Casa Prati

주문 즉시 손으로 썬 고품질 생 프로슈토. 슬라이스는 약간 더 두껍고 불규칙하여 숙성된 고기의 단맛과 질감을 강조합니다.

유대-로마 요리의 전형적인 애피타이저. 아티초크(맘몰라 품종)를 통째로 두 번 튀겨 감자칩처럼 바삭하게 만들고 속은 부드럽게 유지합니다.

부라타의 부드럽고 크리미한 속을 칸타브리아 멸치와 함께 제공합니다. 멸치는 살이 많고 풍미가 좋습니다. 유제품의 단맛과 생선의 짠맛의 완벽한 조화입니다.

가벼운 반죽에 튀긴 호박꽃, 녹아내리는 모짜렐라와 멸치 필레로 속을 채웠습니다. 겉은 바삭하고 속은 녹는 듯합니다.

가지 펄프로 만든 채식 미트볼, 빵가루를 입혀 튀겼습니다. 부드럽고 맛이 좋으며 종종 치즈와 허브로 풍미를 더합니다.

대구와 감자를 섞어 튀긴 볼. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 생선 필링.

가벼운 반죽에 튀긴 브로콜리와 신선한 리코타 치즈 속을 채운 크로켓. 가볍고 맛있는 애피타이저입니다.

바티파글리아 지역에서 생산된 신선한 파스타 필라타 치즈. 탄력 있는 식감과 풍부하고 유제품 풍미가 특징입니다.

렌틸콩 반죽과 요리 중 녹는 훈제 프로볼라 치즈 속을 채운 채식 크로켓.

로마에서 가장 유명한 요리 중 하나. 굴린 계란 노른자, 로마 페코리노 치즈, 후추, 바삭한 관찰레로 만든 크림으로 양념한 짧은 파스타. 풍부하고 맛이 좋습니다.

토마토 소스, 볶은 관찰레, 로마 페코리노 치즈, 약간의 고추를 곁들인 클래식 로마 요리. 짭짤하고 약간 매콤합니다.

카르보나라와 아마추리치아나의 조상으로 간주됩니다. 바삭한 관찰레, 풍부한 로마 페코리노 치즈, 후추로 '화이트' 스타일로 양념한 파스타. 풍부하고 맛이 좋습니다.

로마 페코리노 치즈와 볶은 후추를 넉넉히 뿌린 굵은 스파게티와 유사한 생면 파스타. 요리수와 페코리노 치즈를 유화시켜 만든 크림으로 양념했습니다.

볶은 아티초크, 바삭한 돼지 볼살, 페코리노 치즈의 소박한 소스로 양념한 생면 파스타.

부드러운 감자 뇨키를 고기 롤을 익힌 풍부한 토마토 소스와 함께 제공하여 모든 풍미를 흡수했습니다.

리코타와 시금치로 속을 채운 생면 파스타, 신선하고 간단한 토마토와 바질 소스로 양념했습니다.

로마 요리의 역사적인 요리. '파야타'는 송아지 장으로 토마토 소스로 요리됩니다. 강렬한 맛과 크리미한 속이 특징입니다.

라치오 전통의 양고기(아바키오)를 사용한 맛있는 라구 소스로 양념한 생면 파스타.

채소와 모르타델라의 향긋한 속을 채우고 토마토 소스에 천천히 익힌 소고기 롤.

전통적인 컴포트 푸드. 부드러운 클래식 미트볼을 토마토 소스에 천천히 익혔습니다.

소꼬리를 토마토, 셀러리, 잣, 건포도와 함께 몇 시간 동안 스튜하여 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 익혔습니다. 로마의 '퀸토 콰르토'의 상징적인 요리입니다.

스튜로 요리된 세 가지 로마 특선 요리(미트볼, 롤, 소꼬리)를 맛볼 수 있는 독특한 요리입니다.

삶은 고기로 만든 미트볼을 빵가루를 입혀 튀겼습니다. 채소와 감자 곁들임과 함께 제공됩니다.

프로슈토와 세이지 잎으로 장식한 송아지 고기 조각을 화이트 와인과 함께 팬에 볶았습니다. 부드럽고 매우 향긋한 고기입니다.

스트립으로 썬 내장을 토마토, 로마 민트, 풍부한 페코리노 치즈와 함께 스튜로 요리했습니다.

고품질 대구 트랑슈를 밀가루를 묻혀 황금빛이 될 때까지 튀겼습니다.

토마토, 블랙 올리브, 케이퍼를 곁들인 지중해식 스튜로 익힌 대구.

빵가루를 입혀 튀긴 소고기 커틀릿. 바삭하고 황금빛입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 양고기 커틀릿. 로스트 감자와 함께 제공됩니다. 일요일의 클래식 고기 요리입니다.

송아지 고기 조각을 팬에 식초, 로즈마리, 마늘, 멸치와 함께 볶았습니다. 강하고 소박한 맛.

양고기 내장(심장, 폐, 간)을 양파와 아티초크와 함께 팬에 볶았습니다. 전통적인 매우 맛있는 요리입니다.

콜라겐이 풍부한 부위의 고기를 레드 와인에 천천히 브레이즈하여 매우 부드럽게 만들었습니다. 크리미한 퓨레와 함께 제공됩니다.

구운 소고기 스테이크, 고기 본연의 맛을 살리기 위해 심플하게 제공됩니다.

구운 소고기를 얇게 썰어 신선한 루콜라 위에 올린 것(타글리아타). 종종 파르미지아노 치즈 조각과 발사믹 식초로 양념합니다.

신선한 제철 샐러드, 기름과 식초로 양념했습니다.

나폴리 또는 로마식으로 볶은 채소(에스카롤레), 건포도, 잣, 올리브의 달콤하고 짭짤한 혼합물.

신선하고 바삭하며 쌉쌀한 맛. 치커리 새싹을 얇게 썰어 기름, 마늘, 식초, 멸치 에멀전으로 양념했습니다.

깨끗하게 손질된 통 아티초크를 팬에 기름, 마늘, 파슬리, 민트와 함께 거꾸로 익혔습니다. 부드럽고 맛이 좋습니다.

삶은 근대를 기름, 소금, 레몬으로 간단히 양념했습니다.

치커리를 먼저 삶은 다음 마늘과 고추와 함께 팬에 볶아('리파사타') 맛을 냈습니다. 쓴맛과 매콤한 맛.

웨지 모양으로 썬 감자를 로즈마리와 함께 오븐에 구웠습니다.

당일 신선한 과일 셀렉션.

마스카르포네 크림, 커피, 초콜릿을 곁들인 클래식 이탈리아 디저트의 재해석.

유대-로마 전통의 전형적인 타르트. 리코타 치즈와 비쇼레(신맛 나는 야생 체리) 잼의 부드러운 속을 채웠습니다.

다크 초콜릿 타르트, 아마도 부드러운 속이나 짙고 풍부한 질감.

자바이오네(계란 크림과 리큐르 와인) 맛의 신선하고 크리미한 스푼 디저트, 초콜릿 조각으로 풍성하게 즐길 수 있습니다.

병 생수.

무알코올 탄산음료.

피에트라 핀타 와이너리의 현지 와인, 레드 또는 화이트. 표준 병.

피에트라 핀타 와이너리의 현지 와인, 레드 또는 화이트. 하프 보틀.