구수계: 口水鷄
부드럽게 익힌 차가운 닭, 오이, 참깨소스, 라유
사천식 닭 요리에서 영감을 받은 차가운 전채 요리입니다. 부드럽게 삶은 닭고기에 아삭한 오이와 고소한 참깨 소스, 매콤한 라유(고추기름)를 곁들여 입맛을 돋웁니다.
₩30,000
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배산임수
배산임수
Baesanimsu
육류요리 (Meat)
배산임수의 여름 육류요리
한우 타르타르
매실 장아찌와 들기름페스토를 곁들인 한우 타르타르
신선한 한우를 잘게 다져 양념한 육회 요리입니다. 향긋한 들기름 페스토와 새콤달콤한 매실 장아찌가 어우러져 고소하면서도 깔끔한 맛을 냅니다.
₩30,000
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난축맛돈 목살 스테이크
숙성한 난축맛돈 목살 스테이크와 숙성 매실소스
제주 재래돼지 품종인 난축맛돈의 목살을 숙성하여 구워낸 스테이크입니다. 육질이 부드럽고 풍미가 진하며, 숙성 매실 소스의 감칠맛이 더해진 요리입니다.
₩37,000
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난축맛돈 바질볶음
구운두부와 난축맛돈 앞다리살 바질 볶음
난축맛돈 돼지고기 앞다리살을 향긋한 바질과 함께 볶아낸 요리입니다. 담백하게 구운 두부가 곁들여져 고기의 식감과 허브의 향을 조화롭게 즐길 수 있습니다.
₩30,000
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전복 닭 백숙
Reservation only
3인 이상부터 주문 가능
닭과 신선한 전복을 넣고 푹 끓여낸 보양식 국물 요리입니다. 깊고 진한 국물이 특징이며 여럿이 함께 즐기기에 좋습니다. 예약이 필요한 메뉴입니다.
₩65,000
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여름 솥밥
Reservation only
여름 솥밥과 직접 담은 전라도식 김치, 서천 김
제철 재료를 사용하여 갓 지어낸 솥밥입니다. 직접 담근 전라도식 김치와 고소한 서천 김이 함께 제공되어 든든한 식사를 할 수 있습니다. 예약 주문 메뉴입니다.
₩40,000
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해산물요리 (Seafood)
배산임수의 여름 해산물요리
참소라 된장 물 회
참소라와 된장소스 물 회
쫄깃한 식감의 참소라를 시원한 육수에 말아 먹는 물회입니다. 일반적인 고추장 베이스가 아닌 구수한 된장 소스를 사용하여 감칠맛이 뛰어납니다.
₩38,000
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숯불 오징어
숯불에 구운 오징어, 건 새우, 녹두 당면, 삭힌 고추소스
숯불 향을 입혀 구워낸 통오징어 요리입니다. 건새우와 녹두 당면이 곁들여지며, 삭힌 고추 소스의 매콤함이 오징어의 풍미를 살려줍니다.
₩35,000
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문어 브로콜리니
감자 도피 노이즈, 브라바 소스
부드럽게 조리한 문어와 아삭한 브로콜리니를 곁들인 요리입니다. 크리미한 감자 요리와 스페인식 매콤한 브라바 소스가 어우러집니다.
₩30,000
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전복 파스타
부드럽게 찐 전복, 내장소스, 스파게티면
전복 내장(게우)을 활용한 진하고 고소한 소스의 파스타입니다. 부드럽게 쪄낸 전복살이 토핑으로 올라가 풍성한 바다 맛을 느낄 수 있습니다.
₩30,000
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WINE
CHAMPAGNE
Pierson Cuvelier by Crystal wine collection Tradition Brut / Domian Pierson Cuvelier / Chardonnay
샤르도네 품종으로 만들어진 프랑스 샴페인입니다. 신선한 과실 향과 섬세한 기포를 즐길 수 있는 스파클링 와인입니다.
₩95,000
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Esprit de Giraud Brut / Domain Henri Giraud / Pinot noir-chardonnay
피노 누아와 샤르도네가 블렌딩된 샴페인입니다. 풍부한 바디감과 우아한 맛이 특징입니다.
₩115,000
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Franck Bonville, Blanc de Blancs Brut / Domain Frank Bonville / Chardonnay
100% 샤르도네로 만든 블랑 드 블랑 샴페인입니다. 깔끔하고 산뜻한 맛이 돋보입니다.
₩190,000
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Charles Heidsieck, Brut Reserve / Domain Charles Heidsieck / Pinot noir-chardonnay-pinot meunier
균형 잡힌 블렌딩이 특징인 브뤼 리저브 샴페인입니다. 깊이 있는 풍미와 부드러운 질감을 느낄 수 있습니다.
₩150,000
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Fleury Pere et Fils Fleur de l'Europe Brut Nature NV / Domain Fleury / Pinot noir-chardonnay
자연스러운 맛을 강조한 브뤼 나튀르 샴페인입니다. 드라이하면서도 순수한 포도의 맛을 즐길 수 있습니다.
₩160,000
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Laurent Benard Extra brut 2016 / Domain Laurent Benard / Pinot meunier-pinot noir-chardonnay
다양한 품종이 어우러진 엑스트라 브뤼 샴페인입니다. 당도가 낮고 깔끔한 맛이 일품입니다.
