Bruno ai 4 Venti

신선한 랑구스틴을 생으로 제공합니다. 고기는 달콤하고 부드러우며 섬세합니다. 신선한 바다의 맛을 즐기기 위해 보통 그대로 또는 레몬즙을 약간 뿌려 먹습니다.

문어 다리를 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워, 가지 퓨레 위에 올립니다. 식감과 지중해 풍미의 조화가 뛰어납니다.

신선한 홍합을 올리브 오일, 마늘, 파슬리, 후추와 함께 팬에 볶았습니다. 국물이 맛있고 바다 향이 납니다. 껍질에서 홍합을 꺼내 먹으며, 토스트한 빵과 함께 먹으면 좋습니다.

뼈를 발라낸 신선한 멸치에 빵가루를 입혀 튀긴 후, 다진 피스타치오를 더했습니다. 바삭하고 맛이 좋으며 견과류의 풍미가 느껴집니다. 맛있는 애피타이저로 완벽합니다.

작은 문어(모스카르디니)와 멸치를 가벼운 튀김옷을 입혀 튀긴 것입니다. 강렬한 바다의 맛과 바삭한 식감이 특징입니다. 따뜻하게 먹으며 종종 레몬즙을 뿌려 먹습니다.

신선한 참치 큐브를 크리미한 신선 치즈(부라타)와 함께 제공합니다. 생선의 섬세함과 치즈의 풍부한 유제품 풍미가 조화를 이룹니다. 신선하고 세련된 요리입니다.

으깬 감자와 붉은 양배추로 만든 튀김 또는 오븐 구이. 버팔로 모짜렐라 소스와 함께 제공됩니다. 속은 부드럽고 맛이 좋습니다.

제철 채소로 만든 부드러운 작은 케이크. 파르미지아노 치즈 퐁듀와 함께 제공됩니다. 섬세한 맛과 녹는 듯한 식감입니다.

오븐에 구운 속을 채운 호박꽃 3가지. 치즈와 후추, 클래식 속(주로 모짜렐라와 멸치), 연어 등 다양한 종류가 있습니다. 식용 가능한 꽃을 즐기는 가벼운 방법입니다.

제철 채소를 스틱이나 링 모양으로 썰어 튀김옷을 입혀 튀긴 것입니다. 바삭하고, 드라이하며, 다채롭습니다. 맛있는 채식 사이드 디쉬 또는 애피타이저입니다.

신선한 버섯 슬라이스, 신선한 루꼴라, 파르미지아노 치즈 조각을 곁들인 고급 샐러드. 버섯의 흙내음과 섬세한 맛이 짭짤한 치즈와 균형을 이룹니다.

튀긴 가지를 겹겹이 쌓아 토마토 소스, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈와 함께 구운 요리. 클래식한 이탈리아 요리로, 풍부하고 부드러우며 매우 맛이 좋습니다.

삶은 문어, 루꼴라, 방울토마토, 삶은 감자를 곁들인 신선한 해산물 냉채. 올리브 오일로 드레싱했습니다. 신선하고 가벼우며 영양가 있습니다.

조개를 볶아 만든 소스를 올린 토스트 조각. 빵의 바삭함과 해산물의 짭짤한 맛이 어우러집니다.

신선한 상태로 제공되는 고급 갑각류 셀렉션. 달콤한 맛으로 유명한 랑구스틴과 홍새우가 포함됩니다. 순수한 바다의 신선함을 경험할 수 있습니다.

신선한 오징어와 주키니를 곁들인 계란 생면 파스타. 바다의 맛과 채소의 단맛을 결합한 섬세한 요리입니다.

감자 뇨끼에 조개, 방울토마토, 말린 생선알(보타르가)을 뿌려 제공합니다. 강렬하고 짭짤한 맛, 뇨끼의 부드러운 식감이 특징입니다.

체리 토마토 소스와 농어 살코기를 곁들인 얇은 생면 파스타. 가볍고 바다 향이 나는 요리입니다.

클래식 이탈리아 요리: 조개, 마늘, 올리브 오일, 파슬리를 넣고 볶은 스파게티. 간단하지만 바다의 풍미가 풍부합니다.

큰 사이즈의 파스타에 계란과 치즈 크림을 곁들여, 관찰레 대신 해산물을 넣어 풍성하게 만들었습니다. 크리미하고 풍부합니다.

새우와 피스타치오 가루를 곁들인 두꺼운 생면 파스타. 갑각류의 단맛과 견과류의 바삭함이 조화를 이룹니다.

클래식 그라치아(카초 에 페페와 관찰레)의 변형으로, 달콤한 피망 가루를 더했습니다. 짭짤하고 기름지며 향긋합니다.

넓은 계란 파스타에 토마토 없이 조리한 고기 라구와 트러플을 곁들였습니다. 흙내음, 우아하고 매우 향긋한 맛입니다.

