Contesto Urbano

خبز فوكاتشا يُقدم في سلة، وهو خبز مسطح مخبوز في الفرن متبل بزيت الزيتون والملح. طري من الداخل ومقرمش قليلاً من الخارج. مثالي لمرافقة المقبلات أو للاستمتاع به بمفرده.

كرات أرز مقلية تقليدية من روما، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. في الداخل، تحتوي على أرز متبل بالصلصة المصنوعة من أحشاء الدجاج وقلب من الموزاريلا الذائبة. 'آل تيلفونو' (على الهاتف) يشير إلى خيط الموزاريلا الذي يتكون عند فتحها إلى نصفين.

نسخة مالحة من الحلوى الرومانية الكلاسيكية، وهي خبز طري شبه حلو مقطوع إلى نصفين. محشو بحشوات غنية من المطبخ الروماني مثل كرات اللحم، الكرشة، أو الكوراتيلا. تباين فريد بين طراوة العجين وملوحة الحشوة.

كوسا رومانية مقلية ومتبلة بالخل والزيت والثوم والنعناع الطازج. طبق جانبي أو مقبلات يُقدم باردًا، بنكهة حلوة وحامضة وعطرية. طري ولذيذ.

شرائح خبز محمص مدهونة بالزبدة عالية الجودة ومزينة بشرائح الأناناس من سيتارا. مزيج كلاسيكي يوازن بين الملوحة القوية للسمك وحلاوة الزبدة الدهنية. بسيط ولذيذ.

شطيرة متعددة الطبقات مع خبز محمص وحشوات متنوعة. غالبًا ما تُقدم مع الصلصات والمقبلات. اسأل الموظفين عن حشوة اليوم.

سلطة غنية مستوحاة من سلطة سيزر مع صدر دجاج مشوي، طماطم، ورق بارميزان ريجانو. مُعززة بقطع خبز مقرمشة ومتبلة بصلصة سيزر. منعشة، مقرمشة وكاملة.

سلطة بحرية مع كارباتشيو سلمون طازج وطماطم كرزية على فراش من الخضروات المشكلة. متبلة بالزبادي اليوناني الخفيف والسمسم المحمص لإضفاء لمسة مقرمشة. طبق خفيف وراقي.

معكرونة طويلة حرفية من الماء والدقيق متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. ركيزة أساسية في المطبخ الروماني، ذات نكهة قوية، مالحة وحارة. كريمية ومُغلِفة.

معكرونة حرفية متبلة بلحم خد الخنزير المقرمش، جبنة بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. تُعتبر سلف الكاربونارا والأماتريشيانا (بدون بيض وطماطم). نكهة قوية ومالحة.

معكرونة طويلة تُقدم مع صلصة طماطم، لحم خد خنزير مقلي، وجبنة بيكورينو رومانو. توازن مثالي بين حلاوة الطماطم الحامضة وملوحة اللحم المقدد. طبق روماني أيقوني.

معكرونة قصيرة مخططة متبلة بصلصة كريمية مصنوعة من صفار البيض، جبنة بيكورينو رومانو، ولحم خد الخنزير المقرمش. تُكمل بالفلفل الأسود المطحون الطازج. غنية، مخملية ولذيذة.

زلابية بطاطس مصنوعة يدويًا متبلة بصلصة غنية من الدواجن (بط، أرنب) ولحم الخنزير. الصلصة مطبوخة ببطء مع خضروات مقلية. طبق قوي ومريح بنكهة ريفية.

حلزونات مطبوخة حسب التقليد الروماني، عادةً مطهوة في صلصة مع الطماطم والنعناع والفلفل الحار. طبق تاريخي مرتبط بعيد القديس يوحنا. نكهة قوية وقوام مميز.

معكرونة بالبيض متبلة بصلصة كودا ألا فاكسينارا، وهي يخنة ذيل بقر مع الكرفس والطماطم. الصلصة كثيفة، هلامية ولذيذة جدًا. كلاسيكية من 'الخمسة أرباع' الرومانية.

