达玛之吻鞑靼
BACIO DI DAMA TARTARE
法西奥纳牛肉鞑靼三拼，配辣根蛋黄酱、金枪鱼酱和松露蛋酒酱。
三种法西奥纳牛肉鞑靼，手工切制。搭配浓郁可口的酱汁，如辣根蛋黄酱和松露蛋酒酱。一道精致的菜肴，突显生牛肉的品质。
€20
≈ HK$180
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Eggs
Eggs
★ 4.3
(2,389)
$$Moderate
鞑靼和鱼子酱
夏日三文鱼
SALMONE D’ESTATE
苏格兰三文鱼刺身*，用甜菜根腌制，配青色西班牙冷汤、面包丁和鲱鱼籽
苏格兰三文鱼生鱼片，经过腌制，味道鲜美，颜色鲜艳。配以新鲜的西班牙冷汤和酥脆的面包丁。一道清新轻盈的开胃菜。
€18
≈ HK$162
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本尼迪克特鞑靼
BENEDICT TARTARE
法西奥纳牛肉 160克，64°鸡蛋，盐，胡椒，特级初榨橄榄油，荷兰酱，黑松露
法西奥纳牛肉鞑靼，配低温烹制的鸡蛋和荷兰酱。黑松露增添了芳香和泥土的气息。经典菜肴的奢华演绎。
€25
≈ HK$225
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鱼子酱鞑靼
CAVIAR TARTARE
法西奥纳牛肉生食 160克，贾维里鱼子酱 10克，普罗塞克腌制蛋黄
精选法西奥纳牛肉鞑靼，配意大利鱼子酱和腌制蛋黄。牛肉的甜味与鱼子酱的咸味完美搭配。独一无二的味觉体验。
€42
≈ HK$379
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意面和汤
我们的汤可以不加鸡蛋
培根蛋面土豆团子
GNOCCO CARBONARO
手工制作的土豆团子，咸味蛋酒酱，佩克里诺奶酪奶油和酥脆的猪脸颊肉
手工制作的土豆团子，配以培根蛋面的经典食材。柔软的土豆团子与佩克里诺奶酪奶油和酥脆的猪脸颊肉相得益彰。一道浓郁而包裹感十足的主菜。
€19
≈ HK$171
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万岁粥...
W LA PAPPA...
饺子馅是罗卡维拉诺 IGP 罗比奥拉奶酪，番茄粥和凤尾鱼碎
饺子馅是新鲜的罗比奥拉奶酪，配以传统的番茄粥。凤尾鱼碎增添了咸脆的口感。向正宗意大利风味致敬。
€19
≈ HK$171
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长意面配奶酪、胡椒和母鸡蛋黄
TONNARELLI CACIO, PEPE E BOTTARGA DI GALLINA
新鲜长意面，配奶酪和胡椒奶油，加入腌制过的母鸡蛋黄（陈年蛋黄）。浓郁而咸鲜的味道，是罗马经典食谱的创意变体。
€14
≈ HK$126
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奶奶拉拉的汤*
LA ZUPPA di NONNA LALLA*
洋葱浓汤* 64°鸡蛋，格鲁耶尔奶酪
奶油洋葱汤，配低温烹制的鸡蛋和格鲁耶尔奶酪。灵感来自经典的法式洋葱汤，但有独特的风格。甜美而舒适。
€14
≈ HK$126
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胡萝卜浓汤，椰奶，辣根，生姜和64°鸡蛋
VELLUTATA DI CAROTE, LATTE DI COCCO, RAFANO, ZENZERO E UOVO 64°
奶油般顺滑的胡萝卜浓汤，配椰奶以及生姜和辣根的辛辣味。配以一个软嫩的鸡蛋。一道带有异国风味和丝滑口感的菜肴。
€15
≈ HK$135
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培根蛋面菜单
曼奇尼半管面 110克，有机鸡蛋，坎波费利切猪脸颊肉，100%西巴里亚精选佩克里诺奶酪，马达加斯加胡椒。 我们的培根蛋面煮至弹牙，装在玻璃罐中以保持意面尽可能长时间的奶油状和温暖；如需使用盘子，请告知服务人员。
经典
CLASSICA
传统的罗马培根蛋面，采用有机鸡蛋、酥脆的猪脸颊肉和佩克里诺奶酪制作。装在玻璃罐中以保持奶油状。味道浓烈而胡椒味十足。
€14
≈ HK$126
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紫罗兰色
VIOLA
配焦糖红洋葱
培根蛋面变种，加入焦糖红洋葱。洋葱的甜味平衡了猪脸颊肉和佩克里诺奶酪的咸味。增添了色彩和甜味。
€15
≈ HK$135
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橙色
ARANCIONE
配西葫芦花
