타르타르와 캐비어
바치오 디 다마 타르타르
BACIO DI DAMA TARTARE
파소나 쇠고기 타르타르 3종, 고추냉이 마요네즈, 참치 소스, 트러플 젤리.
칼로 썬 파소나 쇠고기 타르타르 3가지 변형. 고추냉이 마요네즈, 트러플 젤리와 같은 풍부하고 맛있는 소스와 함께 제공됩니다. 생고기의 품질을 강조하는 세련된 요리입니다.
€20
≈ $23.00여름 연어
SALMONE D’ESTATE
비트 절임 연어 사시미*, 녹색 가스파초, 빵 크루통, 청어알
스코틀랜드 연어 필레를 절여 부드러운 맛과 생생한 색을 냈습니다. 신선한 가스파초와 바삭한 크루통과 함께 제공됩니다. 신선하고 가벼운 애피타이저입니다.
€18
≈ $21.00베네딕트 타르타르
BENEDICT TARTARE
파소나 쇠고기 160g, 64도 계란, 소금, 후추, 엑스트라 버진 올리브 오일, 홀랜데즈 소스, 블랙 트러플
파소나 쇠고기 타르타르에 저온 조리한 계란과 홀랜데즈 소스를 더했습니다. 블랙 트러플이 향긋하고 흙내 나는 풍미를 더합니다. 클래식의 고급스러운 재해석입니다.
€25
≈ $29.00캐비어 타르타르
CAVIAR TARTARE
파소나 쇠고기 160g, 지아베리 캐비어 10g, 프로세코에 절인 계란 노른자
이탈리아 캐비어와 절인 계란 노른자를 곁들인 고급 파소나 쇠고기 타르타르. 쇠고기의 단맛과 캐비어의 짠맛의 세련된 조합. 독점적인 맛 경험.
€42
≈ $49.00파스타와 수프
저희 수프는 계란 없이 제공될 수 있습니다.
까르보나라 감자 뇨끼
GNOCCO CARBONARO
수제 감자 뇨끼, 짭짤한 젤리, 페코리노 크림, 바삭한 관찰레
까르보나라 클래식 재료로 맛을 낸 수제 감자 뇨끼. 부드러운 뇨끼의 식감과 페코리노 크림, 바삭한 관찰레가 어우러집니다. 풍부하고 감싸는 듯한 첫 번째 요리입니다.
€19
≈ $22.00와 라 파파...
W LA PAPPA...
로카베라노 IGP 로비올라 치즈를 채운 라비올리, 토마토 빵, 멸치 크럼블
신선한 로비올라 치즈를 채운 라비올리, 토마토 빵과 멸치 크럼블. 정통 이탈리아의 맛을 오마주합니다.
€19
≈ $22.00토나렐리 까초, 페페, 닭고기 노른자 젓갈
TONNARELLI CACIO, PEPE E BOTTARGA DI GALLINA
까르보나라 크림, 닭고기 노른자 젓갈을 곁들인 신선한 파스타. 강렬하고 짭짤한 맛으로 로마 클래식 레시피의 창의적인 변형입니다.
€14
≈ $16.00할머니 랄라의 수프*
LA ZUPPA di NONNA LALLA*
양파 벨루테*, 64도 계란, 그뤼에르 치즈
그뤼에르 치즈와 저온 조리한 계란을 곁들인 양파 벨루테 수프. 프랑스 양파 수프에서 영감을 받았지만 독창적인 터치를 더했습니다. 달콤하고 편안합니다.
€14
≈ $16.00당근 벨루테, 코코넛 밀크, 고추냉이, 생강, 64도 계란
VELLUTATA DI CAROTE, LATTE DI COCCO, RAFANO, ZENZERO E UOVO 64°
코코넛 밀크와 생강, 고추냉이의 매콤한 풍미를 더한 벨벳 같은 당근 크림. 부드러운 계란과 함께 제공됩니다. 이국적인 맛과 비단 같은 질감의 요리입니다.
