disciples

Name: disciples
Address: 파리
Price range: €14 - €49

육류 원산지: 프랑스

★ 4.7 (247)

전채 요리

파테 앙 크루트 '디사이플', 피스타치오와 샬롯 비네그레트

Pâté en croûte « Disciples » vinaigrette pistaches et échalotes

페이스트리 반죽으로 구운 고기 파테로 구성된 파티시에 샤퀴테리. 이 시그니처 버전은 피스타치오와 샬롯 비네그레트와 함께 제공됩니다. 반죽의 바삭함과 고기의 부드러움을 결합한 풍부하고 맛있는 차가운 전채 요리입니다.

€20 ≈ ₩33,935

칼로 썬 푸른 생선과 새우, 바삭한 새우

Poissons et crevettes bleus au couteau, crevette croustillante

칼로 썬 신선한 생선과 푸른 새우로 만든 바다 타르타르. 대조를 위해 튀긴 새우와 함께 제공됩니다. 해산물 풍미와 부드러운 식감이 특징인 신선한 요리입니다.

€28 ≈ ₩47,509

퍼펙트 에그, 셀러리 크림과 완두콩

Œuf parfait, crème céleris branche et petits pois

저온(64°C)에서 조리하여 흰자는 흔들리고 노른자는 크리미한 계란. 셀러리 크림과 신선한 완두콩을 곁들입니다. 부드럽고 크리미하며 채소가 풍부한 전채 요리입니다.

€25 ≈ ₩42,418

껍질 벗긴 털게, 감귤류를 곁들인 부드러운 아티초크 크림

Tourteau décortiqué, crémeux artichaut aux agrumes

신선하게 껍질을 벗긴 털게살. 감귤류로 풍미를 더한 크리미한 아티초크 준비와 함께 제공됩니다. 게의 부드러움과 과일의 산미를 결합한 섬세한 전채 요리입니다.

€30 ≈ ₩50,902

봄 채소 웍, 레몬 에멀전

Wok de légumes de printemps, émulsion citron

바삭함을 유지하기 위해 웍에서 빠르게 볶은 제철 채소 믹스. 가벼운 레몬 거품을 곁들입니다. 비타민이 풍부한 가볍고 신선한 요리입니다.

€22 ≈ ₩37,328

참치 타타키와 간장, 참깨, 가지

Tataki de thon au soja, sésame et aubergine

겉은 살짝 익히고 속은 날것인 얇게 썬 참치. 간장과 참깨 소스로 양념하고 가지를 곁들입니다. 부드럽고 향긋한 일본식 전채 요리입니다.

€25 ≈ ₩42,418

메인 요리

구운 문어, 그래피티 콜리플라워 피클

Poulpe grillé, pickles de chou-fleur graffitis

부드러운 식감과 훈제 향을 위해 익힌 후 구운 문어 다리. 산미와 바삭함을 더하는 다채로운 콜리플라워 피클과 함께 제공됩니다. 맛있는 지중해 요리입니다.

€32 ≈ ₩54,296

반염 반건조 대구, 조개 마리니에르

Cabillaud vapeur demi-sel, marinière de coquillages

부드럽게 찐 순대구이. 조개 육수(홍합, 조개)에 담아 제공됩니다. 살이 부드럽고 섬세한 맛의 흰살 생선입니다.

€32 ≈ ₩54,296

구운 세인트 자크 관자와 샤프란 리조또

Risotto safrané et Saint-Jacques rôties

샤프란으로 크리미하게 조리한 이탈리아식 쌀, 팬에 구운 세인트 자크 관자와 함께 제공됩니다. 땅과 바다의 풍미를 결합한 풍부하고 크리미한 요리입니다.

€39 ≈ ₩66,173

농장 닭고기 수프림, 프레골라 사르다와 채소

Suprême de volaille fermière, fregola sarda et légumes

부드럽게 조리된 최고급 닭가슴살. 작은 진주 모양의 사르데냐 파스타(프레골라)와 채소가 곁들여 나옵니다. 편안하고 균형 잡힌 요리입니다.

€29 ≈ ₩49,205

송아지 머리, 혀, 뇌 라비고트

Tête de veau langue et cervelle ravigotées

송아지 머리, 혀, 뇌를 포함하는 전통적인 내장 요리. 라비고트 소스(허브, 케이퍼, 양파 비네그레트)를 곁들입니다. 젤리 같은 식감과 강한 풍미를 좋아하는 분들을 위한 요리입니다.

€32 ≈ ₩54,296

구운 송아지 흉선, 보라색 아티초크와 악마 소스

Le Ris de veau rôti, artichauts violets sauce diable

황금빛으로 바삭하게 겉은 익히고 속은 부드럽게 구운 송아지 흉선(고급 내장). 아티초크와 매콤하고 후추 맛이 나는 악마 소스와 함께 제공됩니다. 매우 인기 있는 미식 요리입니다.

€49 ≈ ₩83,140

디저트

초콜릿 수플레 '과나하', 무설탕 휘핑크림

Soufflé au Chocolat « Guanaja », chantilly sans sucre

강렬한 다크 초콜릿 과나하로 만든 따뜻하고 매우 가벼운 케이크. 초콜릿의 풍부함을 균형 잡기 위해 설탕을 넣지 않은 휘핑크림과 함께 제공됩니다. 가라앉기 전에 바로 드시는 것이 좋습니다.

€15 ≈ ₩25,451

바닐라 밀푀유와 캐러멜화된 헤이즐넛

Mille-feuilles à la vanille et noisettes caramélisées

바삭한 퍼프 페이스트리 층과 바닐라 크림을 번갈아 가며 만든 클래식 페이스트리. 캐러멜화된 헤이즐넛 조각으로 장식되어 있습니다. 바삭함과 크리미함이 조화를 이루는 질감이 있는 디저트입니다.

€14 ≈ ₩23,754

열대 과일 바셰린

Vacherin aux fruits exotiques

바삭한 머랭, 아이스크림 또는 소르베, 열대 과일로 구성된 디저트. 신선하고 달콤하며 새콤합니다. 가볍게 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

€14 ≈ ₩23,754

부드러운 레몬 크림과 바삭한 머랭

Crème soyeuse au citron et meringue croustillante

파이 껍질이 없는 레몬 타르트 변형. 부드러운 레몬 크림 위에 건조 머랭 조각을 얹거나 곁들입니다. 과일의 산미와 머랭의 단맛 사이의 완벽한 균형입니다.

€14 ≈ ₩23,754

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매장 정보

★

4.7

Google Maps 평점 247개

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