Contesto Urbano

바구니에 담아 제공되는 포카치아, 올리브 오일과 소금으로 양념하여 오븐에 구운 납작한 빵입니다. 속은 부드럽고 겉은 약간 바삭합니다. 애피타이저와 함께 먹거나 단독으로 즐기기에 이상적입니다.

로마 전통의 튀긴 쌀 크로켓으로, 빵가루를 입혀 황금빛으로 튀겼습니다. 속에는 닭 내장 소스로 양념한 쌀과 녹는 모짜렐라 치즈가 들어 있습니다. '알 텔레포노(Al telefono)'는 반으로 갈랐을 때 생기는 모짜렐라 치즈의 실을 의미합니다.

클래식 로마식 디저트의 짭짤한 버전으로, 부드러운 반달 모양의 빵을 반으로 갈라 미트볼, 내장, 코라텔라와 같은 로마 요리의 풍부한 속 재료를 채웠습니다. 빵의 부드러움과 속 재료의 짭짤함이 독특한 조화를 이룹니다.

구운 로마식 주키니를 식초, 오일, 마늘, 신선한 민트로 절인 요리. 차갑게 제공되는 곁들임 또는 애피타이저로, 달콤새콤하고 향긋한 맛입니다. 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

고품질 버터를 바르고 체타라 멸치 필레를 올린 토스트한 빵 조각. 생선의 강한 짠맛과 버터의 풍부한 단맛을 균형 있게 맞춘 클래식한 조합입니다. 간단하고 맛있습니다.

토스트한 빵에 다양한 속을 채운 여러 겹의 샌드위치. 종종 소스와 곁들임과 함께 제공됩니다. 오늘의 속 재료는 직원에게 문의하세요.

구운 닭가슴살, 토마토, 샐러드 채소, 파르미지아노 레지아노 치즈 조각, 바삭한 빵 조각, 시저 소스로 풍성하게 만든 시저 샐러드 스타일의 샐러드. 신선하고 바삭하며 완벽한 요리입니다.

신선한 연어 카르파초와 방울토마토를 샐러드 채소 위에 올린 해산물 샐러드. 가벼운 그리스 요거트와 구운 참깨로 맛을 내 바삭한 식감을 더했습니다. 가볍고 세련된 요리입니다.

페코리노 로마노 치즈 크림과 풍부한 후추로 양념한 수제 파스타. 로마 요리의 기본으로, 강하고 짭짤하며 매콤한 맛입니다. 크리미하고 풍부합니다.

바삭한 관찰레, 페코리노 로마노 치즈, 후추로 양념한 수제 파스타. 까르보나라와 아마뜨리치아나의 조상으로 간주됩니다 (계란과 토마토 없음). 강렬하고 짭짤한 맛입니다.

구운 관찰레, 페코리노 로마노 치즈, 후추로 양념한 긴 파스타. 토마토의 달콤함과 햄의 짭짤함이 완벽한 균형을 이룹니다. 로마의 상징적인 요리입니다.

계란 노른자, 페코리노 로마노 치즈, 바삭한 관찰레로 만든 크리미한 소스로 양념한 짧은 리가타 파스타. 신선하게 간 후추로 마무리합니다. 풍부하고 벨벳 같으며 맛이 좋습니다.

집에서 만든 감자 뇨끼에 흰 고기 (오리, 토끼)와 돼지고기를 넣고 만든 풍부한 라구를 곁들였습니다. 소스는 채소 볶음과 함께 천천히 익힙니다. 소박한 맛의 푸짐하고 편안한 요리입니다.

로마 전통 방식으로 조리한 달팽이 요리, 일반적으로 토마토, 민트, 고추와 함께 끓입니다. 성 요한 축제와 관련된 역사적인 요리입니다. 강렬한 맛과 독특한 식감이 특징입니다.

