Comptoir Coréen Gobelins

Raviolis coréens grillés ou cuits à la vapeur, farcis aux légumes. L'enveloppe est fine et croustillante ou moelleuse selon la cuisson. À tremper dans une sauce soja vinaigrée.

Galette salée croustillante à base de kimchi fermenté et de pâte à frire. Saveur épicée et acidulée avec une texture croustillante sur les bords.

Galette poêlée à base de courgettes. Saveur douce et texture tendre. Une entrée légère et non épicée.

Nouilles translucides à base de fécule de patate douce sautées avec des légumes et de la sauce soja. Texture élastique agréable et goût savoureux (sucré-salé).

Combinaison de tofu nature blanchi servi avec du kimchi sauté et du porc épicé. Le tofu doux équilibre le goût intense et piquant du kimchi.

Morceaux de poulet frit croustillants enrobés d'une sauce collante, sucrée et légèrement épicée. Un plat très populaire en Corée.

Bol de riz surmonté de légumes sautés variés (namul), d'un œuf et de la garniture choisie. À mélanger vigoureusement avec la sauce pimentée (gochujang) avant de déguster.

Bibimbap servi dans un bol en pierre brûlant. La chaleur permet au riz de griller au fond, créant une couche croustillante très appréciée.

Fines tranches de boeuf marinées dans une sauce soja sucrée-salée avec de l'ail et de l'huile de sésame, puis grillées. Tendre et juteux.

Poulet mariné et grillé. La version soja est douce et savoureuse, tandis que la version épicée est relevée au piment.

Porc sauté avec des légumes dans une sauce riche au piment (gochujang). Un plat épicé, légèrement sucré et très savoureux.

Plat combinant du riz blanc et du Japchae (nouilles de patate douce sautées). Offre un mélange de textures intéressant.

Ragoût bouillonnant et épicé contenant du tofu extra-soyeux (tofu flan) et des fruits de mer. Le tofu fond en bouche.

Ragoût traditionnel à base de doenjang (pâte de soja fermentée). Saveur riche, salée et terreuse (umami), comparable à une soupe miso très corsée.

Ragoût mijoté longuement avec du kimchi âgé, du porc et du tofu. Le goût est intense, à la fois épicé, acide et savoureux.

Escalope de poulet panée et frite (katsu), servie croustillante avec une sauce spéciale aigre-douce.

Nouilles instantanées coréennes servies dans un bouillon épicé avec des légumes et un œuf. Un plat réconfortant très commun.

Plat nappé d'une sauce noire épaisse à base de pâte de haricots noirs frite (chunjang). Saveur riche, salée et légèrement sucrée.

Soupe de fruits de mer très épicée au bouillon rouge intense. Contient divers fruits de mer et légumes, offrant un goût marin relevé.

Nouilles fines de sarrasin servies froides avec une sauce pimentée. Texture très élastique et goût rafraîchissant.

Gâteaux de riz cylindriques mijotés dans une sauce rouge épicée et sucrée (gochujang). Texture moelleuse et sauce nappante.

Variante du Tteokbokki recouverte de fromage fondu. Le fromage adoucit le piquant de la sauce.

L'accompagnement national coréen. Chou fermenté avec du piment, de l'ail et du gingembre. Goût acide, piquant et croquant.

Bol de riz blanc cuit à la vapeur, collant, idéal pour accompagner les plats en sauce.

Assortiment de petits plats d'accompagnement (légumes marinés, sautés, etc.) servis traditionnellement avec le repas coréen.

Crème glacée aux saveurs asiatiques. Généralement moins sucrée et plus parfumée que les glaces classiques.

Gâteau de riz gluant (similaire au mochi) fourré de pâte de haricot rouge sucrée. Texture très moelleuse et élastique.

Pancake coréen chaud, fourré d'un mélange sucré (cannelle, haricot rouge), servi croustillant avec une boule de glace.