培根蛋面，加入新鲜的西葫芦花。花朵为浓郁的酱汁增添了微妙的蔬菜风味。搭配经典的弹牙意面。
€15
≈ HK$135
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绿色
VERDE
配青椒
培根蛋面配甜青椒（friggitelli）。青椒的草本和微苦味与鸡蛋奶油的浓郁完美搭配。美味而色彩鲜艳的组合。
€15
≈ HK$135
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黑色
NERA
配黑松露
奢华的培根蛋面，配黑松露片。松露浓郁的香气与鸡蛋和猪脸颊肉完美融合。一道优雅而芬芳的菜肴。
€18
≈ HK$162
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烈焰红
ROSSO FUOCO
配‘nduja 香肠和 stracciatella 奶酪
辣味培根蛋面，配卡拉布里亚‘nduja 香肠和新鲜的 stracciatella 奶酪。辣椒的火热与奶酪的奶香完美融合。奶油般浓郁而浓烈。
€15
≈ HK$135
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深紫色
PORPORA
配鸭胸肉和摩纳哥普罗沃隆奶酪
奢华变种，用鸭胸肉代替猪脸颊肉和摩纳哥普罗沃隆奶酪。浓郁而陈年的风味创造出独特的口感。精致的演绎。
€15
≈ HK$135
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白色
BIANCA
土豆意面，猪脸颊肉，佩克里诺奶酪奶油，64°鸡蛋
创意菜肴，用土豆制成的“意大利面”，而非小麦面。配以佩克里诺奶酪奶油、猪脸颊肉和软嫩的鸡蛋。无麸质且风味浓郁。
€14
≈ HK$126
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1954年培根蛋面
CARBONARA 1954
发布在《La Cucina Italiana》上的第一个官方食谱版本
水和面粉制成的意面，炒培根，带皮大蒜，鸡蛋，格鲁耶尔奶酪
1954年发布的经典培根蛋面食谱。使用培根、大蒜和格鲁耶尔奶酪，而非当前的标准。一次穿越意大利烹饪历史的旅程。
€15
≈ HK$135
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卡邦尼（2人份）
CARBOCA (2 porzioni)
经典培根蛋面配鹅蛋
两人份的丰盛份量，用一个大鹅蛋制作。鹅蛋使奶油更加丰富丝滑。适合分享。
€30
≈ HK$270
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不吃肉的人
不吃肉也不吃鱼的人：我们可以用时令蔬菜制作我们的培根蛋面。对于麸质不耐受者，我们可以提供 NOOBIS FOOD 面食厂的无麸质面包和意面。所有准备工作都在同一个厨房进行。
红菊苣
PUNTARELLA ROSSA
配西西里红虾*，开心果，柑橘皮
培根蛋面的海鲜变种，配西西里红虾。加入开心果碎和柑橘皮以增加清爽感。甜美而芳香。
€18
≈ HK$162
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不存在的培根蛋面
LA CARBONARA CHE NON C’ È
水和面粉制成的咖喱长意面，配胡萝卜奶油，椰子，干番茄，烤松子，香草
创意素食版本，不含鸡蛋或肉类。咖喱意面配胡萝卜奶油和椰奶。香料味和奶油般的质地与原版相似。
€14
≈ HK$126
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有机蔬菜和鸡蛋
来自有机菜园
DALL’ORTO BIO
混合生菜，茴香，胡萝卜，基奥贾甜菜根，番茄，核桃，腌制溏心蛋，覆盆子醋油醋汁
丰盛的沙拉，配有机新鲜蔬菜、核桃和一颗溏心蛋。淋上覆盆子果味油醋汁。清新、爽脆、营养。
€13
≈ HK$117
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青椒和格鲁耶尔奶酪煎蛋卷
OMELETTE FRIGGITELLI E GRUVIERA
蓬松的煎蛋卷，夹有甜青椒和融化的格鲁耶尔奶酪。采用优质食材制作的经典舒适食物。温暖而美味。
€16
≈ HK$144
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极致
L’ASSOLUTO
以鸡蛋为中心、极简的菜肴，可能以原味或搭配极简的配料呈现。突显食材的品质。
€9
≈ HK$81
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G的鸡蛋
L’UOVO DI G.
