Ar Monte Testaccio

신선한 홍합을 오일, 마늘, 파슬리, 후추와 함께 볶았습니다. 강렬하고 바다의 풍미가 나는 맛있는 국물이 특징입니다. 보통 빵 크루통과 함께 소스를 찍어 먹습니다.

신선한 트러플 조각으로 맛을 낸, 곱게 다진 신선한 소고기 타르타르입니다. 부드럽고 섬세한 식감에 트러플의 흙내음이 고기의 풍미를 더합니다.

소고기 타르타르를 까르보나라 재료(계란, 페코리노, 바삭한 관찰레)로 맛을 낸 변형입니다. 신선한 육회의 신선함과 소스의 크리미함이 결합된 풍부하고 짭짤한 맛입니다.

로마 요리의 전형적인 튀긴 쌀 크로켓으로, 감자와 홍합을 추가했습니다. 겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽고 맛있습니다. 페코리노 치즈 크림 위에 제공됩니다.

다양한 이탈리아 살루미와 치즈, 풀리아 지방의 전형적인 빵 제품과 채소를 곁들인 풍성한 메인 요리입니다. 다양한 짭짤하고 매콤한 맛을 가진 모듬 애피타이저로 이상적입니다.

유대-로마 전통 방식으로 튀긴 통 아티초크, 칩처럼 바삭하며 칼로 다진 육회와 함께 제공됩니다. 건조한 튀김과 고기의 부드러움의 흥미로운 대조입니다.

모히토 칵테일(민트와 라임) 맛의 젤리 베이스 위에 큐브 모양으로 썬 날생선입니다. 신선하고 가벼우며 향긋한 요리로, 시트러스 향으로 식사를 시작하기에 완벽합니다.

쌀, 생선(대구), 호박꽃, 채소 등 튀김옷을 입혀 튀긴 모듬 튀김입니다. 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 따뜻하고 맛있습니다. 종종 손으로 먹습니다.

두 가지 다른 맛을 맛볼 수 있는 세 가지 작은 테라코타 용기: 채소를 곁들인 콩류, 토마토를 곁들인 신선한 치즈, 튀긴 닭고기. 두 사람이 함께 즐길 수 있도록 고안된 소박하고 다양한 애피타이저입니다.

물에 적신 딱딱한 빵(프리셀라) 베이스에 신선한 토마토, 크리미한 치즈(부라타), 페스토를 곁들였습니다. 풀리아 지방의 전형적인 신선한 요리로, 바삭함과 부드러움의 흥미로운 식감을 가지고 있습니다.

빵가루 입혀 튀긴 닭고기 조각. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 현지 전통 방식으로 양념했습니다. 맛있는 클래식 핑거 푸드입니다.

계란 노른자, 페코리노 로마노, 흑후추, 바삭한 관찰레 크림으로 맛을 낸 짧은 파스타입니다. 로마 요리의 클래식으로, 풍부하고 크리미하며 강렬한 맛입니다.

구멍이 있는 긴 파스타에 토마토 소스, 관찰레, 페코리노 치즈를 곁들였습니다. 토마토 덕분에 짭짤하고 약간 신맛이 나며, 살루미의 지방 풍미가 더해집니다.

스파게티와 유사한 신선한 파스타로, 페코리노 치즈 크림과 풍부한 흑후추로 만든 에멀젼 소스로 맛을 냈습니다. 매우 강하고 짭짤하며 매콤한 맛입니다.

까르보나라의 조상으로 여겨지는 파스타로, 계란과 토마토 없이 페코리노, 후추, 관찰레로 맛을 냈습니다. 소박하고 기름지며 매우 맛있는 맛입니다.

홍합과 페코리노 치즈를 곁들인 신선한 파스타, 레몬 빵 부스러기로 풍성하게 맛을 냈습니다. 바다와 육지의 독특한 조합으로 짭짤하고 상큼한 시트러스 향이 납니다.

귀 모양의 풀리아 지방 전통 신선한 파스타에 천천히 끓인 고기 소스를 곁들였습니다. 남부 이탈리아의 일요일 점심 식사에 전형적인 풍부하고 푸짐한 요리입니다.

클래식 첫 번째 코스의 해산물 변형으로, 파스타에 신선한 참치를 베이스로 한 붉은 소스를 곁들였습니다. 강렬하고 풍부한 바다의 맛입니다.

파스타와 병아리콩을 베이스로 한 고대 풀리아 지방 요리입니다. 파스타의 일부는 삶고 일부는 튀겨 부드러움과 바삭함의 독특한 식감의 조화를 이룹니다.

치즈와 후추 맛의 속을 채운 파스타, 새우 농축액으로 맛을 냈습니다. 로마의 짭짤함과 갑각류의 단맛을 결합한 고급 요리입니다.

토마토 없이 끓인 다진 고기 소스로 맛을 낸 계란 파스타, 와인과 향신료로 향을 냈습니다. 고기의 섬세하지만 풍부한 맛입니다.

송아지 등심을 프로슈토 크루도와 세이지 잎과 함께 팬에 볶고 화이트 와인으로 향을 낸 요리입니다. 부드럽고 향긋하며 맛있는 고기 요리입니다.

그릴에 구운 고급 소고기 스테이크, 구운 감자와 함께 제공됩니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 그릴의 전형적인 훈제 향이 납니다.

농어 필레를 방울토마토, 올리브, 케이퍼와 함께 요리했습니다. 신선하고 지중해풍의 가벼운 요리입니다.

식초, 로즈마리, 마늘, 와인으로 끓인 닭고기 스튜입니다. 고기는 매우 부드럽고 맛은 소박하며 향긋하고 약간 시큼합니다.

