BaGhetto Ristorante Kosher-Portico d'Ottavia

유대-로마 요리의 유명한 애피타이저. 통 아티초크를 두 번 튀겨 칩처럼 황금빛으로 바삭하게 만들고 속은 부드럽게 유지합니다. 손으로 잎을 하나씩 떼어 먹습니다.

아티초크, 마늘, 파슬리, 민트와 함께 천천히 졸인 아티초크. 부드럽고 육즙이 많으며 향긋하고 섬세한 맛입니다. 종종 줄기를 위로 향하게 하여 통째로 제공됩니다.

얇게 썬 생 소고기 스테이크를 신선한 아티초크 샐러드와 함께 제공. 가볍고 신선한 요리로, 보통 오일과 레몬으로 양념합니다. 아티초크의 바삭함이 고기의 부드러움과 대조됩니다.

신선한 멸치와 곱슬 엔디브를 섞어 오븐에 구운 수플레. 로마 유대인 요리의 전통적인 요리로, 강하고 짭짤한 맛입니다. 질감은 부드럽고 윗면은 그라탕처럼 되어 있습니다.

얇게 썬 애호박을 튀긴 후 식초, 마늘, 민트 절임. 강렬하고 달콤하며 향긋한 맛이 납니다. 차갑거나 상온에서 애피타이저로 제공됩니다.

숙성된 말린 고기 조각으로 풍성하게 만든 튀긴 애호박 요리. 절인 애호박에 훈제되고 짭짤한 맛을 더합니다. 풍부하고 맛있는 애피타이저입니다.

매콤한 다진 고기를 얹은 얇고 바삭한 피자 종류입니다. 크리미함을 더하기 위해 타히니 소스와 함께 제공됩니다. 조각으로 자르거나 말아서 먹을 수 있습니다.

다진 병아리콩, 파슬리, 마늘, 중동 향신료로 만든 튀긴 미트볼. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 허브 맛이 납니다. 후무스나 타히니 소스에 찍어 먹으면 좋습니다.

익힌 병아리콩과 참깨 페이스트(타히니)로 만든 벨벳 같은 크림으로, 올리브 오일과 레몬으로 양념했습니다. 섬세한 맛과 스프레드 가능한 질감을 가지고 있습니다. 따뜻한 피타 빵과 함께 먹기 좋습니다.

클래식 병아리콩 후무스에 매콤하게 볶은 다진 고기를 토핑으로 얹은 요리. 병아리콩의 크리미함과 고기의 짭짤함을 결합한 더 푸짐한 요리입니다. 빵과 잘 어울립니다.

코셔 육가공품 모음으로, 일반적으로 숙성된 소고기 또는 칠면조입니다. 브레사올라 또는 거위 살라미와 같은 종류가 포함됩니다. 메인 식사 전에 나누기 좋습니다.

부드러운 소고기 미트볼을 토마토 소스에 천천히 끓인 요리. 집에서 만든 편안하고 풍미 가득한 요리입니다. 빵으로 '스카르페타'를 만들기에 좋습니다.

다양한 중동 특선 요리를 맛볼 수 있는 단일 요리입니다. 버거, 병아리콩 미트볼, 스프레드, 가지가 포함됩니다. 한 번에 다양한 맛과 질감을 맛보고 싶은 분에게 좋습니다.

아티초크로 만든 부드럽고 공기 같은 수플레. 풍부한 트러플 소스와 함께 제공되며 바삭함을 더하기 위해 튀긴 리크로 장식됩니다. 섬세한 맛의 우아한 애피타이저입니다.

달콤하고 신맛이 나는 광택 있는 소스로 조리된 닭 날개. 고기는 부드럽고 뼈에서 쉽게 떨어집니다. 손으로 먹어야 합니다.

향신료를 넣은 다진 소고기를 채워 구운 롤. 참깨 타히니 소스와 함께 제공되어 풍미를 더합니다. 맛있고 매콤한 간식입니다.

가루를 입혀 튀긴 작은 생선(멸치)과 애호박 스틱. 종이 콘에 담아 따뜻하게 제공됩니다. 가볍고 바삭하며 맛있는 혼합 튀김입니다.

염장한 대구 필레를 반죽에 싸서 튀긴 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 달콤하고 산미가 있는 고추 소스와 함께 제공됩니다.

대구 소를 채우고 반죽에 묻혀 튀긴 신선한 호박 꽃. 클래식 로마 호박 꽃의 해산물 변형입니다. 바삭한 튀김옷과 섬세한 맛입니다.

가벼운 반죽에 싸서 튀긴 제철 채소 모음(애호박, 아티초크, 브로콜리 등). 바삭하고 드라이하며 애피타이저나 맛있는 곁들임으로 좋습니다.

