Eggs

Name: Eggs
Address: روما
Price range: €6 - €55

★ 4.3 (2,389) $$Moderate

تارتار وكافيار

تارتار قبلة السيدة

BACIO DI DAMA TARTARE

ثلاثة أنواع من تارتار لحم فاصونا المفروم بالسكين مع مايونيز الفجل وزابايوني الكمأة.

ثلاثة أنواع من تارتار لحم بقر فاصونا المفروم بالسكين. تُقدم مع صلصات غنية ولذيذة مثل مايونيز الفجل وزابايوني الكمأة. طبق راقٍ يبرز جودة اللحم النيء.

€20 ≈ $23.00

سلمون الصيف

SALMONE D’ESTATE

سمك السلمون الاسكتلندي* المشوي المتبل بالشمندر، غازباتشو أخضر، خبز محمص وبيض سمك الرنجة

فيليه سلمون اسكتلندي نيء متبل لنكهة رقيقة ولون زاهٍ. يُقدم مع غازباتشو منعش وخبز محمص مقرمش. مقبلات منعشة وخفيفة.

€18 ≈ $21.00

تارتار بنديكت

BENEDICT TARTARE

لحم فاصونا مفروم بالسكين 160 جرام، بيض 64 درجة، ملح، فلفل، زيت زيتون بكر ممتاز، صلصة هولنديز، كمأة سوداء

تارتار لحم بقر فاصونا معزز ببيضة مطهوة بدرجة حرارة منخفضة وصلصة هولنديز. الكمأة السوداء تضيف لمسة عطرية وترابية. إعادة تفسير فاخرة لكلاسيكية.

€25 ≈ $29.00

تارتار الكافيار

CAVIAR TARTARE

لحم فاصونا نيء مفروم بالسكين 160 جرام، كافيار جافيري 10 جرام، صفار متبل في بروسيكو

تارتار لحم فاصونا الفاخر يُقدم مع كافيار إيطالي وصفار بيض متبل. مزيج راقٍ بين حلاوة اللحم وملوحة الكافيار. تجربة طعم حصرية.

€42 ≈ $49.00

باستا وحساء

يمكن تقديم حساءاتنا بدون بيض

زلابية كربونارو

GNOCCO CARBONARO

زلابية منزلية، زابايوني مالح، كريمة بيكورينو ولحم مقدد مقرمش

زلابية منزلية متبلة بمكونات الكربونارا الكلاسيكية. قوام الزلابية الطري يلتقي بكريمة البيكورينو ولحم الخنزير المقرمش. طبق رئيسي غني ومغلف.

€19 ≈ $22.00

عاشت البابا...

W LA PAPPA...

رافيولي محشو بروبيولا دي روكافيرانو IGP، حساء طماطم وفتات أنشوفة

رافيولي محشوة بجبن روبيولا الطازج، تُقدم مع حساء الطماطم التقليدي. فتات الأنشوجة يضيف لمسة مالحة ومقرمشة. تحية لنكهات إيطالية أصيلة.

€19 ≈ $22.00

توناريلي كاشيو، بيبي وبطارخ دجاج

TONNARELLI CACIO, PEPE E BOTTARGA DI GALLINA

معكرونة طويلة طازجة متبلة بكريمة كاشيو إي بيبي، معززة ببطارخ دجاج (صفار مجفف). نكهة قوية ومالحة، نسخة إبداعية من الوصفة الرومانية الكلاسيكية.

€14 ≈ $16.00

حساء الجدة لالا*

LA ZUPPA di NONNA LALLA*

حساء بصل كريمي* بيض 64 درجة، جرويير

حساء بصل كريمي يُقدم مع بيض مطهو بدرجة حرارة منخفضة وجبن جرويير. مستوحى من حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي ولكن بلمسة شخصية. حلو ومريح.

€14 ≈ $16.00

حساء جزر كريمي، حليب جوز الهند، فجل، زنجبيل وبيض 64 درجة

VELLUTATA DI CAROTE, LATTE DI COCCO, RAFANO, ZENZERO E UOVO 64°

كريمة جزر كريمية مع حليب جوز الهند ولمسات حارة من الزنجبيل والفجل. تُقدم مع بيضة طرية. طبق ذو طعم استوائي وقوام حريري.

€15 ≈ $17.00

قائمة أطباق الكربونارا

مكرونة مانشيني نصف حجم 110 جرام، بيض عضوي، لحم مقدد من كامبوفيليس، بيكورينو 100% مختار من سيباريا، فلفل مدغشقر. نقدم أطباق الكربونارا الخاصة بنا أل دينتي، في وعاء زجاجي للحفاظ على المعكرونة كريمية ودافئة لأطول فترة ممكنة؛ إذا كنت تفضل استخدام طبق، يرجى طلبه من موظفي الخدمة.

كلاسيكية

CLASSICA

الكربونارا الرومانية التقليدية مُعدة ببيض عضوي، لحم مقدد مقرمش وبيكورينو. تُقدم في وعاء زجاجي للحفاظ على قوامها الكريمي. نكهة قوية وفلفلية.