바삭하게 튀긴 관찰레, 페코리노 치즈, 포르치니 버섯을 곁들인 파스타. 로마 전통과 숲의 풍미가 강렬한 풍부한 요리입니다.

속을 채운 파스타에 신선한 토마토와 바질 소스를 곁들였습니다. 클래식하고 가벼우며 편안한 맛입니다.

황새치 조각, 튀긴 가지, 방울토마토, 신선한 민트를 곁들인 생면 파스타. 전형적인 시칠리아의 신선한 맛을 담은 요리입니다.

움브리아 지역의 두꺼운 생면 파스타에 오징어, 아스파라거스, 페코리노 치즈를 곁들였습니다. 바다와 육지의 흥미로운 조합으로 짭짤한 맛이 특징입니다.

농어 살코기와 라임 껍질을 곁들인 얇은 계란 파스타. 매우 신선하고 향긋하며 가벼운 요리입니다.

쿠스쿠스와 비슷한 사르데냐 파스타를 리조또처럼 해산물과 함께 조리했습니다. 알갱이 같은 식감과 강렬한 바다의 맛입니다.

문어 소스와 방울토마토를 곁들인 두꺼운 생면 파스타. 소박하고 맛이 좋습니다.

곱슬곱슬하게 썬 오징어를 볶아 튀긴 후, 볶은 치커리(쓴맛) 위에 올립니다. 오징어의 단맛과 채소의 쓴맛이 대조를 이룹니다.

아티초크 크러스트 또는 슬라이스로 덮인 고급 생선 필레. 넙치는 단단하고 섬세한 흰살 생선으로 아티초크 맛과 잘 어울립니다.

통째로 또는 필레로 구운 생선을 감자와 함께 오븐에 조리합니다. 생선 본연의 맛을 살리는 간단한 조리법입니다. 가볍고 전통적인 요리입니다.

오징어와 껍질 벗긴 새우를 섞어 튀긴 클래식 튀김. 황금빛, 바삭함, 드라이함. 레몬과 함께 따뜻하게 즐기세요.

구운 대형 새우. 구이로 인해 달콤한 갑각류 고기에 훈제 향이 더해집니다. 껍질째 제공되어 직접 까서 먹습니다.

두껍게 썬 구운 등심 스테이크. 보통 레어 또는 미디엄 레어로 조리되며, 구운 감자와 함께 제공됩니다.

매우 부드럽고 살코기가 많은 소고기 부위로, 구워서 조리합니다. 섬세한 맛과 입안에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 감자와 함께 제공됩니다.

어린 양갈비를 튀김옷을 입혀 튀긴 것입니다. 부드럽고 맛있는 고기에 바삭한 튀김옷이 입혀져 있으며, 튀긴 아티초크와 함께 제공됩니다.

코끼리 귀처럼 얇고 넓게 두드린 송아지 커틀릿에 빵가루를 입혀 버터에 튀긴 것입니다. 매우 바삭합니다.

얇게 썬 구운 닭가슴살을 주키니와 파르미지아노 치즈 조각과 함께 제공합니다. 가볍고 단백질이 풍부한 메인 요리입니다.

레드 와인 환원 소스로 팬에 조리한 안심 스테이크. 소스는 풍부하고 진하며 고기는 부드럽습니다.

루꼴라 위에 얇게 썬 구운 소고기 스테이크를 올리고, 바삭한 호두와 페코리노 치즈 조각을 곁들였습니다. 후추 향과 흙내음의 조화입니다.

아티초크를 곁들인 구운 도미. 섬세한 맛의 생선이 아티초크의 강렬한 맛과 잘 어울립니다.

감자와 함께 오븐에 구운 흰살 생선. 간단하고 맛있습니다.

껍질째 구운 랑구스틴. 열이 고기의 단맛을 강화합니다. 식탁에서 껍질을 벗겨 먹습니다.

포르치니 버섯과 함께 제공되는 육질이 풍부한 고급 조개. 바다와 숲의 우아한 조합입니다.

마늘과 페페론치노를 넣고 팬에 볶은 쌉싸름한 잎채소. 로마의 전형적인 사이드 디쉬입니다.

신선한 제철 믹스 샐러드. 가볍고 상큼합니다.

사이드 디쉬로 제공되는 감자. 로즈마리로 향을 낸 구운 감자 또는 클래식한 바삭한 튀김 감자 중 선택할 수 있습니다.

구운 채소(주키니, 가지, 피망) 믹스. 오일과 파슬리로 양념했습니다. 가볍고 맛있습니다.

팬에 볶은 엔다이브(에스카롤)에 달콤한 건포도와 잣을 곁들였습니다. 남부 이탈리아 요리의 전형적인 달콤하고 시큼한 맛의 균형입니다.

식사와 함께 곁들일 신선한 빵과 포카치아/플레인 피자 셀렉션.