Au Derrick Catalan

절인 멸치 또는 오일 절임. 짭짤하고 강렬한 맛, 부드러운 질감. 애피타이저로 또는 빵과 함께 나누기에 이상적입니다.

토마토, 피망, 오이, 마늘, 올리브 오일로 만든 전통적인 스페인식 차가운 수프. 벨벳 같은 질감으로 상쾌하고 가볍습니다. 숟가락으로 먹습니다.

드레싱으로 양념한 신선한 잎 샐러드. 간단하고 바삭하며 가볍습니다. 요리와 잘 어울리거나 가벼운 애피타이저로 좋습니다.

얇게 썬 숙성 스페인 생 햄. 짭짤하고 감칠맛 나는 맛과 녹는 듯한 질감. 일반적으로 그대로 또는 빵과 함께 즐깁니다.

파프리카로 매콤하게 숙성시킨 스페인식 드라이 소시지. 톡 쏘는 맛과 약간의 훈제 향, 단단하고 기름진 질감. 애피타이저로 슬라이스하여 제공됩니다.

뜨거운 판(플란차)에 구운 오징어. 단단하지만 부드러운 질감, 약간 구운 바다 맛. 종종 마늘과 파슬리로 양념합니다.

플란차에 통째로 구운 신선한 정어리. 바삭한 껍질과 푸른 생선 특유의 풍미가 있는 부드러운 살. 뼈에 주의하세요.

플란차에 구운 큰 새우, 종종 껍질째. 부드러운 맛과 단단한 살. 일반적으로 손으로 껍질을 벗겨야 합니다.

튀긴 작은 생선 또는 해산물 모듬. 바삭하고 짭짤합니다. 따뜻하게 먹으며 종종 레몬 주스를 뿌립니다.

튀긴 오징어 고리(오징어 튀김). 안은 부드럽고 밖은 바삭한 질감. 타파스의 고전으로 레몬과 함께 제공됩니다.

기름에 튀긴 감자 스틱. 황금빛, 바삭하고 짭짤합니다. 보편적인 반찬.

풍부하고 맛있는 생선과 해산물 수프. 허브와 토마토 향이 나는 육수. 따뜻하게 제공됩니다.

토마토, 양파, 마늘, 때로는 화이트 와인을 베이스로 한 소스에 조리한 홍합. 바다 향과 향긋한 맛. 껍질에서 연체동물을 추출하여 먹습니다.

오징어를 자체 먹물로 조리한 요리. 독특한 바다 향이 나는 풍부하고 크리미한 검은 소스. 부드러운 질감.

카탈루냐 스타일로 준비된 구운 또는 절인 피망. 올리브 오일로 달콤하고 부드럽고 향긋합니다. 차갑거나 따뜻하게 제공됩니다.

일반적으로 마늘과 파슬리를 곁들여 팬에 볶은 버섯. 부드럽고 즙이 많은 질감, 흙 맛. 간단하고 맛있는 애피타이저.

빵 토마토: 마늘과 잘 익은 토마토를 문지른 빵 조각에 올리브 오일을 뿌리고 소금 간을 한 것. 바삭하고 맛있습니다. 카탈루냐 요리의 필수품.

감자를 넣은 두꺼운 스페인식 오믈렛, 때로는 양파를 넣기도 합니다. 단단하고 부드러운 질감. 조각으로 잘라 따뜻하게 또는 차갑게 먹습니다.

신선한 멜론 슬라이스. 달콤하고 즙이 많으며 향긋합니다. 상쾌한 애피타이저.

포트 와인(포르투갈 강화 와인)을 곁들인 하프 멜론 또는 멜론 슬라이스. 달콤하고 짭짤하며 과일 향과 알코올 향의 조합은 고전입니다.

생 햄 슬라이스를 곁들인 멜론. 달콤하고 즙이 많은 과일과 짭짤하고 건조한 햄의 고전적인 대조.

송사리(매우 귀하고 희귀한 진미). 흰 스파게티처럼 보이며, 종종 마늘과 고추를 넣고 테라코타 냄비에 볶아 따뜻하게 제공됩니다. 섬세한 질감.