€14 ≈ $16.00

فيولا

VIOLA

مع بصل أحمر مكرمل

نسخة من الكربونارا مع إضافة بصل أحمر مكرمل. حلاوة البصل توازن ملوحة لحم الخنزير والبيكورينو. لمسة من اللون والحلاوة.

€15 ≈ $17.00

أورانجوني

ARANCIONE

مع أزهار الكوسا

كربونارا معززة بأزهار الكوسا الطازجة. تضيف الأزهار لمسة رقيقة وخضروات إلى الصلصة الغنية. تُقدم مع المعكرونة الكلاسيكية أل دينتي.

€15 ≈ $17.00

فيردي

VERDE

مع فلفل فريجيتيللي

كربونارا تُقدم مع فلفل أخضر حلو (فريجيتيللي). نكهة الفلفل العشبية والمرّة قليلاً تكمل كريمة البيض. مزيج لذيذ وملون.

€15 ≈ $17.00

نيرا

NERA

مع كمأة سوداء

كربونارا فاخرة مع رقائق الكمأة السوداء. يتناسب عطر الكمأة المكثف تمامًا مع البيض ولحم الخنزير. طبق أنيق وعطري.

€18 ≈ $21.00

روسو فيوكو

ROSSO FUOCO

مع 'ندوجا وستراتشياتيلا

كربونارا حارة مع 'ندوجا كالابريا وجبن ستراتشياتيلا الطازج. تباين بين حرارة الفلفل وحلاوة الجبن الكريمية. كريمي وحاسم.

€15 ≈ $17.00

بوربورا

PORPORA

مع صدر بط وجبن بروفولوني ديل مونكو

نسخة جورميه مع صدر بط بدلاً من لحم الخنزير وجبن بروفولوني ديل مونكو. نكهات قوية ومُعتّقة تخلق طابعًا فريدًا. تفسير راقٍ.

€15 ≈ $17.00

بيانكا

BIANCA

سباغيتي بطاطس، لحم مقدد، كريمة بيكورينو، بيض 64 درجة

طبق إبداعي مع 'سباغيتي' مصنوعة من البطاطس بدلاً من معكرونة القمح. متبلة بكريمة البيكورينو، لحم مقدد وبيض طري. خالية من الغلوتين وغنية بالنكهة.

€14 ≈ $16.00

كربونارا 1954

CARBONARA 1954

الإصدار الرسمي الأول للوصفة المنشورة في مجلة La Cucina Italiana توناريلي ماء ودقيق، لحم مقدد محمر، ثوم بقشره، بيض، جرويير

وصفة تاريخية للكربونارا كما نُشرت عام 1954. تتضمن لحم مقدد، ثوم، وجبن جرويير بدلاً من المكونات الحالية. رحلة إلى الماضي الطهوي الإيطالي.

€15 ≈ $17.00

كاربوكا (حصتان)

CARBOCA (2 porzioni)

كربونارا كلاسيكية ببيض الأوز

حصة وفيرة لشخصين مُعدة ببيضة أوز كبيرة. بيضة الأوز تجعل الكريمة أغنى وأكثر نعومة. للمشاركة.

€30 ≈ $35.00

لمن لا يأكل اللحم

لمن لا يأكل اللحم ولا السمك: يمكننا تحضير أطباق الكربونارا الخاصة بنا بخضروات الموسم. لعدم تحمل الغلوتين، يمكننا تقديم خبز ومعكرونة خالية من الغلوتين من معكرونة نوبيس فود. يتم التحضير في مطبخ واحد

بونتاناريلا حمراء

PUNTARELLA ROSSA

مع روبيان أحمر* من صقلية، فستق، قشر حمضيات

نسخة بحرية من الكربونارا مع روبيان أحمر صقلي نيء. معززة بفتات الفستق وقشر الحمضيات للانتعاش. حلوة وعطرية.

€18 ≈ $21.00

الكربونارا التي ليست موجودة

LA CARBONARA CHE NON C’ È

توناريلي* بالكاري ماء ودقيق، كريمة جزر، جوز هند، طماطم مجففة، صنوبر محمص، أعشاب عطرية

تفسير نباتي إبداعي بدون بيض أو لحم. معكرونة كاري طازجة مع كريمة جزر وحليب جوز الهند. نكهات توابل وقوام كريمي مشابه للأصل.

€14 ≈ $16.00

خضروات عضوية وبيض

من الحديقة العضوية

DALL’ORTO BIO

خضروات مشكلة، شمندر، جزر، لفت، طماطم، جوز، بيض مسلوق متبل، صلصة فينايجريت بالخل التوتي

سلطة غنية بالخضروات العضوية الطازجة والجوز وبيضة ذات صفار سائل. متبلة بصلصة فينايجريت فاكهية بالتوت. منعشة، مقرمشة ومغذية.

€13 ≈ $15.00

عجة فريجيتيللي وجرويير

OMELETTE FRIGGITELLI E GRUVIERA

عجة طرية محشوة بالفلفل الأخضر الحلو وجبن جرويير الذائب. طعام مريح كلاسيكي مُعد بمكونات عالية الجودة. دافئ ولذيذ.