뼈 없는 닭고기를 빵가루 입혀 튀기고 피망과 레몬 향 소스로 맛을 낸 요리입니다. 튀김과 신선한 채소의 대조적인 맛이 풍부한 요리입니다.

문어를 토마토와 향신료와 함께 테라코타 용기(피냐타)에서 천천히 끓인 요리입니다. 문어는 매우 부드러워지고 소스는 진하고 맛있습니다.

치즈를 채우고 '그리샤' 소스(페코리노와 후추)로 맛을 낸 돼지고기 롤로틴입니다. 짭짤하고 육즙이 풍부한 맛의 폭발입니다.

토마토, 셀러리, 향신료(때로는 코코아)와 함께 몇 시간 동안 끓인 소꼬리 스튜입니다. 고기는 매우 부드러워 뼈에서 분리되고, 소스는 젤라틴 같고 매우 풍부합니다.

조각으로 잘라 올리브 오일과 로즈마리로 구운 감자. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

큐브 모양으로 썬 감자튀김에 매콤한 소스 또는 마늘 소스를 곁들였습니다. 맛있고 군침 도는 요리입니다.

튀기고 짭짤하게 간을 한 작은 녹색 고추. 일반적으로 달콤하지만 가끔 매운 것도 있습니다. 줄기를 잡고 통째로 먹습니다.

약간 쓴맛이 나는 잎채소를 삶아서 마늘과 고추로 볶은 것입니다.

쓴맛이 나는 야생 채소를 삶아서 마늘과 고추로 볶은 것입니다. 로마 지방의 전형적인 사이드 메뉴로, 고기와 함께 먹기 좋습니다.

민트와 마늘을 넣고 통째로 익힌 아티초크, 부드럽고 맛있으며 그라나 치즈 크림 위에 제공됩니다.

뜨거운 기름에 튀긴 감자 스틱, 소금 간을 하고 따뜻하게 제공됩니다. 클래식한 바삭한 사이드 메뉴입니다.

가지, 피망, 토마토 등 다양한 채소를 새콤달콤하게 끓인 스튜입니다. 풍부하고 맛있는 요리로, 상온에서도 맛있게 즐길 수 있습니다.

신선한 채소와 부팔라 모짜렐라를 곁들인 샐러드. 치즈 덕분에 가볍지만 영양가 있는 요리입니다.

신선하고 향긋한 회향 샐러드와 오렌지 조각. 신선하고 소화가 잘 되는 조합입니다.

훈제 연어 조각과 바삭한 아몬드를 곁들인 샐러드. 맛있고 다양한 식감을 가지고 있습니다.

토마토 소스, 모짜렐라, 바질을 곁들인 가장 클래식한 피자입니다. 간단하고 맛있습니다.

부팔라 모짜렐라를 사용한 마르게리타 변형, 더 풍부하고 유백색입니다.

토마토, 모짜렐라, 멸치 필레를 곁들인 피자. 매우 짭짤하고 강렬한 맛입니다.

토마토, 모짜렐라, 버섯, 프로슈토 크루도를 얹은 피자, 종종 조리 마지막에 추가됩니다.

매운 살라미 피자. 강렬하고 약간 매콤한 맛입니다.

아티초크, 버섯, 햄, 때로는 삶은 계란이나 올리브 등 많은 재료가 들어간 풍성한 피자입니다. 매우 포만감을 줍니다.

구운 또는 오븐에 구운 다양한 채소를 얹은 채식 피자입니다.

토마토 없이 네 가지 치즈를 섞어 만든 흰색 피자입니다. 매우 크리미하고 강렬한 치즈 맛입니다.

섬세한 호박꽃, 크리미한 스트라치아텔라 치즈, 짭짤한 멸치를 곁들인 고급 피자입니다.

신선한 방울토마토와 부팔라 모짜렐라를 얹은 신선한 피자, 종종 익히지 않은 상태로 추가됩니다.

얇게 썬 문어, 감자, 페스토를 곁들인 특별한 피자입니다. 풀리아 지방의 풍미에서 영감을 받았습니다.

흰색 베이스 피자에 신선한 루꼴라와 그라나 치즈 조각, 신선한 소고기 카르파치오를 얹었습니다. 트러플 오일이 독특한 향을 더합니다.

훈제 연어와 주키니 크림을 곁들인 피자. 섬세하고 훈제된 맛입니다.

모르타델라(풍미 있는 분홍색 소시지)와 강렬한 맛의 건조 토마토를 곁들인 피자입니다.

클래식 초콜릿 케이크, 부드럽고 달콤합니다.

가장 유명한 이탈리아 디저트: 커피에 적신 사보이아르 비스킷 층과 마스카포네 크림, 계란을 번갈아 쌓고 코코아 가루를 뿌린 것입니다.

클래식 까르보나라 대신 또는 추가로 피스타치오 크림을 사용한 티라미수 변형입니다. 달콤하고 견과류 풍미가 좋습니다.

바삭한 비스킷 베이스의 수제 치즈 케이크, 보통 베리 소스나 초콜릿 소스와 함께 제공됩니다.

리코타 크림과 시럽에 절인 아몬드를 채운 풀리아 지방의 전형적인 페이스트리 디저트입니다. 겉은 부서지기 쉽고 속은 부드럽습니다.

헤이즐넛과 커피 맛의 아이스크림 또는 세미프레도일 가능성이 높습니다.

천연 재료로 만든 수제 젤라또. 크리미하고 신선합니다.

현재 계절에 따라 이용 가능한 신선한 과일 모음입니다.