€15
≈ $17.00까르보나라 메뉴
만치니 메제 마니케 110g, 유기농 계란, 캄포펠리체 관찰레, 100% 시바리아 페코리노 치즈, 마다가스카르 후추. 저희 까르보나라는 알 덴테로 삶아 유리병에 담아 제공하여 파스타를 오랫동안 크리미하고 따뜻하게 유지합니다. 접시에 담아 드시고 싶으시면 홀 직원에게 요청해 주십시오.
클래식
CLASSICA
유기농 계란, 바삭한 관찰레, 페코리노 치즈로 만든 전통 로마 까르보나라. 크리미함을 유지하기 위해 유리병에 담아 제공됩니다. 강렬하고 후추 맛이 나는 맛입니다.
€14
≈ $16.00비올라
VIOLA
캐러멜화한 적양파
캐러멜화한 적양파를 추가한 까르보나라 변형. 양파의 단맛이 관찰레와 페코리노의 짠맛을 균형 있게 잡아줍니다. 색감과 단맛을 더했습니다.
€15
≈ $17.00오렌지
ARANCIONE
주키니 꽃
신선한 주키니 꽃을 곁들인 까르보나라. 꽃은 풍부한 소스에 섬세하고 채소 같은 풍미를 더합니다. 클래식 알 덴테 파스타와 함께 제공됩니다.
€15
≈ $17.00베르데
VERDE
피지텔리
달콤한 피망(피지텔리)을 곁들인 까르보나라. 피망의 풀 향과 약간 쓴맛이 계란 크림을 완성합니다. 맛있고 다채로운 조합입니다.
€15
≈ $17.00네라
NERA
블랙 트러플
블랙 트러플 조각을 곁들인 고급 까르보나라. 트러플의 강렬한 향이 계란과 관찰레와 완벽하게 어우러집니다. 우아하고 향긋한 요리입니다.
€18
≈ $21.00로쏘 푸오코
ROSSO FUOCO
'nduja와 스트라차텔라 치즈
칼라브리아 'nduja와 신선한 스트라차텔라 치즈를 곁들인 매콤한 까르보나라. 고추의 불맛과 치즈의 부드러운 단맛의 조화. 크리미하고 강렬합니다.
€15
≈ $17.00보르푸라
PORPORA
오리 가슴살과 모나코 프로볼로네 치즈
관찰레 대신 오리 가슴살과 모나코 프로볼로네 치즈를 사용한 고급 변형. 강렬하고 숙성된 맛이 독특한 풍미를 만듭니다. 세련된 해석입니다.
€15
≈ $17.00비앙카
BIANCA
감자 스파게티, 관찰레, 페코리노 크림, 64도 계란
밀가루 파스타 대신 감자로 만든 '스파게티'를 곁들인 창의적인 요리. 페코리노 크림, 관찰레, 부드러운 계란과 함께 제공됩니다. 글루텐 프리이며 맛이 풍부합니다.
€14
≈ $16.00까르보나라 1954
CARBONARA 1954
La Cucina Italiana에 처음 공식적으로 게시된 레시피 물과 밀가루로 만든 토나렐리, 구운 판체타, 껍질째 삶은 마늘, 계란, 그뤼에르 치즈
1954년에 출판된 역사적인 까르보나라 레시피. 현재의 기준과는 달리 판체타, 마늘, 그뤼에르 치즈를 사용합니다. 이탈리아 요리의 과거로의 여행.
€15
≈ $17.00카르보카 (2인분)
CARBOCA (2 porzioni)
거위알을 곁들인 클래식 까르보나라
큰 거위알을 사용한 2인분 푸짐한 양. 거위알은 크림을 더욱 풍부하고 벨벳처럼 부드럽게 만듭니다. 나누어 드세요.
€30
≈ $35.00육류나 생선을 먹지 않는 분들을 위해: 제철 채소를 사용하여 까르보나라를 만들 수 있습니다. 글루텐 불내증이 있으신 분은 NOOBIS FOOD 파스타 공장의 글루텐 프리 빵과 파스타를 제공해 드릴 수 있습니다. 모든 조리는 단일 주방에서 이루어집니다.