€16 ≈ $19.00

لأ مطلق

L’ASSOLUTO

طبق بسيط يركز على البيض، يُقدم ربما بشكل نقي أو مع مرافق أساسي. يبرز جودة المادة الخام.

€9 ≈ $10.00

بيضة جي.

L’UOVO DI G.

بيض أوز عيون مقلية مع بطارخ سمك البورية وخضروات الموسم

بيضة أوز كبيرة مقلية عيون. مُتبلة ببطارخ (بيض سمك مجفف) مبشورة وتُقدم مع خضروات. غنية ولذيذة جدًا.

€16 ≈ $19.00

عيون مقلية مع كمأة سوداء

OCCHIO DI BUE CON TARTUFO NERO

بيض مقلي عيون مغطى بالكمأة السوداء الطازجة. بساطة البيض تبرز عطر الكمأة الثمين. لتُؤكل مع الخبز لـ 'سكاربيتا'.

€16 ≈ $19.00

لحوم وأسماك

أذن الفيل*

L’ORECCHIA DI ELEFANTE*

قطعة لحم عجل مقلية 450 جرام، تُقدم مع خضروات مشكلة وطماطم

شريحة لحم عجل مقلية ومغطاة بالبقسماط، كبيرة ورقيقة جدًا (على طريقة ميلانو). تُقدم مع سلطة طازجة وطماطم كطبق جانبي. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

€28 ≈ $32.00

مصاصة دجاج

LOLLIPOP DI POLLO

أفخاذ دجاج مقرمشة، كريمة شمندر ومايونيز فجل مع خضروات الموسم

أفخاذ دجاج مُعدة لتبدو كالمصاصات، مقلية ومقرمشة. تُقدم مع صلصات ملونة وحارة. طريقة ممتعة ولذيذة لتناول الدجاج.

€21 ≈ $24.00

أرنب بالفلفل

CONIGLIO AI PEPERONI

أرنب منزوع العظم محشو بعجة بالأعشاب، فلفل مشوي وكريمة ذرة

لفائف أرنب محشوة، رقيقة ولذيذة. تُقدم مع فلفل حلو وكريمة ذرة ناعمة. طبق تقليدي مُعاد تقديمه بأناقة.

€22 ≈ $25.00

ذكرى أيرلندا

RICORDO D’IRLANDA

مفصل لحم ضأن بصلصة هولنديز، بيض مقلي وخضروات الموسم

مفصل لحم ضأن مطهو ببطء، طري وعصاري. يُقدم مع بيض وصلصة غنية، مستحضرًا نكهات شمالية دسمة. طبق مهم ومغذي للغاية.

€29 ≈ $34.00

أخطبوط كاتالانا*

IL POLPO* ALLA CATALANA

أخطبوط، بصل، جزر وفلفل حلو وحامض، طماطم، زيتون تاغجاسكي، قبار، كرفس وبطارخ سمك البورية

سلطة أخطبوط طري مع خضروات مقرمشة حلوة وحامضة، زيتون وكبر. البطارخ تضيف لمسة بحرية قوية. منعشة، ملونة وغنية بالتباينات.

€24 ≈ $28.00

سمك القد بصلصة الأاماتريتشيانا

BACCALA’ ALL’ AMATRICIANA

فيليه سمك القد مطهو بصلصة الأاماتريتشيانا (لحم مقدد وطماطم). لقاء بين سمك ذو نكهة قوية وصلصة رومانية كلاسيكية. مالح ولذيذ.

€24 ≈ $28.00

قوائم التذوق الخاصة بنا

يمكن أن تكون قوائم التذوق الخاصة بنا نباتية وهي مصممة للطاولة بأكملها. لأي حساسية/عدم تحمل، يمكنك استشارة موظفي الخدمة لدينا

من الاثنين إلى الخميس وقت الغداء

(باستثناء العطلات)

صندوق بينتو

BENTO BOX

بيضة مكسورة فالان قرع كاشيو وبيض* كربونارا كلاسيكية مفاجأة الشيف

قائمة تذوق تُقدم بأسلوب بينتو، مع تذوق أطباق مختلفة من المطعم. تشمل مقبلات، معكرونة كربونارا، وحلوى مفاجئة. مثالية لتجربة تخصصات مختلفة في وجبة واحدة.

€23 ≈ $27.00

كل يوم

با: رحلة حول البيضة

BA' VIAGGIO INTORNO ALL’UOVO

بيض سان بايلون بيض مخفوق* كاشيو وبيض* صفار متبل* مفاجأة الشيف رافيولي بلين بكريمة بارميزان كربونارا كلاسيكية مصاصة دجاج فخذ دجاج مقرمش، كريمة شمندر ومايونيز فجل مع خضروات الموسم حلوى حسب الاختيار

مسار تذوق كامل مخصص للبيض وتخصصات المطعم. يشمل سلسلة من المقبلات الإبداعية، طبقين رئيسيين (رافيولي وكربونارا)، طبق لحم رئيسي، وحلوى. تجربة طعام غنية ومتنوعة.

€55 ≈ $64.00