambour, hollandaise, oeufs de truite, brioche
とろりとした黄身の半熟卵に、キクイモと濃厚なオランデーズソースを添えて。トラウトの卵が塩味を加え、ブリオッシュが柔らかさを添えます。
€11 ≈ ¥1,993
カリカリのゴボウ、フムス、スモークサーディン
Salsifis croustillants, houmous, sardines fumées
カリカリに調理したゴボウの根を、クリーミーなフムスのベッドに乗せて提供します。スモークサーディンが、フムスの甘さと対照的な、濃厚で塩辛い海の風味をもたらします。
€12 ≈ ¥2,174
カリカリの牛タン、レモン、ハーブ、ハラペーニョ
Langue de boeuf croustillante, citron, herbes et jalapeños
内側は柔らかく、外側はカリカリに調理された牛タン。レモン、フレッシュハーブ、ハラペーニョで味付けされ、ピリッとした酸味のあるアクセントになっています。
€12 ≈ ¥2,174

メインディッシュ

ウサギ、スモークウナギ、セロリラブ、マスタードと白ワイン
Lapin, anguille fumée, persil tubéreux, moutarde et vin blanc
ウサギの繊細な肉とスモークされたウナギを組み合わせた、陸と海の料理。セロリラブと、マスタードと白ワインのクラシックソースで提供されます。
€26 ≈ ¥4,711
一本釣りイシダイ、ジャガイモ、ルーイユ、ムール貝、ブイヤベースのジュ
Vieille de ligne, pommes de terre, rouille, moules et jus bouillabaisse
一本釣りされた白身魚（イシダイ）に、とろけるようなジャガイモとムール貝を添えて。ブイヤベース風のジュ（魚のスープ）と、ニンニク風味のルーイユソースでまとめられています。
€25 ≈ ¥4,529
フライドニョッキ、鶏肉のジュ、モルソー、熟成ミモレット
Gnocchis frits, jus de volaille, morteau et vieille mimolette
カリカリに揚げたニョッキを、風味豊かな鶏肉のジュで提供します。スモークされたモルソーソーセージと、ナッツのような風味の熟成チーズ、ミモレットのスライスを添えて。
€22 ≈ ¥3,986
マッシュルームのソテー、黒ニンニク、クレソン、コーヒー
Poêlée de champignons, ail noir, cresson et café
ソテーしたマッシュルームに、黒ニンニクの旨味を加えて風味豊かに仕上げました。クレソンがペッパーのような香りを、コーヒーが驚くほどの苦味と深みを添えます。
€20 ≈ ¥3,624
シャロレー種牛リブロースのシェア用、1kg
Côte de boeuf charolaise à partager, 1kg
シャロレー種牛の巨大なリブロース（1kg）、その柔らかさと霜降りが有名です。グリルまたはローストで提供され、数名でシェアするのに適しています。
€80 ≈ ¥14,494
牛フィレ肉のウェリントン風、マッシュルーム、ハム、キャベツ
Filet de boeuf Wellington, champignons, jambon, choux
2名様用。
繊細な牛フィレ肉をマッシュルームとハムのデュクセルで包み、黄金色に焼き上げたパイ生地で包んで焼き上げました。キャベツを添えて。2名様向けの豊かでエレガントなクラシック料理です。
€60 ≈ ¥10,871

チーズ

チーズ盛り合わせ、「オ・シアン・ス・ラ・ターブル」セレクション
Assiette, sélection fromagerie "Au chien sous la table"
地元のチーズ専門店「オ・シアン・ス・ラ・ターブル」が厳選した熟成チーズの盛り合わせ。デザートの前に、塩味で食事を締めくくるのに最適です。
€13 ≈ ¥2,355

デザート

パブロバ、柑橘類、フロマージュブラン
Pavlova, agrumes et fromage blanc
外はカリカリ、中はふわふわのメレンゲを使ったデザート。フレッシュなフロマージュブランと柑橘類で飾り付けられ、軽やかで酸味のある食後の締めくくりに。
€10 ≈ ¥1,812
エスプーマ アーモンド/コアントロー、マドレーヌ、ミラベル
Espuma amande/cointreau, madeleine et mirabelle
アーモンドとオレンジリキュール（コアントロー）風味の軽いムース（エスプーマ）。フルーティーなミラベルプラムとマドレーヌを添えて。
€11 ≈ ¥1,993
チョコレートスフレタルト、キャラメル、黒ゴマ
Tarte chocolat soufflé, caramel et sésame noir
ふわふわとした食感の濃厚なチョコレートタルト。甘いキャラメルとローストした黒ゴマとの組み合わせが、洗練された味のコントラストを生み出します。
€12 ≈ ¥2,174
ライチ、ローズ、パイ生地、ピスタチオ
Litchis, rose, feuilletage et pistaches
ライチの甘さとローズの香りが組み合わさった、フローラルでフルーティーなデザート。サクサクのパイ生地と砕いたピスタチオを添えて。
€11 ≈ ¥1,993

ドリンク

ヴァージンモヒート
VIRGIN MOJITO
クラシックカクテルのノンアルコール版。フレッシュミント、ライム、砂糖、炭酸水の爽やかなミックス。
€4 ≈ ¥725
フルーツカクテル
COCKTAIL DE FRUIT
様々なフルーツジュースのミックス。甘くフルーティーなノンアルコール飲料です。
€5 ≈ ¥906

ホットドリンク

エスプレッソ、アロンジェ、ノワゼット
Expresso, Allongé, Noisette
クラシックコーヒーセレクション：短いエスプレッソ、アロンジェ（お湯多め）、またはノワゼット（エスプレッソに少量のミルク）。
€2 ≈ ¥362
カフェ・クレーム、ショコラ、カプチーノ
Café Crème, Chocolat, Cappucino
よりボリュームのあるホットドリンク：カフェオレ、クリーミーなホットチョコレート、またはミルクフォームたっぷりのカプチーノ。
€3.50 ≈ ¥634
紅茶、ハーブティー
Thé, Infusion
各種ハーブティーまたはインフュージョン。温かく提供され、消化やリラックスに最適です。
€4.50 ≈ ¥815

食後酒

リモンチェッロ、ジェット27、アマレット、ベイリーズ
Limoncello, Jet 27, Amaretto, Baileys
各種食後酒：リモンチェッロ（レモン）、ジェット27（ミント）、アマレット（アーモンド）、ベイリーズ（アイリッシュクリームウイスキー）。
€5 ≈ ¥906
洋ナシ、ミラベル、マンダリン
Poire, Mirabelle, Mandarine
伝統的なフルーツブランデー。洋ナシ、ミラベルプラム、またはマンダリンから蒸留された、強く香りの良いスピリッツ。
€5.50 ≈ ¥996
コニャック、カルヴァドス 4cl
Cognac, Calvados 4cl
フランスの高級ブラウンリカー。コニャックはワインから、カルヴァドスはリンゴから作られたブランデーです。4cl単位で提供されます。
€7.50 ≈ ¥1,359
シャルトリューズ 4cl
Chartreuse 4cl
シャルトリューズ修道士が作るハーブ系リキュール。力強く複雑なハーブの風味に、わずかな甘さが加わります。
€7.50 ≈ ¥1,359

メニューの最後

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お店情報

★
4.8
Google Mapsの評価550件
📍 11 Av. du Général Leclerc, 94700 Maisons-Alfort, France
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