Casa Prati

لحم خنزير نيء عالي الجودة مقطع يدويًا في الوقت الحالي. الشريحة أسمك قليلاً وغير منتظمة، مما يعزز حلاوة اللحم المعتق وقوامه.

مقبلات نموذجية من المطبخ اليهودي الروماني. يتم قلي الخرشوف (صنف المامولا) بالكامل مرتين حتى يصبح مقرمشًا مثل رقائق البطاطس، مع الحفاظ على قلبه طريًا.

قلب البوراتا الطري والكريمي يقدم مع أنشوجة من كانتابريا، المعروفة بلحمها الممتلئ ونكهتها المالحة. تباين مثالي بين حلاوة منتجات الألبان وملوحة السمك.

زهور كوسا مقلية في عجينة خفيفة، محشوة بموزاريلا ذائبة وشريحة أنشوجة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل.

كرات نباتية مصنوعة من لب الباذنجان، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طرية ولذيذة، غالبًا ما تكون معززة بالجبن والأعشاب العطرية.

كرات سمك القد المهروس والبطاطس المقلية. ذهبية ومقرمشة من الخارج مع حشوة سمك طرية.

كرات مقلية محشوة بخليط رقيق من البروكلي والريكوتا الطازجة. مقبلات خفيفة ولذيذة.

جبن طازج معالج بالحليب من حليب الجاموس، من منطقة باتيباجليا. له قوام مرن ونكهة غنية وحليبية.

كرات عدس بقلب بروفولا مدخن يذوب أثناء الطهي.

أحد أشهر الأطباق الرومانية. باستا قصيرة متبلة بكريمة من صفار البيض، جبن بيكورينو رومانو، فلفل أسود، ولحم غوانتشالي مقرمش. غنية ولذيذة.

طبق روماني كلاسيكي بصلصة الطماطم، غوانتشالي مقلي، جبن بيكورينو رومانو، ولمسة من الفلفل الحار. مالح ولاذع قليلاً.

تعتبر سلف الكاربونارا والأماتريتشيانا. باستا متبلة 'باللون الأبيض' مع غوانتشالي مقرمش، الكثير من جبن بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. مالح ولاذع قليلاً.

باستا طازجة بالبيض (شبيهة بالسباغيتي السميك) متبلة بكريمة مصنوعة من مستحلب جبن بيكورينو رومانو مبشور وماء الطهي، مع الكثير من الفلفل الأسود المحمص.

باستا طازجة طويلة تقدم مع صلصة ريفية من الخرشوف المقلي، غوانتشالي مقرمش، وجبن بيكورينو.

زلابية بطاطس طرية تقدم مع صلصة طماطم غنية تم طهي لفائف اللحم فيها، مما يمتص كل النكهة.

باستا طازجة محشوة بالريكوتا والسبانخ، متبلة بصلصة طماطم طازجة وبسيطة وريحان.

طبق تاريخي من المطبخ الروماني. 'البياجاتا' هي أمعاء العجل الرضيع، مطهوة بصلصة الطماطم. لها نكهة قوية وقوام كريمي من الداخل.

باستا طازجة تقدم مع صلصة لحم ضأن لذيذة (أباتشيو)، نموذجية لتقاليد لاتسيو.

شريحة لحم بقري ملفوفة بحشوة عطرية من الخضروات والمورتاديلا، مطهوة ببطء في صلصة الطماطم.

كرات لحم كلاسيكية طرية، مطهوة ببطء في صلصة طماطم. طعام تقليدي مريح.

ذيل بقر مطهو لساعات مع الطماطم والكرفس والصنوبر والزبيب حتى ينفصل اللحم عن العظم. طبق أيقوني من 'الخمسة أرباع' الرومانية.

طبق فريد يتيح لك تذوق ثلاثة أطباق رومانية مطهوة: كرات اللحم، اللفائف، وذيل البقر.

كرات لحم مصنوعة من لحم اللحم المسلوق، مغطاة بالبقسماط ومقلية. تقدم مع طبق جانبي من الخضروات والبطاطس.

شرائح لحم عجل مزينة بلحم خنزير نيء وورقة مريمية، مقلية في مقلاة مع النبيذ الأبيض. لحم طري وعطري جدًا.

كرشة مقطعة إلى شرائح رفيعة ومطهوة في صلصة طماطم، نعناع روماني، والكثير من جبن البيكورينو.

قطعة سمك قد عالية الجودة، مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية اللون.

سمك قد مطهو في صلصة متوسطية مع طماطم وزيتون أسود وكبر.

شريحة لحم بقري مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة وذهبية.

ضلع لحم ضأن مغطى بالبقسماط ومقلي، يقدم مع بطاطس مشوية. طبق لحم كلاسيكي ليوم الأحد.

قطع لحم ضأن مقلية في مقلاة مع الخل وإكليل الجبل والثوم والأعشاب البحرية. نكهة قوية وريفية.

أحشاء لحم الضأن (قلب، رئتين، كبد) مقلية في مقلاة مع البصل والخرشوف. طبق تقليدي لذيذ جدًا.

قطعة لحم غنية بالكولاجين، مطهوة ببطء في النبيذ الأحمر حتى تصبح طرية جدًا. تقدم مع هريس كريمي.

شريحة لحم بقري مشوية، تقدم بسيطة لإبراز نكهة اللحم.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح (تاجاتيا)، يقدم على طبقة من الجرجير الطازج. غالبًا ما يتبل بشرائح البارميزان وخل البلسميك.

سلطة طازجة موسمية، متبلة بالزيت والخل.

خضروات (سكارولا) مقلية في مقلاة على الطريقة النابولية أو الرومانية، مع مزيج حلو ومالح من الزبيب والصنوبر والزيتون.

براعم الهندباء الكتالونية النيئة، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومتبلة بمزيج من الزيت والثوم والخل والأعشاب البحرية. منعشة ومقرمشة ومرة قليلاً.

خرشوف كامل منظف ومطهو مقلوبًا في قدر مع الزيت والثوم والبقدونس والنعناع. طري ولذيذ.

سلق مسلوق ومتبل ببساطة بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والليمون.

الهندباء مسلوقة ثم مقلية في مقلاة ('ريباساتا') مع الثوم والفلفل الحار لإضفاء النكهة. طعم مر ولاذع.

بطاطس مقطعة إلى أرباع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل.

تشكيلة من الفواكه الطازجة المتوفرة يوميًا.

إعادة تصور للحلوى الإيطالية الكلاسيكية مع كريمة الماسكاربوني والقهوة والشوكولاتة.

تارت تقليدي من المطبخ اليهودي الروماني، مع حشوة طرية من الريكوتا ومربى الفيوتشيولي (الكرز البري الحامض).

كعكة شوكولاتة داكنة، ربما بقلب طري أو قوام كثيف وغني.

حلوى كريمية منعشة بنكهة الزابايوني (كريمة البيض والنبيذ المسكر) مع قطع الشوكولاتة.

مياه معدنية في زجاجة.

مشروب غازي غير كحولي.

نبيذ البيت "بييترا بينتا" أحمر أو أبيض 0.375

نبيذ محلي من قبو بييترا بينتا، متوفر أحمر أو أبيض. نصف زجاجة.