뎬슈이러우(다즈뎬)

Name: 뎬슈이러우(다즈뎬)
Address: 타이베이
Price range: TWD220 - TWD2600

點水樓(大直店)

모든 가격에는 10% 봉사료가 포함되어 있지 않습니다.

★ 4.2 (1,176) $$$조금 비싸요

후닝 냉채 편

매실 소스 방울토마토

梅汁小聖女

매실 소스로 절인 방울토마토로, 껍질을 벗겨내어 부드러운 식감입니다. 새콤달콤한 맛이 식욕을 돋우며, 상큼한 냉채 요리입니다.

TWD220 ≈ ₩10,269

상하이 간장 오리

上海醬鴨

고전적인 상하이 냉채로, 오리 고기를 간장과 설탕으로 농축하여 졸여 붉은 빛깔을 띱니다. 고기는 단단하고 양념이 잘 배어 있으며, 진한 단짠의 맛이 납니다.

TWD280 ≈ ₩13,069

참깨 소스 오이 롤

芝麻醬黃瓜捲

얇게 썬 오이를 돌돌 말아 진한 참깨 소스를 뿌립니다. 아삭하고 상큼한 식감, 풍부한 참깨 향이 특징입니다.

TWD280 ≈ ₩13,069

매운 닭고기

辣味雞

매콤한 닭고기 냉채로, 닭고기는 신선하고 육즙이 풍부합니다. 향신료 양념이 식욕을 자극하며, 강한 맛을 좋아하는 분들께 적합합니다.

TWD360 ≈ ₩16,803

파 조림 붕어

蔥㸆鯽魚

강절 명채로, 붕어를 바삭하게 튀긴 후 파와 함께 간장 조림으로 익힙니다. 생선 뼈는 부드러워 먹을 수 있으며, 간장 향과 파 향이 가득하며, 보통 통통한 알이 들어 있습니다.

TWD410 ≈ ₩19,137

돼지 족발 묵

凍豬腳

차가운 돼지 족발 요리로, 뼈를 발라내어 얇게 썰어 나옵니다. 쫄깃한 껍질과 부드러운 살코기, 풍부한 콜라겐이 특징이며, 특제 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.

TWD380~ ≈ ₩17,737

채운 피망

鑲翡翠椒

피망에 양념한 다진 고기 소를 채워 넣습니다. 피망의 약간 매운맛과 고기 소의 신선한 맛이 결합되어 풍부한 식감을 선사합니다.

TWD420 ≈ ₩19,604

전장 효육

鎮江肴肉

전장 전통 명채로, 수정처럼 투명한 외관을 자랑합니다. 돼지 족발 살코기를 눌러 묵처럼 만든 것으로, 살코기는 바삭하고 기름진 부분은 느끼하지 않으며, 전장 식초와 생강채를 곁들여 먹습니다.

TWD460~ ≈ ₩21,471

채 썬 해파리

銀絲蜇皮

채 썬 해파리를 무채와 함께 양념합니다. 아삭하고 탄력 있는 식감, 적당한 새콤달콤함으로 식욕을 돋우는 냉채 요리입니다.

TWD460~ ≈ ₩21,471

소흥주에 절인 닭

紹興醉雞

소흥주에 절인 닭다리살입니다. 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며, 술 향이 진합니다. 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.

TWD560~ ≈ ₩26,139

전복 샐러드

鮑魚沙拉

이틀 전 예약 필수

신선한 전복을 얇게 썰어 채소 샐러드와 함께 제공합니다. 전복은 신선하고 탄력 있으며, 상큼한 채소와 소스가 곁들여집니다.

TWD680 ≈ ₩31,740

숭어알 냉채

烏魚子冷盤

대만 특산 고급 식재료인 구운 숭어알을 얇게 썬 것입니다. 입안에서 녹는 듯한 부드러운 식감, 진한 바다의 신선한 맛이 특징이며, 보통 마늘쫑이나 무와 함께 먹습니다.

TWD1,380~ ≈ ₩64,413

술에 절인 게알

醉膏蟹

신선한 활 홍게 두 마리를 두 단계에 걸쳐 세 가지 강남 특색 술로 21일간 절입니다. 첫 단계는 황주와 소흥주로 14일간 절여 술 향이 완전히 스며들게 하여 깊은 풍미를 더하고, 후반 단계는 화조주에 7일간 담가 숙성시켜 게의 신선하고 달콤한 맛을 그대로 유지하면서 풍부하고 다층적인 술 향을 더합니다.

강절 고전 생절임 게 요리. 살이 통통한 홍게를 여러 종류의 술로 장시간 절입니다. 게알은 신선하고 달콤하며, 술 향이 깊고 부드럽고 매끄러운 식감입니다.

TWD1,980 ≈ ₩92,419

두 가지 모둠

雙拼

전채 모둠 (2가지)

두 가지 냉채 전채 요리를 선택하여 조합한 모둠입니다. 다양한 맛을 한 번에 맛보고 싶은 분들께 적합합니다.

TWD880~ ≈ ₩41,075

세 가지 모둠

三拼

전채 모둠 (3가지)

세 가지 냉채 전채 요리를 선택하여 조합한 모둠입니다. 풍성하고 다양한 애피타이저 선택으로 여러 명이 나누어 먹기 좋습니다.