닭고기, 돼지고기)와 해산물을 섞어 넓은 팬에 끓인 샤프란 쌀 요리. 풍부한 맛과 푸짐함.

해산물(생선, 갑각류, 조개류)만으로 구성된 빠에야 변형. 강한 바다 향.

1인당 반 마리의 랍스터와 쌀, 고명을 곁들여 제공되는 고급 빠에야. 섬세한 갑각류 맛.

빠에야와 비슷하지만 쌀 대신 작은 파스타(피데오스)로 만든 요리. 해산물과 생선 육수로 조리합니다. 즐거운 질감과 바다 맛.

다양한 생선과 해산물을 풍부한 소스(종종 토마토, 아몬드, 마늘 베이스)에 끓인 스튜. 매우 맛있는 소스 요리.

플란차에 구운 다양한 생선과 갑각류의 큰 플래터. 신선한 재료를 간단한 조리로 강조합니다. 일반적으로 아이올리와 함께 제공됩니다.

구운 뼈 없는 단단한 흰 살 생선인 아귀 조각. 달콤하고 다채로운 맛을 더하기 위해 피망과 함께 제공됩니다.

대구(염장 건조 후 염분 제거)를 피망과 함께 준비한 요리. 겹겹이 쌓인 살과 독특한 맛.

검은 쌀: 오징어 먹물로 조리하여 강렬한 검은색과 깊은 바다 맛을 냅니다. 일반적으로 오징어 또는 오징어 조각이 포함됩니다.

부드러운 쇠고기 조각을 구운 것 또는 팬에 튀긴 것. 지중해식 고명(쌀과 라타투이 같은 스튜 야채)과 함께 제공됩니다.

크리미한 후추 소스를 곁들인 안심 스테이크. 톡 쏘는 맛과 부드러움. 비스트로 요리의 고전으로 감자튀김과 함께 제공됩니다.

허브(타임, 로즈마리 등)로 양념한 안심 스테이크. 향긋한 맛. 감자튀김과 샐러드와 함께 제공됩니다.

카탈루냐 크림과 비슷하지만 레몬과 계피 향이 나는 전통 디저트. 얇은 바삭한 캐러멜 설탕 층으로 덮여 있습니다.

초콜릿 무스로 채워지고 레이디핑거 쿠키로 둘러싸인 틀에 담긴 케이크. 차갑게 제공됩니다.

신선한 레몬 크림으로 채워진 달콤한 타르트. 바삭한 페이스트리와 신선한 필링.

꿀, 설탕, 계란 흰자, 아몬드로 만든 전통적인 스페인식 과자. 단단하거나 부드러울 수 있습니다. 매우 달고 풍부합니다.

신선한 파인애플 슬라이스. 가볍고 즙이 많으며 산뜻한 디저트.

바닐라 아이스크림 또는 커스터드 크림으로 채워지고 따뜻한 초콜릿 소스를 뿌린 슈. 맛있는 고전.

커피 맛 아이스크림. 크리미하고 상쾌합니다.

클래식 바닐라 아이스크림. 달콤하고 향긋합니다.

레몬 주스 셔벗. 매우 상쾌하고 산뜻하며 가볍습니다.

보드카(콜로넬)를 곁들인 레몬 셔벗. 얼음 같고 알코올이 들어간 소화제.

배 맛이 나는 과일 향 셔벗. 달콤하고 향긋합니다.

배 브랜디(종종 윌리엄딘)를 뿌린 배 셔벗. 강력하고 향긋합니다.

딸기 셔벗. 달콤한 붉은 과일 맛, 얼음 같은 질감.

붉은 과일 리큐르를 곁들인 딸기 셔벗. 과일 맛이 나는 성인용 디저트.

망고 열대 셔벗. 크리미한 질감과 달콤한 열대 맛.

데킬라를 곁들인 망고 셔벗. 달콤하고 강한 독창적인 조합.

양유로 만든 스페인 치즈로, 압착하여 만듭니다. 풍부하고 약간 톡 쏘는 견과류 맛, 단단한 질감.