튀니지 요리의 바삭한 필로 페이스트리 롤. 부드러운 계란 또는 매콤한 감자로 속을 채울 수 있습니다. 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀깁니다.

토마토 소스와 훈제 거위 가슴살(구안찰레 대신)로 양념한 넓은 파스타. 클래식 로마 파스타의 코셔 재해석. 강렬하고 약간 훈제된 맛입니다.

계란과 후추로 만든 유명한 로마식 파스타로, 돼지고기 대신 훈제 거위 가슴살을 사용했습니다. 크림 없이 크리미하고 풍부한 소스입니다. 코셔 로마 요리의 필수품입니다.

아티초크, 방울토마토, 말린 생선알(보타르가)로 양념한 계란 파스타(스파게티 알라 키타라와 유사). 바다와 육지의 맛이 나는 첫 번째 요리입니다.

양고기 라구 소스로 양념한 넓은 계란 파스타, 토마토 없음. 고기를 천천히 끓여 부드럽고 맛이 좋습니다. 풍부하고 푸짐한 요리입니다.

대구와 감자 소를 채운 수제 파스타. 신선한 방울토마토 소스로 양념했습니다. 생선 맛과 토마토의 단맛이 균형 잡힌 조합입니다.

다진 고기 소를 채운 파스타로, 클래식한 토마토 소스와 신선한 바질과 함께 제공됩니다. 간단하지만 맛있는 요리로, 수제 파스타의 품질을 강조합니다.

부드러운 감자 뇨끼를 방울토마토와 루콜라를 기본으로 한 약간 매콤한 페스토로 양념했습니다. 신선하고 향긋한 요리로, 클래식 바질 페스토의 대안입니다.

증기로 찐 세몰리나 알갱이에 소고기, 병아리콩, 혼합 채소가 들어간 풍부한 스튜를 곁들인 요리입니다. 북아프리카의 전통적인 영양가 높고 매콤한 단일 요리입니다.

소고기와 오크라(바미아) 스튜와 함께 제공되는 쿠스쿠스 변형입니다. 오크라는 독특한 질감을 가진 중동 채소입니다. 풍부하고 감싸는 맛입니다.

트리폴리 스타일의 매콤한 토마토 소스로 조리된 농어와 함께 제공되는 쿠스쿠스. 세몰리나의 섬세함과 매콤한 생선의 강렬한 맛을 결합한 요리입니다.

매콤한 채소 스튜에 끓인 다양한 채소가 들어간 고기 없는 버전. 가볍지만 맛과 향이 풍부한 요리를 찾는 분에게 이상적입니다.

구운 어린 양고기를 구운 감자와 함께 제공. 고기는 로즈마리와 같은 허브로 향을 내어 맛있고 부드럽습니다. 로마 명절의 클래식 메인 요리입니다.

감자와 함께 오븐에서 천천히 구운 송아지 가슴살. '포르나라'는 속은 매우 부드럽고 육즙이 많으며 겉은 바삭한 전통적인 조리법을 의미합니다.

토마토, 달콤한 건포도, 잣과 함께 끓인 대구 요리. 로마 유대인 전통 요리로 짠맛과 단맛이 조화를 이룹니다.

뼈에 붙은 소고기 스테이크로, 토마토와 완두콩 소스에 오랫동안 끓여 부드럽고 골수가 풍부한 요리입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 닭 가슴살 슈니첼과 감자튀김. 얇고 바삭하며 황금빛입니다. 간단하고 모두가 좋아하는 요리입니다.

신선함을 강조하기 위해 간단하게 구운 흰살 생선 필레. 부드러운 아티초크와 감자와 함께 제공됩니다. 가볍고 완전한 해산물 메인 요리입니다.

채소 크러스트를 얹어 오븐에 구운 연어 필레. 생선은 촉촉하고 맛있습니다. 건강하고 맛있는 요리입니다.

구운 소고기 조각을 차갑거나 따뜻하게 제공하며, 가운데는 분홍색입니다. 신선한 루콜라와 방울토마토와 함께 제공됩니다. 가볍고 신선한 메인 요리입니다.

시장에 따라 달라지는 신선한 생선. 일반적으로 구이 또는 오븐 구이로 조리됩니다. 가격은 선택한 생선의 무게에 따라 달라집니다.

팬에 볶아 황금빛으로 만든 송아지 샘플러와 아티초크. 부드럽고 섬세하며 우유 같은 맛입니다. 로마의 가난한 요리의 전통적인 요리입니다.

빵가루를 입혀 튀긴 송아지 뇌와 튀긴 아티초크. 속은 무스처럼 매우 크리미하고 겉은 바삭합니다. 내장 애호가를 위한 요리입니다.

팬에 아티초크, 와인, 양파와 함께 볶은 어린 양 내장 모음(심장, 폐, 간). 강하고 철분 맛이 나는 로마의 역사적인 요리입니다. 전통적으로 시골 빵과 함께 즐깁니다.

