Auberge de la Butte

개구리 뒷다리로 만든 클래식 프랑스 요리. 고기는 희고 부드러우며 식감은 닭고기나 생선과 비슷합니다. 보통 마늘, 버터, 파슬리와 함께 볶습니다.

염소 치즈와 시금치를 넣은 페이스트리 또는 채소 층으로 구성된 짭짤한 애피타이저. 바삭하거나 부드러운 식감과 치즈의 톡 쏘는 크리미한 맛의 조화를 제공합니다.

'에스카르고'로 알려진 이 육지 달팽이는 풍부한 마늘과 파슬리 버터 소스로 껍질째 조리됩니다. 조개와 유사한 단단하고 약간 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 작은 포크로 껍질에서 고기를 추출하여 먹습니다.

모짜렐라와 크림으로 만든 신선한 이탈리아 소젖 치즈. 겉은 단단한 모짜렐라이고 속은 스트라치아텔라와 크림으로 되어 있어 독특하고 부드러운 식감을 제공합니다. 매우 크리미하고 순합니다.

절인 육류(샤퀴테리) 및/또는 치즈 모음. 보통 빵과 피클과 함께 제공됩니다. 와인과 함께 즐기거나 나눠 먹기 좋은 일반적인 애피타이저입니다.

지중해 요리에서 흔히 볼 수 있는 작은 요리 모음. 종종 후무스나 차지키 같은 딥, 올리브, 채소가 포함됩니다. 나눠 먹기 좋습니다.

토마토 조각, 얇게 썬 오이, 양파, 페타 치즈, 올리브로 만든 신선한 샐러드. 보통 소금, 오레가노, 올리브 오일로 드레싱합니다.

'Salade de Chèvre Chaud'로 알려진 인기 있는 프랑스 샐러드. 바게트 조각 위에 따뜻하게 구운 염소 치즈를 얹고 믹스 그린 위에 제공됩니다. 크리미하고 짭짤합니다.

상추, 햄, 에멘탈 치즈, 계란, 토마토가 들어가는 푸짐한 샐러드. 셰프 샐러드와 유사합니다.

토마토, 삶은 계란, 니수아 올리브, 멸치 또는 참치로 만든 프랑스 니스의 전통 샐러드. 올리브 오일로 드레싱합니다.

부드러운 삶은 문어 조각에 올리브 오일, 레몬즙, 파슬리, 마늘을 곁들인 상큼한 샐러드. 단단하고 쫄깃한 식감과 가벼운 해산물 맛이 납니다.

팬에 구운 소고기 스테이크(바베트)에 캐러멜화한 샬롯 소스를 얹었습니다. 고기는 풍미가 좋고 결이 뚜렷합니다.

훈제 베이컨과 치즈를 얹은 고급 샤롤레 소고기 버거. 번에 제공됩니다.

갈비 부위의 육즙이 풍부하고 마블링이 좋은 소고기 스테이크(앙트르코트). 베아르네즈 소스와 함께 제공됩니다. 베아르네즈 소스는 정제 버터를 계란 노른자와 화이트 와인 식초에 유화시킨 풍부하고 크리미한 소스입니다.

양파, 케이퍼, 후추, 우스터 소스 및 기타 양념으로 간을 한 다진 쇠고기. 종종 날달걀 노른자를 위에 얹어 제공됩니다. 부드러운 식감과 짭짤한 맛.

마그레 드 카냑. 오리 가슴살을 팬에 구워 껍질을 바삭하게 만들었습니다. 달콤한 꿀 글레이즈와 함께 제공되어 오리의 풍미를 더합니다.

어린 돼지를 부드러울 때까지 구웠습니다. 향긋하고 허브 향이 나는 맛을 위해 타임 꽃으로 양념했습니다. 고기는 매우 촉촉하고 껍질은 바삭합니다.

부르고뉴 와인과 비프 스톡에 졸인 전통 프랑스식 소고기 스튜. 당근, 양파, 마늘, 부케 가르니와 함께 조리합니다. 풍부하고 짭짤하며 푸짐합니다.

크림과 육수로 만든 풍부하고 크리미한 소스(수프림 소스)와 함께 제공되는 뼈 없고 껍질이 있는 닭가슴살입니다.

향긋한 로즈마리를 곁들인 양고기. 양고기는 로즈마리의 허브 향과 잘 어울리는 독특하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

부드럽고 섬세한 맛과 벗겨지는 식감의 흰살 생선. 보통 통째로 또는 필레로 구워집니다.

기름지고 분홍빛이 도는 생선 필레를 올리브 오일과 레몬으로 간단히 조리하여 자연의 풍미를 살렸습니다. 풍부하고 기름진 식감.

껍질째 구운 큰 새우. 달콤하고 단단한 살과 구운 향이 납니다. 껍질을 벗겨야 합니다.

오늘의 가장 신선한 생선. 조리 방식은 생선 종류에 따라 달라집니다.

제철 재료를 사용하여 셰프가 만드는 매일 바뀌는 고기 없는 요리.

메인 요리와 감자튀김, 디저트가 포함된 어린이용 세트 메뉴입니다.

초콜릿 향이 나는 클래식한 구운 케이크. 보통 달콤하고 촉촉하며 부드럽습니다.

설탕을 캐러멜화한 바삭한 층으로 덮인 풍부한 커스터드 베이스의 클래식 프랑스 디저트. 안은 크리미하고 위는 바삭합니다.

매일 바뀌는 타르트 또는 파이. 보통 제철 과일을 페이스트리 위에 얹어 만듭니다.

휘핑한 계란 흰자와 초콜릿으로 만든 가볍고 공기 같은 디저트. 풍부한 초콜릿 맛과 거품처럼 입에서 녹는 식감.

달콤한 꿀을 곁들인 걸쭉한 요거트. 간단하고 신선하며 톡 쏘는 맛의 디저트입니다.

'카페 고르망'으로, 에스프레소와 함께 다양한 작은 디저트 샘플(미냐르디즈)을 제공하는 컨셉입니다. 여러 가지 단맛을 맛볼 수 있습니다.

차가운 디저트. 아이스크림은 우유 기반으로 크리미하고, 소르베는 과일 기반으로 유제품이 없습니다.