DAO

이것은 고전적인 쓰촨식 냉채, 즉 구어지계입니다. 농장에서 방목한 황색 닭 다리살을 삶아 식힌 후 썰어내어 육질은 신선하고 부드러우며 껍질은 바삭합니다. 홍유, 산초, 고추로 만든 소스를 뿌려 마라, 신선함, 향긋함을 모두 갖추었습니다. 애피타이저로 인기가 많습니다.

농장에서 방목한 황색 닭 다리로 만든 냉채. 주로 산초의 마라 향을 강조하며, 닭고기는 신선하고 쫄깃합니다. 구어지계에 비해 홍유 맛이 약하고 산초의 신선한 향과 마라 맛을 더 강조했습니다. 마라 맛을 좋아하는 분들을 위한 애피타이저입니다.

고전적인 마늘 백육과 유사합니다. 엄선된 돼지 삼겹살을 삶아 얇게 썬 후 아삭한 숙주나물과 함께 냅니다. 특제 마늘 소스를 곁들입니다. 고기는 기름지지만 느끼하지 않고 식감이 풍부합니다. 전통적인 쓰촨식 냉채입니다.

유명한 쓰촨 요리 부부 폐편. 삶아서 얇게 썬 소 심장, 소 양, 소고기, 소 혀가 포함됩니다. 붉은 기름 고추 소스를 뿌리고 땅콩 가루와 고수를 뿌립니다. 맛은 마라, 향긋하며 고기는 부드럽고 양념이 잘 배었습니다.

충칭 스타일의 탕수육 갈비. 돼지 등갈비를 튀겨 탕수육 소스로 버무렸습니다. 색깔은 붉고 윤기가 흐르며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 맛은 새콤달콤하며, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 찬 요리입니다.

신선하고 상큼한 채소 냉채. 신선한 시금치와 백옥 버섯을 데친 후 말린 고추와 산초 기름으로 버무렸습니다. 채소의 신선한 단맛을 유지하며 은은한 마라 향이 납니다. 식감은 아삭하고 상큼합니다.

비법 건조 소고기. 필레 스테이크를 사용하여 고추와 진피로 양념했습니다. 고기는 건조하고 향긋하며 쫄깃하며, 진피의 과일 향이 고기의 기름진 맛을 중화시켜 여운이 길게 남습니다. 술안주로 좋습니다.

증기로 찐 고급 향미 쌀밥. 밥알은 희고 통통하며 자연스러운 밥 향을 풍깁니다. 매콤한 쓰촨 요리와 완벽하게 어울리는 주식으로, 매운맛을 중화시킬 수 있습니다. 일반적으로 1인당 주문 시 무료로 제공됩니다.

충칭 스타일의 작은 면. 면은 쫄깃하며 다진 소고기와 바삭한 황두를 비벼 먹습니다. 양념은 보통 마라, 신선함, 향긋하며 진한 홍유 향이 납니다. 주식이나 간식으로 모두 좋습니다.

쓰촨 스타일 만두, 차오서우라고도 합니다. 얇은 피에 신선한 돼지고기 소를 넣고, 보통 맑고 신선한 닭 육수를 곁들입니다. 피는 부드럽고 소는 신선하며, 국물은 신선하고 맛있습니다. 맛은 부드러우며 맵지 않은 음식을 선호하는 분들에게 좋습니다.

중국 전통 디저트. 호박 퓌레와 찹쌀가루로 만든 팬케이크를 황금빛으로 부드럽게 구웠습니다. 진한 흑설탕 시럽을 뿌립니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 달콤하지만 느끼하지 않고 호박의 신선한 향이 납니다.

매일 엄선된 디저트. 계절과 재료에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 셰프가 특별히 만든 마무리 디저트로 달콤한 경험을 선사합니다.

달콤하고 상큼한 차 음료. 꿀의 달콤함과 유자의 향긋함을 결합했습니다. 맛은 부드럽고 새콤달콤하며, 느끼함과 매운맛을 잘 잡아줍니다. 차갑게 또는 따뜻하게 마셔도 좋으며, 쓰촨 요리와 함께하기 좋습니다.