TWD1,280~ ≈ ₩59,745

미식가 추천

간장 소스 소 힘줄

醬牛舌

졸여서 양념이 잘 밴 소 힘줄을 얇게 썬 것입니다. 부드러우면서도 탄력 있는 식감, 진한 간장 향이 특징인 독특한 요리입니다.

TWD890~ ≈ ₩41,542

붉은 도미 찜

清蒸紅喉魚

살이 부드러운 고급 붉은 도미를 사용하여 쪄냅니다. 생선살 본연의 신선하고 달콤한 맛을 살렸으며, 부드러운 식감입니다.

TWD2,600 ≈ ₩121,358

계란 흰자 새우

芙蓉明蝦球

큰 새우살을 계란 흰자와 함께 볶습니다. 새우는 아삭하고 탄력 있으며, 부드러운 계란 흰자와 함께 색깔은 하얗고 맛은 담백하고 신선합니다.

TWD980~ ≈ ₩45,742

다진 고추 생선 머리

剁椒魚頭

다진 고추를 듬뿍 덮은 생선 머리찜 요리입니다. 생선 머리는 콜라겐이 풍부하고, 맵고 짠맛이 강하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

TWD1,580 ≈ ₩73,748

바삭하게 튀긴 수정어

酥炸水晶魚

가루를 입혀 바삭하게 튀긴 작은 생선으로, 겉은 황금빛으로 바삭하고 속살은 부드럽습니다. 후추 소금에 찍어 먹기 좋으며, 인기 있는 술안주입니다.

TWD720~ ≈ ₩33,607

토란 퓌레 바삭한 오리

芋泥香酥鴨

오리 고기를 발라내고 두꺼운 토란 퓌레를 올린 후 기름에 바삭하게 튀깁니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 오리 고기와 토란의 향이 완벽하게 어우러집니다.

TWD960 ≈ ₩44,809

멜론 탕수육

蜜瓜糖醋小排

탕수육을 멜론과 함께 볶습니다. 새콤달콤한 소스가 튀긴 탕수육을 감싸고, 멜론은 과일 향과 상큼함을 더합니다.

TWD590~ ≈ ₩27,539

매콤 새콤 능성어 해물 전골

酸辣龍膽石斑海鮮鍋

고급 능성어(그루퍼)를 주재료로 한 해산물 전골로, 국물이 새콤하고 매콤합니다. 생선 껍질은 두껍고 쫄깃하며, 살코기는 신선하고 풍부한 재료와 함께 제공됩니다.

TWD890~ ≈ ₩41,542

바삭하게 튀긴 이란 금귤 떡

酥炸宜蘭金棗糕

(1인분 4조각)

이란 특산물인 금귤로 만든 디저트로, 가루를 입혀 바삭하게 튀깁니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 금귤 특유의 감귤 향과 단맛이 납니다.

TWD260 ≈ ₩12,136

계화 설탕 연근

桂花糖藕

강남 전통 디저트로, 연꽃 뿌리 구멍에 찹쌀을 채워 계화 설탕 시럽으로 천천히 익힙니다. 부드럽고 달콤하며 계화 향이 가득합니다.

TWD395 ≈ ₩18,437

점수루 대표 요리

점수루 바삭한 껍질 북경 오리

點水脆皮烤鴨

(오리죽 포함, 세 번째 요리 간장 볶음 오리뼈) 북경 오리는 지방과 살코기의 비율이 적절하고 신선하며 부드러워 원, 명, 청 시대 궁중 진미로 사랑받았습니다. 구워낸 오리를 칼로 얇게 썬 것을 '편채'라고 하며, 엄선된 체리 오리(북 오리라고도 하며, 성장 기간이 길고 지방 분포가 균일함)를 사용합니다. 썬 고기는 반드시 껍질을 포함해야 하며, 이란 삼성 파와 계화 꿀 소스를 곁들여 얇은 전병에 싸서 먹는 것이 가장 고전적인 방법입니다. 오리 살을 발라낸 오리뼈는 죽을 끓이거나 볶음 요리에 사용할 수 있습니다.

고품질 체리 오리로 만든 바삭한 껍질 북경 오리로, 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며 기름기가 풍부합니다. 연꽃빵, 파채, 특제 춘장 소스를 곁들여 먹으면 맛이 일품입니다. 오리죽이나 간장 볶음 오리뼈 등 다양한 요리로 즐길 수 있습니다.

TWD1,080~ ≈ ₩50,410

점수루 돼지고기 요리

點水烤方

지방과 살코기 비율이 균일한 흑돼지 삼겹살을 사용하여 육즙이 끈적하고 향이 가득하게 익힙니다. 간장 색은 진하지만 외관과 식감 모두 뛰어나며, 연꽃빵과 함께 먹으면 고기 향이 부드럽고 기름지지만 느끼하지 않으며, 살코기는 퍽퍽하지 않습니다.

동파육과 유사한 고전 요리로, 흑돼지 삼겹살을 졸여 만듭니다. 붉은 빛깔이 선명하고, 입안에서 녹을 듯 부드러우며, 기름지지만 느끼하지 않습니다. 보통 딤섬(연꽃빵)과 함께 먹습니다.

TWD720 ≈ ₩33,607

메뉴의 마지막입니다

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