붉은 푼타렐라
PUNTARELLA ROSSA
시칠리아 붉은 새우*, 피스타치오, 감귤 껍질
시칠리아 붉은 새우를 곁들인 까르보나라의 해산물 변형. 피스타치오 분태와 감귤 껍질로 신선함을 더했습니다. 달콤하고 향긋합니다.
€18
≈ $21.00존재하지 않는 까르보나라
LA CARBONARA CHE NON C’ È
카레 토나렐리*, 당근 크림, 코코넛, 건조 토마토, 구운 잣, 허브
계란이나 고기 없이 만든 창의적인 채식 버전. 카레 파스타에 당근 크림과 코코넛 밀크를 곁들였습니다. 원래와 비슷한 향신료 맛과 크리미한 질감입니다.
€14
≈ $16.00유기농 채소와 계란
유기농 밭에서
DALL’ORTO BIO
믹스 채소, 펜넬, 당근, 키오자 비트, 토마토, 호두, 절인 삶은 계란, 라즈베리 식초 비네그레트
신선한 유기농 채소, 호두, 부드러운 노른자의 계란을 곁들인 풍성한 샐러드. 라즈베리 과일 비네그레트로 드레싱했습니다. 신선하고 바삭하며 영양가 높습니다.
€13
≈ $15.00피지텔리 & 그뤼에르 오믈렛
OMELETTE FRIGGITELLI E GRUVIERA
부드러운 오믈렛에 달콤한 피망과 쭉 늘어나는 그뤼에르 치즈를 채웠습니다. 품질 좋은 재료로 만든 클래식 컴포트 푸드. 따뜻하고 맛있습니다.
€16
≈ $19.00라 솔루토
L’ASSOLUTO
계란에 초점을 맞춘 미니멀리스트 요리, 아마도 순수하게 또는 필수적인 곁들임과 함께 제공될 것입니다. 원재료의 품질을 강조합니다.
€9
≈ $10.00G의 계란
L’UOVO DI G.
계란 노른자가 보이는 거위알 프라이와 숭어 알젓, 제철 채소
숭어 알젓(숙성된 생선알)과 채소를 곁들인 계란 노른자가 보이는 거위알 프라이. 풍부하고 매우 맛있습니다.
€16
≈ $19.00블랙 트러플을 곁들인 계란 프라이
OCCHIO DI BUE CON TARTUFO NERO
블랙 트러플을 뿌린 계란 프라이. 계란의 단순함이 귀한 트러플의 향을 강조합니다. 빵과 함께 '스카르페타'로 즐기세요.
€16
≈ $19.00육류와 생선
코끼리 귀*
L’ORECCHIA DI ELEFANTE*
송아지 등심 450g, 믹스 채소와 방울토마토 곁들임
밀라노 스타일의 얇고 넓은 송아지 커틀릿. 신선한 샐러드와 토마토를 곁들입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.
€28
≈ $32.00치킨 롤리팝
LOLLIPOP DI POLLO
바삭한 닭고기 다리, 비트 크림, 고추냉이 마요네즈, 제철 채소
막대 사탕처럼 준비된 닭고기 다리, 튀겨서 바삭하게 만들었습니다. 다채롭고 매콤한 소스와 함께 제공됩니다. 닭고기를 재미있고 맛있게 먹는 방법입니다.
€21
≈ $24.00피망을 곁들인 토끼고기
CONIGLIO AI PEPERONI
뼈를 발라낸 토끼고기에 허브 오믈렛, 구운 피망, 옥수수 크림을 채웠습니다.
속을 채운 롤 토끼고기, 섬세하고 맛이 좋습니다. 달콤한 피망과 부드러운 옥수수 크림과 함께 제공됩니다. 우아하게 재해석된 전통 요리입니다.
€22
≈ $25.00아일랜드의 추억
RICORDO D’IRLANDA
홀랜데즈 소스, 계란 프라이, 제철 채소를 곁들인 양고기 정강이살
천천히 익혀 부드럽고 육즙이 풍부한 양고기 정강이살. 계란과 풍부한 소스와 함께 제공되며, 북유럽의 푸짐한 맛을 연상시킵니다. 중요하고 영양가 높은 요리입니다.