₩200,000
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Ephemere 009 Blanc de Blancs Extra Brut / Domain Ephemere / Chardonnay
샤르도네의 섬세함을 극대화한 최고급 샴페인입니다. 특별한 날 즐기기 좋은 와인입니다.
₩220,000
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BUBBLES
Vin Grau, by Crystal wine collection Cava Brut Nature / Domain Vin Grau / Spain
스페인산 카바(Cava) 스파클링 와인입니다. 상큼하고 청량감이 좋아 가볍게 즐기기 좋습니다.
₩49,000
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Cremant d'Alsace Extra Brut / Domain Rietsch Mittelbergheim / Alsace, France
프랑스 알자스 지방의 크레망 스파클링 와인입니다. 드라이하고 깔끔한 맛이 특징입니다.
₩89,000
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Cremant de Bourgogne 'La Fun en Bulles' Brut N/V / Domaine Anne Gros / Bourgogne
프랑스 부르고뉴 지방의 크레망입니다. 섬세한 기포와 과일 향이 조화롭습니다.
₩99,000
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Cruse Wine, Sparkling Tradition 2018
전통 방식으로 생산된 스파클링 와인입니다. 깊은 풍미와 숙성된 맛을 느낄 수 있습니다.
₩185,000
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WHITE
Billaud Simon, Chablis / Domian Billaud Simon / Bourgogne / Chardonnay
프랑스 샤블리 지역의 화이트 와인입니다. 미네랄 느낌이 풍부하고 산뜻합니다.
₩75,000
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Cordier Saint Veran En Faux / Damain Cordier / Bourgogne/ Chardonnay
부르고뉴 생 베랑 지역의 샤르도네 와인입니다. 부드러운 질감과 과일 향이 매력적입니다.
₩105,000
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Marchand Tawse Bourgogne Chardonnay 2018 /Domin Marchand Tawse/ Bourgogne / Chardonnay
부르고뉴 지방의 샤르도네 화이트 와인입니다. 균형 잡힌 맛으로 다양한 음식과 잘 어울립니다.
₩135,000
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Jean Pascal et Fils, Puligny Montrachet 1er Les Chalumaux 2020 / Domaine Jean Pascal et Fils / Bourgogne / Chardonnay
퓔리니 몽라쉐 프리미에 크뤼 등급의 고급 화이트 와인입니다. 복합적인 향과 긴 여운을 선사합니다.
₩250,000
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Jean Pascal et Fils, Auxey Duresses Blanc 2019/ Domaine Jean Pascal et Fils / Bourgogne / Chardonnay
오세 뒤레스 지역의 화이트 와인입니다. 신선하고 우아한 스타일의 샤르도네입니다.
₩100,000
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Joseph Pascal, Meursault 2018 / Domaine Jean Pascal et Fils / Bourgogne / Chardonnay
뫼르소 지역 특유의 풍부하고 고소한 맛을 가진 화이트 와인입니다. 크리미한 질감이 특징입니다.
₩200,000
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Jean Pierre Vacher Sancerre 2020/ Domain Jean Pierre Vacher / Loire / Sauvignon blanc
루아르 지방 상세르 지역의 소비뇽 블랑 와인입니다. 풀내음과 시트러스 향이 상쾌합니다.
₩65,000
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Thibaud Boudignon, A Francoise 2020 / Domain Thibaud Boudignon / Loire / Chenin Blanc
슈냉 블랑 품종으로 만든 루아르 와인입니다. 산도가 좋고 과일의 풍미가 짙습니다.
₩150,000
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Pouilly Fume Predilection / Domain Domaine Jonathan Didier Pabio / Loire / Sauvignon Blanc
푸이 퓌메 지역의 소비뇽 블랑 와인입니다. 스모키한 미네랄 향과 신선함이 조화롭습니다.
₩155,000
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De Grès ou de Force Riesling / Domain Catherine Riss / Alsace / Riesling
알자스 지방의 리슬링 와인입니다. 향긋한 꽃내음과 산뜻한 산미가 특징입니다.
₩85,000
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Pegau, Cotes-du-Rhone Blanc Cuvee Lone 2019 / Domain Pegau / South Rhone/ Blended
남부 론 지방의 화이트 와인입니다. 여러 품종이 블렌딩되어 풍부하고 복합적인 맛을 냅니다.
₩59,000
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Alessandro Viola, Bianco / Domain Alessandro Viola / Italy / Grillo / Natural
이탈리아 시칠리아 섬의 내추럴 와인입니다. 그릴로 품종 특유의 개성 있고 생동감 넘치는 맛입니다.
₩79,000
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Sandhi Santa Rita Hills Chardonnay 2019 / Domain Sandhi / U.S.A
미국 산타 리타 힐스의 샤르도네입니다. 서늘한 기후에서 자라 산도가 좋고 우아합니다.
₩65,000
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Gogi Wine Chardonnay 'Goldie' 2018 / Domain Goggi / U.S.A
미국 캘리포니아의 프리미엄 샤르도네입니다. 풍부한 과일 향과 오크 숙성의 풍미가 어우러집니다.
₩180,000
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4.6
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