뜨거운 그릴에 빠르게 구운 어린 양 갈비. '스코타디토'라고 불리는 이유는 손으로 아주 뜨거울 때 먹기 때문입니다. 고기는 맛있고 육즙이 풍부합니다.

토마호크 스테이크 (800g 이상)

구운 소고기 등심 (뼈 제거). 지방이 잘 분포되어 있어 요리 시 녹아내리며, 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

구운 소고기 스테이크를 얇게 썰어(타그리아타) 제공. 네 가지 종류의 후추 소스나 크러스트로 양념했습니다. 매콤하고 향긋한 맛입니다.

구운 소고기 스테이크를 아티초크와 함께 제공. 육즙이 풍부한 고기와 아티초크의 허브 맛의 조합은 로마의 클래식입니다.

신선한 루콜라와 파키노 토마토 위에 구운 소고기 스테이크. 고기의 열이 루콜라를 살짝 데칩니다. 신선하고 가벼운 요리입니다.

향신료로 양념한 다진 소고기 꼬치구이. 참깨 소스(타히니)와 파슬리, 버거 샐러드(타불레)와 함께 제공됩니다. 정통 중동 풍미.

뼈를 발라낸 닭다리살(파르기트) 꼬치구이. 닭다리살은 닭가슴살보다 더 육즙이 풍부합니다. 감자튀김과 함께 제공됩니다.

다진 엔트레코트 고급 소고기로 만든 고급 햄버거. 그릴에 구워 접시에 감자튀김과 함께 제공됩니다. 풍부한 맛과 육즙이 풍부한 질감.

다양한 종류의 고기(양고기, 닭고기, 소고기)를 숯불에 구운 요리입니다. 그릴의 풍미를 살리기 위해 올리브 오일과 로즈마리로 간단하게 양념했습니다. 구운 채소 곁들임이 포함됩니다.

데쳐서 팬에 마늘, 올리브 오일, 고추와 함께 볶은 잎채소. 쓴맛과 매콤한 맛이 특징입니다. 로마 요리의 필수 곁들임입니다.

클래식 볶은 치커리에 보타르가(말린 생선알)를 뿌린 요리. 치커리의 쓴맛과 보타르가의 바다 풍미가 어우러집니다.

달콤한 건포도와 바삭한 잣과 함께 팬에 졸인 엔디브 스칼라. 지역 요리의 달콤하고 신맛 나는 곁들임입니다.

웨지 모양으로 썰어 로즈마리와 올리브 오일을 뿌려 오븐에 구운 감자. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 고기 요리의 클래식한 곁들임입니다.

끓는 기름에 튀긴 감자 스틱. 황금빛, 짭짤하고 바삭합니다. 모두가 좋아하는 보편적인 곁들임입니다.

잘게 썬 파슬리, 토마토, 양파, 버거(부순 밀)를 기본으로 한 신선한 중동 샐러드. 레몬과 오일로 양념했습니다. 매우 향긋하고 상쾌합니다.

작은 큐브 모양으로 썬 신선한 채소가 들어간 혼합 샐러드. 오이, 토마토, 제철 채소가 포함됩니다. 재료의 신선함을 살리기 위해 간단하게 드레싱했습니다.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림으로 만든 스푼 디저트. 쓴 카카오 가루를 뿌렸습니다. 크리미하고 에너지를 주는 이탈리아 클래식 디저트입니다.

피스타치오 맛의 부드럽고 거품 같은 크림. 달콤하고 벨벳 같은 질감. 견과류 맛을 좋아하는 분에게 완벽합니다.

초콜릿으로 만든 가볍고 공기 같은 디저트. 입안에서 진하고 녹는 듯한 맛. 식사의 달콤한 마무리입니다.

유대-로마 요리의 전통 타르트. 비쇼레(야생 체리) 잼을 채운 쇼트크러스트 페이스트리. 페이스트리의 단맛과 비쇼레의 신맛의 대비가 독특합니다.

달콤한 무화과와 바삭한 호두를 듬뿍 채운 쇼트크러스트 페이스트리 타르트. 가을의 소박한 맛을 지닌 디저트입니다.

견과류와 꿀 시럽에 적신 얇은 페이스트리 층으로 만든 중동 디저트. 매우 달콤하고 바삭하며 끈적합니다.

바삭한 카타이피 페이스트리(아주 얇은 페이스트리 가닥) 안에 달콤한 치즈나 크림을 채우고 시럽과 피스타치오를 뿌린 따뜻한 디저트. 바삭함과 쫄깃함의 질감 조화.

레몬 주스, 설탕, 물로 만든 반액체 상태의 차가운 디저트. 매우 상쾌하고 소화에 좋습니다. 식사 후 입가심에 이상적입니다.