소꼬리 스튜 (셀러리, 토마토)로 만든 코다 알라 바치나라 소스로 양념한 계란 파스타. 소스는 걸쭉하고 젤라틴 같으며 매우 맛있습니다. 로마의 '다섯 번째 사분'의 고전입니다.

녹인 버터와 멸치 필레로 양념한 계란 파스타. 버터의 크리미함이 멸치의 강한 짠맛을 감싸줍니다. 빠르지만 감칠맛이 풍부한 요리입니다.

구운 연어 필레, 신선한 믹스 샐러드, 베리류, 사워크림과 함께 제공됩니다. 지방이 많고 맛있는 생선은 크림의 산미와 과일의 단맛으로 균형을 이룹니다. 가볍고 현대적인 요리입니다.

저온에서 천천히 익혀 부드러움을 유지한 대구 필레. 라임과 민트로 절인 주키니를 곁들여 신선함을 더했습니다. 포크로 쉽게 부서지는 부드러운 식감입니다.

구운 채소 믹스 (가지, 토마토, 셀러리)를 달콤새콤하게 구운 요리. 시칠리아 카포나타의 가벼운 변형입니다. 풍부하고 달콤하며 새콤한 맛입니다.

토마토 소스에 천천히 익힌 소고기 미트볼. 부드럽고 육즙이 풍부하며 집에서 만든 듯한 맛이 납니다. 종종 소스를 찍어 먹을 빵과 함께 제공됩니다 (스카르페타).

토마토, 로마 민트, 풍부한 페코리노 로마노 치즈와 함께 오랫동안 끓인 내장 요리. 전통적인 서민 요리로, 강한 맛과 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 특징입니다.

로즈마리를 곁들여 구운 소고기 플랭크 스테이크 (팬니콜로 또는 '다이어프램'). 섬유질이 쫄깃하고 맛과 육즙이 풍부합니다. 구운 소고기의 강렬한 맛입니다.

신선한 토마토와 이트리 올리브를 넣고 끓인 대구 스테이크. 생선은 부드럽게 유지되며 지중해 소스의 맛을 흡수합니다. 짭짤하고 섬세한 맛입니다.

신선한 파인애플 조각을 자연 그대로 제공합니다. 달콤하고 과즙이 풍부하며 상쾌하여 식사를 마무리하기에 이상적입니다. 마라스키노 리큐르 추가 가능합니다.

신선한 겨울 흰 멜론 조각. 달콤하고 바삭하며 갈증을 해소해 주는 과육입니다. 가벼운 과일 디저트입니다.

잼 타르트와 토제티 (헤이즐넛이 들어간 바삭한 비스킷)와 같은 건과자 셀렉션. 달콤한 와인이나 커피에 찍어 먹기 좋습니다.

이탈리아의 유명한 스푼 디저트. 커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네, 계란, 설탕 크림 층을 번갈아 쌓고 쓴 코코아 가루를 뿌립니다. 크리미하고 달콤하며 활력을 줍니다.

커피 맛의 차갑고 크리미한 디저트로, 아이스크림과 비슷하지만 더 부드럽습니다. 바삭한 아몬드 부스러기와 머랭을 곁들여 식감의 대비를 이룹니다.

클래식 탄산음료 또는 즉석에서 짠 신선한 오렌지 주스. 갈증을 해소하고 달콤합니다.

수도승들이 양조한 수제 맥주. 황금빛 색상과 복합적인 맛의 골든 에일로, 전용 잔에 제공됩니다. 과일 향과 향신료 향이 느껴집니다.

강하고 향긋한 트리플 스타일 병맥주. 트라피스트 레시피와 특별한 재료 (종종 유칼립투스)로 현지에서 생산됩니다. 높은 알코올 도수와 구조감 있는 바디감을 가지고 있습니다.

허브로 만든 수제 소화주. 제투스(Zethus) 타입은 34가지 다른 허브를 우려내어 만듭니다. 식사 후 완벽한 쓴맛, 발사믹 향, 복합적인 맛입니다.