معكرونة بالبيض متبلة ببساطة بالزبدة المذابة وشرائح الأنشوجة. كريمية الزبدة تغلف ملوحة الأنشوجة القوية. طبق سريع ولكنه غني بالأومامي.

فيليه سلمون مشوي، يُقدم مع سلطة خضراء طازجة، توت أحمر، وكريمة حامضة. السمك الدهني واللذيذ متوازن بحموضة الكريمة وحلاوة الفاكهة. طبق خفيف وعصري.

فيليه سمك القد مطبوخ ببطء في زيت بدرجة حرارة منخفضة للحفاظ على طراوته. يُقدم مع كوسا متبلة بالليمون والنعناع لإضفاء لمسة منعشة. قوام طري يتفتت بالشوكة.

مزيج خضروات (باذنجان، طماطم، كرفس) مخبوزة في الفرن بنكهة حلوة وحامضة. نسخة خفيفة من الكابوناتا الصقلية الكلاسيكية. نكهة غنية، حلوة وحامضة.

كرات لحم بقري مطبوخة ببطء في صلصة الطماطم. طرية وعصيرة، غنية بنكهة منزلية. غالبًا ما تُقدم مع الخبز لغمس الصلصة (سكاربيتا).

كرشة مطهوة ببطء مع الطماطم، النعناع الروماني، والكثير من جبنة بيكورينو رومانو. طبق تقليدي فقير، ذو نكهة قوية وقوام طري ولكنه متماسك.

قطعة لحم بقرية (الحجاب الحاجز) مضفرة ومشوية مع الروزماري. لحم لذيذ جدًا وعصاري، ذو ألياف متماسكة. نكهة لحم بقري مشوي قوية.

شريحة سمك قد مطبوخة في صلصة مع طماطم طازجة وزيتون إيتري. يبقى السمك طريًا ويمتص نكهات الصلصة المتوسطية. نكهة مالحة ودقيقة.

شرائح أناناس طازج تُقدم بشكل طبيعي. حلو، عصاري ومنعش، مثالي لإنهاء الوجبة. متوفر مع إضافة مسكرات ماراسكينو.

شرائح طازجة من الشمام الأبيض الشتوي. لب حلو، مقرمش ومنعش. حلوى خفيفة تعتمد على الفاكهة.

تشكيلة من المعجنات الجافة المخبوزة، مثل تارت بالكونفيتور وتوزيتي (بسكويت مقرمش بالبندق). مثالية للغمس في النبيذ الحلو أو القهوة.

حلوى إيطالية شهيرة تُقدم بالملعقة. طبقات من بسكويت سافوياردي المغموس في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني والبيض والسكر، مرشوشة بالكاكاو المر. كريمية، حلوة ومنشطة.

حلوى باردة وكريمية بنكهة القهوة، تشبه الآيس كريم ولكنها أكثر طراوة. تُقدم مع فتات لوز مقرمش وميرينغ لتباين القوام. تُقدم مع فتات لوز مقرمش وميرينغ لتباين القوام.

مشروبات غازية كلاسيكية أو عصير برتقال طازج معصور في الحال. منعشة وحلوة.

بيرة حرفية على الصنبور من إنتاج رهبان ترابيست. بيرة جولدن أيل بلون ذهبي وطعم معقد، تُقدم في كأسها الخاص. ملاحظات فاكهية وتوابلية.

بيرة زجاجة بأسلوب تريبيل، قوية وعطرية. تُنتج محليًا بوصفة ترابيست ومكونات خاصة (غالبًا الأوكالبتوس). نسبة كحول عالية وجسم قوي.

مسكرات عشبية هضمية حرفية. نوع زيثوس مصنوع من نقع 34 عشبة مختلفة. طعم مر، بلسمي ومعقد، مثالي في نهاية الوجبة.