BaGhetto Ristorante Kosher-Portico d'Ottavia

罗马犹太美食的著名开胃菜。整个朝鲜蓟炸两次，直到金黄酥脆，像薯片一样，但内心保持柔软。用手拿着吃，一片一片地剥下来。

用油、大蒜、欧芹和薄荷慢炖的朝鲜蓟。质地柔软多汁，味道芳香温和。通常整个上桌，茎部朝上。

极薄的生牛肉片，配以新鲜朝鲜蓟沙拉。一种清淡清爽的菜肴，通常用油和柠檬调味。朝鲜蓟的脆度与牛肉的柔软度形成对比。

一种烤制的酥皮点心，结合了新鲜凤尾鱼和卷曲的菊苣。是罗马犹太美食的特色菜，味道浓郁咸鲜。质地柔软，表面呈焗烤状。

切成圆片的西葫芦，炸后用醋、大蒜和薄荷腌制。味道浓郁，甜酸芳香。作为开胃菜冷食或室温食用。

传统的西葫芦腌菜，加入了风干的薄片肉干。肉为腌制的西葫芦增添了咸味和烟熏味。一种丰富而美味的开胃菜。

一种薄而脆的披萨，上面铺有香料肉末。配芝麻酱以增加奶油感。可以切块食用或卷起来吃。

用切碎的鹰嘴豆、欧芹、大蒜和中东香料制成的炸丸子。外酥内软，带有草本风味。非常适合蘸鹰嘴豆泥或芝麻酱食用。

用煮熟的鹰嘴豆和芝麻酱（Tahina）制成的天鹅绒般柔滑的奶油，用橄榄油和柠檬调味。味道温和，质地可涂抹。非常适合搭配热皮塔饼食用。

经典的鹰嘴豆泥，上面放有香料炒肉末。一种更丰盛的菜肴，将鹰嘴豆的奶油感与肉的咸味相结合。非常适合搭配面包。

犹太洁食冷切肉精选，通常是陈年牛肉或火鸡。包括各种如风干生牛肉片或鹅肉香肠。非常适合在主餐前分享。

在番茄酱中慢炖的软牛肉丸。一种家常舒适的菜肴，味道浓郁。非常适合用面包蘸着吃。

一道主食，提供各种中东特色菜的品尝。包括保加利亚小麦沙拉、鹰嘴豆丸子、蘸酱和茄子。非常适合想一次尝试不同风味和质地的人。

一种柔软蓬松的烤朝鲜蓟。配以浓郁的松露酱，并饰以炸葱以增加酥脆感。一种优雅的精致风味开胃菜。

用闪亮的酱汁烹制的鸡翅，平衡了甜味和酸味。肉质鲜嫩，易于脱骨。严格用手食用。

香料牛肉馅卷，烤至金黄。配以芝麻酱以增强风味。一种美味辛辣的小吃。

裹面糊炸制的炸小鱼（凤尾鱼）和西葫芦条。装在纸筒里热腾腾地上桌。一种清淡、酥脆、美味的什锦炸物。

脱盐鳕鱼柳裹面糊炸制。外酥内软。配以辣椒酱，增添甜酸味。

新鲜的西葫芦花，填满奶油鳕鱼馅，裹上面糊炸制。是罗马经典西葫芦花的海洋变种。味道细腻，外层酥脆。

裹着轻盈面糊炸制的什锦时令蔬菜（如西葫芦、朝鲜蓟、西兰花）。它们酥脆而不油腻，非常适合作为开胃菜或美味的配菜。

一种酥脆的突尼斯酥皮卷。内馅可选软鸡蛋或香料土豆。炸至金黄酥脆。

长形有孔意面，配番茄酱和烟熏鹅胸肉（代替猪脸颊肉）。罗马经典菜肴的犹太洁食改良版。味道浓郁，略带烟熏味。

著名的罗马意面，用鸡蛋和胡椒制作，用烟熏鹅胸肉代替猪肉。酱汁浓郁，不含奶油。犹太洁食版罗马美食的必点菜。

新鲜鸡蛋面（类似于吉他意面），配朝鲜蓟、樱桃番茄和干鱼卵（乌鱼子）。一道融合了海鲜和陆地风味的第一道菜，味道鲜美芳香。

宽鸡蛋面，配以羊肉酱（无番茄）。肉慢炖至嫩滑入味。一种丰富而丰盛的菜肴。

自制馅饺子，内馅为鳕鱼和土豆。配以清淡的樱桃番茄酱。鱼的味道与番茄的甜味平衡得很好。

肉末馅饺子，配经典的番茄酱和新鲜罗勒。简单但美味的菜肴，突出了自制意大利面的品质。

软土豆团子，配樱桃番茄和略带辣味的芝麻菜香蒜酱。一种清爽芳香的菜肴，是经典罗勒香蒜酱的替代品。

蒸粗麦粉粒配浓郁的炖牛肉、鹰嘴豆和什锦蔬菜。这是一种传统的北非主食，营养丰富且香料味十足。

蒸粗麦粉配炖牛肉和秋葵（Bamia）。秋葵是一种具有特殊质地的中东蔬菜。味道浓郁而醇厚。

蒸粗麦粉配炖鳕鱼，用番茄酱烹制，呈的黎波里风格。这道菜将蒸粗麦粉的细腻与香料鱼的风味相结合。

无肉版本，配以大量用香料炖煮的什锦蔬菜。适合寻求清淡但美味芳香菜肴的人。

