Gen Nakameguro

아키타현 명물인 훈제 무 절임 '이부리가코'에 크림치즈를 더한 것. 훈제의 고소함과 치즈의 부드러움이 절묘하게 어우러져, 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 일본술이나 와인 안주로 최적입니다.

대구 위를 매콤한 된장에 절인 한국식 젓갈. 쫄깃한 식감과 농후한 감칠맛과 매운맛이 특징입니다. 술이 넘어가는 메뉴입니다.

참치 타타키(네기토로)를 육회풍으로 양념한 요리. 부드러운 참치의 감칠맛과 참기름의 풍미가 퍼지며, 김으로 말아 바삭한 식감도 즐길 수 있습니다.

제철 오징어를 농후한 간장 소스에 절인 진미. 오징어의 단맛과 간의 풍미가 어우러져, 끈적한 식감으로 일본술과 궁합이 발군입니다.

기름진 고등어를 식초로 절인 요리. 산미는 부드럽고, 고등어 본연의 감칠맛과 녹아내리는 듯한 기름의 단맛을 느낄 수 있습니다.

오징어 살을 그 간과 함께 발효시킨 전통적인 보존 식품. 독특한 강한 향과 농후한 짠맛, 감칠맛이 특징이며, 일본술 안주나 밥반찬으로 인기가 있습니다.

오키나와산 굵은 모즈쿠를 식초로 양념한 것. 미끈거리는 목넘김과 독특한 식감이 있으며, 상큼한 산미가 입안을 상쾌하게 합니다.

찐 감자에 버터와 오징어 젓갈을 토핑한 요리. 버터의 풍미와 젓갈의 짠맛이 감자의 단맛을 돋우는 홋카이도 스타일의 먹는 방법입니다.

니가타현 토치오 명물인 매우 두꺼운 유부를 구운 것. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감으로, 콩의 풍미가 풍부합니다. 생강 간장이나 고명을 곁들여 먹습니다.

화자오(산초)를 넣은 정통 매콤한 두부 요리. 고추의 매운맛과 화자오의 얼얼한 자극, 다진 고기의 감칠맛이 특징입니다. 뜨거울 때 숟가락으로 떠서 먹습니다.

일본 메밀국수를 사용하여 만든 야키소바를 매콤하게 만든 요리. 중화면과는 다른 메밀의 향과 식감을 즐길 수 있으며, 향긋한 소스 맛이 식욕을 돋웁니다.

내장을 채소와 함께 매콤한 소스로 볶은 요리. 내장의 탄력 있는 식감과 지방의 단맛에, 매콤한 맛이 악센트가 되어 있습니다.

닭 모래집을 화자오(산초)로 볶은 것. 모래집의 쫄깃한 식감과 화자오의 상큼한 향과 얼얼함이 중독성 있는 안주입니다.

아삭한 숙주와 풍미 가득한 부추를 센 불에 살짝 볶은 심플한 요리. 채소의 식감이 좋고, 소금 후추나 간장 베이스의 양념으로 깔끔하게 먹을 수 있습니다.

다진 고기와 채소를 싸서 구운 팬 프라이드 덤플링. 피는 바삭하고 속은 육즙이 풍부하게 흘러나옵니다. 겨자 간장과 라유를 찍어 먹습니다.

돼지고기 감칠맛이 가득한 찐 만두. 얇은 피 안에 고기 소가 꽉 차 있으며, 통통하고 부드러운 식감입니다. 겨자 간장을 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

육수를 듬뿍 머금게 하여 구운 일본식 계란말이. 폭신하고 부드러운 식감으로, 씹으면 입안에 부드러운 육수 풍미가 퍼집니다.

육수가 제대로 배어든 무. 부드럽게 삶아져 있으며, 오뎅의 단골 재료입니다.

육수로 삶은 삶은 달걀. 노른자에 육수의 맛이 배어 있어 편안한 맛입니다.

밀가루로 만든 쫄깃한 식감의 재료. 간토 지방 오뎅 특유의 것으로, 육수를 흡수하여 녹아내리는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

탱글탱글한 탄력 있는 곤약. 저칼로리이며 건강에 좋고, 식감의 악센트가 됩니다.