€29
≈ $34.00카탈루냐식 문어*
IL POLPO* ALLA CATALANA
문어, 양파, 당근, 피망을 단짠 소스에, 타자스카 올리브, 케이퍼, 셀러리, 숭어 알젓
부드러운 문어와 단짠 소스의 바삭한 채소, 올리브, 케이퍼 샐러드. 숭어 알젓이 강렬한 바다의 풍미를 더합니다. 신선하고 다채로우며 대비가 풍부합니다.
€24
≈ $28.00대구 아마트리치아나
BACCALA’ ALL’ AMATRICIANA
대구 필레를 아마트리치아나 소스(관찰레와 토마토)로 요리했습니다. 강렬한 맛의 생선과 고전적인 로마 소스의 만남. 짭짤하고 맛있습니다.
€24
≈ $28.00테이스팅 메뉴
저희 테이스팅 메뉴는 채식으로도 가능하며 테이블 전체를 위해 준비됩니다. 알레르기/불내증이 있으시면 홀 직원에게 문의해 주십시오.
(공휴일 제외)
벤토 박스
BENTO BOX
깨진 계란 호박 플랜 까초 에 오바 클래식 까르보나라 셰프의 깜짝 선물
벤토 스타일로 제공되는 테이스팅 메뉴로, 다양한 하우스 요리를 맛볼 수 있습니다. 애피타이저, 까르보나라 파스타, 깜짝 디저트가 포함됩니다. 한 끼 식사로 다양한 스페셜을 맛보기에 이상적입니다.
€23
≈ $27.00디저트
ZUM 수제 티라미수
TIRAMISÙ DEL LABORATORIO ARTIGIANALE ZUM
커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림으로 만든 유명한 이탈리아 디저트. 레스토랑의 수제 작업실에서 준비했습니다. 부드럽고 달콤하며 크리미합니다.
€6
≈ $7.00자바이오네
LO ZABAIONE
계란 노른자, 설탕, 마르살라, 중탕으로 익힌 것, 옥수수 쿠키와 함께
계란 노른자, 설탕, 마르살라 와인으로 만든 따뜻하고 거품이 나는 크림. 전통적인 옥수수 쿠키(파스타 디 멜리가)와 함께 제공됩니다. 고전적이고 편안한 디저트입니다.
€6
≈ $7.00크렘 브륄레
CREME BRULEE
구운 바닐라 커스터드 크림 위에 바삭한 캐러멜 설탕 층을 덮었습니다. 차갑거나 따뜻한 크림과 뜨거운 캐러멜의 맛있는 조화.
€7
≈ $8.00고메 커피
CAFFE’ GOURMET
엑스트라 다크 초콜릿 케이크, ZUM 마스카포네 크림, 에스프레소 커피
진한 초콜릿 케이크, 마스카포네 크림, 에스프레소의 달콤한 조합. 식사를 달콤함과 커피로 완벽하게 마무리하는 방법입니다.
€9
≈ $10.00오보소도
OVOSODO
그릭 요거트 무스, 망고 젤리, 화이트 초콜릿, 코코아 파우더
삶은 계란의 이미지를 시각적으로 활용한 현대적인 디저트. 신선한 요거트 무스와 망고 속, 코코아 크럼블. 신선하고 가볍습니다.
€9
≈ $10.00마리토줌
MARITOZUM
수제 마스카포네 피스타치오 크림을 채운 마리토초
로마의 전형적인 부드러운 달콤한 빵(마리토초)에 마스카포네와 피스타치오 크림을 듬뿍 채웠습니다. 달콤함과 부드러움의 폭탄입니다.
€8
≈ $9.00트론체토
TRONCHETTO
라즈베리 무스, 코코아 비스킷, 화이트 초콜릿
라즈베리 과일 무스와 어두운 비스킷 베이스의 층층이 쌓인 디저트. 화이트 초콜릿으로 덮거나 장식했습니다. 과일의 산미와 초콜릿의 단맛의 균형.
€8
≈ $9.00아래 내용은 원활한 식사를 위해 menufans에서 생성한 AI 데이터이며, 당사는 해당 정보의 정확성에 대해 책임을 지지 않습니다.