烤小羊肉配烤土豆。肉质鲜嫩入味，用迷迭香等香草调味。罗马节日经典菜肴。

慢烤小牛肉配土豆。'Fornara' 指的是一种传统烹饪方式，使肉内部非常柔软多汁，外部有脆皮。

炖鳕鱼片，配番茄、甜葡萄干和松子。一种结合了咸甜风味的菜肴，是罗马犹太传统的特色。

带中心骨髓的牛骨肉，用番茄和豌豆酱慢炖。肉变得非常嫩，骨髓是美味佳肴。适合搭配米饭。

裹面包屑炸制的鸡胸肉片，配炸薯条。薄、脆、金黄。一道简单而受所有人喜爱的菜。

烤白鲈鱼柳，简单烤制以突出其新鲜度。配以软朝鲜蓟和土豆。一种清淡而完整的海鲜第二道菜。

烤箱烤制的鲑鱼柳，表面覆盖着酥脆的蔬菜。鱼肉保持湿润入味。一种健康美味的菜肴。

烤牛肉片，冷食或温食，中心呈粉红色。配以新鲜芝麻菜和樱桃番茄。一种清淡的第二道菜，适合清爽的一餐。

根据市场供应情况而定的新鲜鱼类。通常烤制或烘烤。价格根据所选鱼的重量而定。

用平底锅炒至金黄的炸小牛胸腺，配朝鲜蓟。质地柔软，味道细腻而奶香。罗马贫民菜的典型菜肴。

裹上面包屑炸制的炸小牛肉脑，配炸朝鲜蓟。内部非常奶油状，类似慕斯，而外部酥脆。适合喜欢内脏的人。

什锦羊杂（心、肺、肝），用朝鲜蓟、葡萄酒和洋葱在平底锅中炒制。罗马历史悠久的菜肴，味道浓烈而带铁锈味。传统上搭配乡村面包食用。

烤架上快速烤制的羊排。被称为“scottadito”（烫指），因为它们必须趁热用手食用。肉质鲜美多汁。

带整根长骨的牛肋排牛排，类似于战斧牛排。份量大，大理石纹理，适合烧烤。半熟或七分熟。

优质烤牛肉（去骨肋排）。肉质鲜嫩，脂肪纹理良好，在烹饪过程中融化。味道浓郁多汁。

烤牛肉牛排，切片（Tagliata）。配以四种胡椒的酱汁或外壳。味道辛辣芳香。

烤牛肉片配朝鲜蓟。多汁的牛肉和朝鲜蓟的草本风味是罗马的经典搭配。

切片牛肉配新鲜芝麻菜和樱桃番茄。牛肉的热度会稍微烫软芝麻菜。一种清爽的菜肴。

用香料腌制的牛肉末烤串。配芝麻酱（Tahina）和欧芹、保加利亚小麦沙拉（Tabouleh）。正宗的中东风味。

去骨鸡腿肉串（Parguit），腌制后烤制。鸡腿肉比鸡胸肉更嫩。配炸薯条。

用优质安格斯牛排肉末制成的美食汉堡。烤制后配薯条。味道浓郁，质地多汁。

一大盘可供分享的菜肴，包括各种烤肉（羊肉、鸡肉、牛肉）。简单用油和迷迭香调味，以突出烤肉的风味。配有烤蔬菜。

煮熟后用大蒜、油和辣椒炒制的绿叶蔬菜。具有典型的苦辣味。罗马美食的基本配菜。

经典的炒菊苣，上面撒有乌鱼子（干鱼卵）。菊苣的苦味与乌鱼子的海洋咸味相得益彰。

用甜葡萄干和酥脆松子炒制的菊苣。一种甜酸温和的配菜，是当地美食传统的特色。

切成楔形并用迷迭香和油烤制的土豆。外脆内软。是肉类菜肴的经典配菜。

在沸油中炸制的土豆条。金黄、咸、脆。一种普遍受欢迎的配菜。

新鲜的中东沙拉，由切碎的欧芹、番茄、洋葱和保加利亚小麦（碎小麦）制成。用柠檬和油调味。非常芳香清爽。

什锦沙拉，配切成小丁的新鲜蔬菜。包括黄瓜、番茄和其他时令蔬菜。简单调味，以突出食材的新鲜度。

用浸泡过咖啡的手指饼干和马斯卡彭奶油制成的杯子甜点。撒上苦可可粉。一种经典的意大利甜点，奶油味浓郁，能量十足。

开心果味柔滑蓬松的奶油。口感甜美丝滑。非常适合喜欢坚果味的人。

轻盈蓬松的巧克力甜点。浓郁，入口即化。一顿饭的美味结尾。

罗马犹太美食的传统挞。黄油酥皮挞，内馅为酸樱桃果酱。酥皮的甜味与酸樱桃的酸味形成独特的对比。

黄油酥皮挞，内馅为甜无花果和酥脆核桃。一种具有秋季和乡村风味的甜点。

一种中东甜点，由极薄的酥皮层（Fillo）制成，夹有干果，并浸泡在糖浆或蜂蜜中。非常甜，酥脆且粘稠。

一种热甜点，由酥脆的卡塔菲面团（极细面条）制成，夹有甜奶酪或奶油，并淋上糖浆和开心果。酥脆和拉丝质地的组合。

半流质冷甜点，由柠檬汁、糖和水制成。非常清爽开胃。适合餐后清洁味蕾。