얇은 곤약면을 묶은 것. 육수가 잘 배어들고, 미끈거리는 식감입니다.

생선살을 구운 원통형 어묵. 생선살의 감칠맛이 있으며, 적당한 씹는 맛이 있습니다.

오징어와 문어가 들어간 어묵(생선살 튀김). 해산물의 감칠맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

유부 안에 떡을 넣은 것. 조림 국물을 흡수한 유부와 녹아내린 떡의 궁합이 발군입니다.

명태살을 둥글게 빚어 튀긴 어묵. 푸른 생선 특유의 풍미와 감칠맛이 농후한 오뎅 재료입니다.

벚꽃 새우를 넣어 만든 어묵. 새우의 고소한 풍미가 퍼집니다.

가게 추천 오뎅 재료를 모은 세트. 다양한 재료에서 우러나오는 육수의 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다.

스파이시한 흑후추를 듬뿍 넣은 닭 날개 튀김. 겉은 바삭하고 향긋하며, 씹으면 육즙이 흘러나옵니다. 맥주와 궁합이 발군입니다.

껍질째 있는 새우를 마늘과 오일로 향긋하게 볶은 요리. 강렬한 마늘 향이 식욕을 돋우며, 새우의 감칠맛을 남김없이 즐길 수 있습니다.

바삭하게 튀긴 감자튀김. 심플하게 소금 맛으로, 술안주로 빼놓을 수 없는 메뉴입니다.

소금에 절인 올리브 열매. 적당한 짠맛과 오일리한 풍미가 와인이나 칵테일의 입가심에 좋습니다.

제철 채소를 특제 식초 용액에 절인 수제 서양식 절임. 산미와 채소의 아삭한 식감이 상큼하여 입가심에 최적입니다.

아몬드, 캐슈넛 등 여러 종류의 견과류 모듬. 고소함과 짠맛이 술맛을 돋웁니다.

얇게 슬라이스한 바게트. 아히요나 소스에 찍어 먹거나 그대로 즐길 수 있습니다.

달콤한 가리비와 신선한 방울토마토를 섞은 샐러드. 이탈리안 드레싱으로 상큼하게 마무리했습니다.

상큼한 향의 차조기잎과 토마토를 사용한 샐러드. 간장 베이스의 일본식 드레싱으로, 깔끔한 맛입니다.

농후한 성게 풍미를 가둔 크림 고로케. 바삭한 튀김옷 속에서 녹아내리는 듯한 크리미한 내용물이 흘러나옵니다.

전갱이(마아지)에 튀김옷을 입혀 튀긴 것. 살은 부드러우며 생선살의 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 소스나 타르타르 소스와 함께 먹습니다.

큰 새우를 호화롭게 사용한 튀김. 탱글탱글한 새우의 식감과 단맛을 충분히 맛볼 수 있는 만족감 있는 메뉴입니다.

바다의 우유라 불리는 굴을 사용한 튀김. 농후한 굴의 감칠맛이 튀김옷 안에 갇혀 있습니다.

부드럽고 붉은 살의 감칠맛이 강한 앵거스 비프 스테이크. 먹기 좋은 크기로 잘려져 있어, 고기 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

톡 쏘는 매콤함이 특징인 스파이스 소시지. 바삭한 껍질과 흘러넘치는 육즙이 맥주와 잘 어울립니다.

돼지고기와 매콤한 국물을 섞은 푸짐한 메밀국수. 고기의 감칠맛과 매콤함이 메밀국수에 잘 어우러집니다.

갈아낸 마(토로로)를 올린 메밀국수. 토로로의 끈적임과 메밀의 풍미가 어우러져, 술술 넘어갑니다.

홋카이도산 메밀가루를 사용한 향긋한 시골 메밀국수. 심플하게 국물과 함께 먹음으로써 메밀 본연의 쫄깃함과 풍미를 만끽할 수 있습니다.

메밀국수에 추가할 수 있는 토핑입니다.

쌀의 고장 니가타현산 고시히카리 쌀로 지은 밥. 단맛과 찰기의 균형이 좋은 맛있는 밥입니다.

돼지고기와 푸짐한 채소를 된장으로 끓인 수프. 재료의 감칠맛이 녹아 나온, 몸을 따뜻하게 해주는 메뉴입니다.