荷包鹅蛋，配鲻鱼籽和时令蔬菜
大鹅蛋煎成荷包蛋。撒上磨碎的鱼子酱（陈年鱼卵）并配以蔬菜。丰富而美味。
€16
≈ HK$144
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荷包蛋配黑松露
OCCHIO DI BUE CON TARTUFO NERO
荷包蛋上撒有新鲜黑松露。鸡蛋的简单性突显了松露的珍贵香气。搭配面包享用，以“舔盘”的方式。
€16
≈ HK$144
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肉类和鱼类
大象的耳朵*
L’ORECCHIA DI ELEFANTE*
小牛肉排* 450克，配混合生菜和樱桃番茄
裹面包屑煎炸的维特洛小牛肉排，非常大而薄（米兰风格）。配以新鲜的沙拉和番茄。外酥内嫩。
€28
≈ HK$252
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鸡肉棒棒糖
LOLLIPOP DI POLLO
酥脆的鸡腿，甜菜根奶油和辣根蛋黄酱配时令蔬菜
鸡腿做成棒棒糖的形状，炸至酥脆。配以色彩鲜艳的辣酱。一种有趣而美味的吃鸡方式。
€21
≈ HK$189
0
兔肉配辣椒
CONIGLIO AI PEPERONI
去骨兔肉，填入香草煎蛋卷、烤辣椒和玉米奶油
填馅兔肉卷，口感细腻，味道鲜美。配以甜椒和柔软的玉米奶油。一道经典菜肴，以优雅的方式重新演绎。
€22
≈ HK$198
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爱尔兰回忆
RICORDO D’IRLANDA
羊腿配荷兰酱，煎蛋和时令蔬菜
慢炖的羊腿肉，鲜嫩多汁。配以鸡蛋和浓郁的酱汁，唤起北欧丰盛的味道。这是一道重要且营养丰富的菜肴。
€29
≈ HK$261
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加泰罗尼亚章鱼*
IL POLPO* ALLA CATALANA
章鱼，洋葱，甜酸胡萝卜和辣椒，塔吉亚斯橄榄，刺山柑，芹菜和鲻鱼籽
嫩章鱼沙拉，配甜酸爽脆蔬菜、橄榄和刺山柑。鱼子酱增添了浓郁的海味。清新、色彩丰富且充满对比。
€24
≈ HK$216
0
鳕鱼配阿马特里西亚纳酱
BACCALA’ ALL’ AMATRICIANA
鳕鱼柳，用阿马特里西亚纳酱（猪脸颊肉和番茄）烹制。一种味道浓郁的鱼与经典的罗马酱汁的相遇。咸鲜而美味。
€24
≈ HK$216
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我们的品尝菜单
我们的品尝菜单也可提供素食版本，且为整桌客人准备。如有任何过敏/不耐受，请告知我们的服务人员。
周一至周四午餐
（节假日除外）
便当盒
BENTO BOX
碎鸡蛋
南瓜布丁
奶酪和鸡蛋*
培根蛋面经典款
厨师的惊喜
便当风格的品尝菜单，包含各种招牌菜的品尝。包括开胃菜、培根蛋面和一份惊喜甜点。非常适合在一餐中品尝多种特色菜。
€23
≈ HK$207
0
每天
BA' 围绕鸡蛋的旅程
BA' VIAGGIO INTORNO ALL’UOVO
圣拜隆鸡蛋
炒蛋*
奶酪和鸡蛋*
香料蛋黄*
厨师的惊喜
帕尔马干酪奶油饺子
经典培根蛋面
鸡肉棒棒糖
酥脆的鸡腿，甜菜根奶油和辣根蛋黄酱配时令蔬菜
自选甜点
完整的品尝套餐，专注于鸡蛋和餐厅的特色菜。包括一系列创意开胃菜、两道主菜（饺子和培根蛋面）、一道肉类主菜和一道甜点。丰富多样的美食体验。
€55
≈ HK$496
0
甜点
ZUM 手工坊提拉米苏
TIRAMISÙ DEL LABORATORIO ARTIGIANALE ZUM
著名的意大利甜点，由浸泡在咖啡中的手指饼干和马斯卡彭奶油制成。在餐厅手工制作。柔软、甜美、奶油般。
€6
≈ HK$54
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蛋酒
LO ZABAIONE
蛋黄，糖，马沙拉酒，水浴法烹制，配玛丽加饼干
浓郁而起泡的热奶油，由蛋黄、糖和马沙拉酒制成。配以传统的玉米饼干（玛丽加饼干）。一道经典而舒适的甜点。
€6
≈ HK$54
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法式焦糖布丁
CREME BRULEE
烤制的香草奶油冻，上面覆盖着一层酥脆的焦糖。冷/温奶油和热焦糖之间美妙的对比。
€7
≈ HK$63
0
精选咖啡
CAFFE’ GOURMET
特浓黑巧克力蛋糕，ZUM 马斯卡彭奶油和浓缩咖啡
浓郁的巧克力蛋糕、马斯卡彭奶油和浓缩咖啡的美味组合。是结束用餐的完美方式，将甜点和咖啡结合在一起。
€9
≈ HK$81
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水煮蛋
OVOSODO
希腊酸奶慕斯、芒果凝胶、白巧克力和可可粉
现代甜点，在视觉上模仿水煮蛋的创意。清爽的酸奶慕斯和芒果核心，配以可可碎。清新轻盈。
€9
≈ HK$81
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马里托佐
MARITOZUM
手工马里托佐，配布朗特开心果马斯卡彭奶油
罗马特色松软甜面包（马里托佐），慷慨地填满马斯卡彭奶油和开心果。甜蜜松软的炸弹。
€8
≈ HK$72
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树干蛋糕
TRONCHETTO
覆盆子慕斯、可可饼干和白巧克力
分层甜点，配水果覆盆子慕斯和深色饼干基底。淋上白巧克力或装饰。水果的酸度和巧克力的甜度达到平衡。
€8
≈ HK$72
0
餐牌到此為止
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