Antica Hostaria Romanesca

다양한 전통 풍미를 맛볼 수 있는 하우스 애피타이저 모음. 일반적으로 살루미, 치즈, 다양한 방식으로 준비된 채소가 포함됩니다. 식사 시작 시 공유하기에 이상적입니다.

신선한 토마토 슬라이스와 캄파냐 DOP 버팔로 모짜렐라로 구성된 신선하고 가벼운 샐러드. 올리브 오일과 신선한 바질로 간단하게 양념했습니다. 토마토의 산미와 완벽하게 어울리는 섬세하고 우유 같은 풍미를 선사합니다.

달콤한 파르마 햄과 신선한 버팔로 모짜렐라의 짭짤함이 크리미함과 조화를 이루는 이탈리아의 고전적인 조합. 대조적인 맛이 완벽한 균형을 이룹니다. 차갑게 먹으며 종종 빵과 함께 제공됩니다.

플래터에 제공되는 다양한 종류의 이탈리아 치즈 시식. 달콤하고 짭짤한 맛의 즐거운 대조를 위해 꿀과 함께 제공됩니다. 다양한 숙성 기간과 유제품의 질감을 맛보기에 좋습니다.

모짜렐라와 비슷하지만 스트라치아텔라의 부드럽고 크리미한 속을 가진 신선한 치즈. 훈제 향을 더하는 제철 구운 채소와 함께 제공됩니다. 풍부하고 버터 같은 식감입니다.

강렬한 풍미와 탄력 있으면서도 촉촉한 식감으로 유명한 DOP 버팔로 모짜렐라 한 조각. 우유의 풍미를 제대로 즐길 수 있도록 신선하게 제공됩니다. 단순하지만 고급스러운 애피타이저입니다.

신선한 토마토를 깍둑썰기하고 크리미한 버팔로 리코타 치즈를 올린 구운 빵 조각. 빵의 바삭함과 치즈의 부드러움이 대조를 이룹니다. 소박하고 풍미 있는 애피타이저입니다.

버터와 절인 멸치 필레를 곁들인 구운 빵. 생선의 짭짤함과 버터의 지방의 단맛이 조화를 이루는 전통적인 로마 조합입니다. 강하고 식욕을 돋우는 맛입니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 로마노 치즈로 맛을 낸 긴 구멍 파스타. 로마 요리의 상징적인 요리 중 하나로, 짭짤하고 약간 매콤한 맛이 납니다. 따뜻하게 파스타를 감싸서 즐겨야 합니다.

계란, 관찰레, 페코리노 로마노, 후추로 만든 유명한 로마 요리. 크림을 사용하지 않고 계란의 유화 작용으로 소스가 크리미합니다. 풍부하고 풍부하며 매우 푸짐한 맛입니다.

스파게티와 비슷하지만 더 두꺼운 신선한 계란 파스타로, 페코리노 로마노 크림과 넉넉한 후추로 맛을 냈습니다. 겉보기에는 단순하지만 강렬하고 매콤한 맛의 요리입니다. 식감이 크리미하고 맛있습니다.

아마트리치아나의 조상으로 여겨지며, 관찰레, 페코리노 로마노, 후추로 만들지만 토마토는 들어가지 않습니다. 맛은 짭짤한 치즈와 볶은 살루미가 지배적입니다. 풍미가 풍부한 화이트 요리입니다.

부드러운 아티초크, 바삭한 관찰레, 페코리노 치즈로 맛을 낸 넓고 납작한 신선한 계란 파스타. 흙내음과 짭짤한 맛이 조화를 이루는 소박한 요리입니다. 파스타의 부드러운 식감과 관찰레의 바삭함이 특징입니다.

오랜 시간 졸인 토마토 소스와 돼지 갈비, 소시지로 맛을 낸 감자 뇨끼. 매우 풍부하고 푸짐한 요리로, 일요일에 주로 먹습니다. 뇨끼는 부드럽고 맛있는 소스를 잘 흡수합니다.

소꼬리 스튜의 고전적인 로마 요리인 소꼬리 스튜로 맛을 낸 페투치네. 소스는 진하고 찢어진 고기가 풍부하며 매우 맛있습니다. 로마의 가난한 요리의 진정한 경험입니다.

숯불에 구워 손가락이 '데일' 정도로 뜨겁게 제공되는 양갈비 스테이크. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 특유의 야생 풍미가 있습니다. 전통적으로 손으로 먹습니다.

피망, 양파, 토마토와 함께 천천히 졸인 닭고기. 로마의 고전적인 요리로, 보통 8월 15일에 먹으며 색이 화려하고 맛있습니다. 고기는 부드럽고 피망의 풍미를 머금습니다.

토마토 소스에 오랫동안 졸인 다진 고기 미트볼. 부드럽고 맛있으며 전형적인 가정식 컴포트 푸드입니다. 빵을 곁들여 소스에 '스카르페타'(빵으로 소스를 닦아 먹는 것)를 해 먹기 좋습니다.

토마토, 로마 민트, 넉넉한 페코리노 로마노 치즈와 함께 오랫동안 졸인 곱창. 부드럽고 젤라틴 같은 식감과 강하고 향긋한 맛이 특징입니다. '다섯 번째 사분면' 전통의 역사적인 요리입니다.

프로슈토와 세이지 잎을 곁들여 화이트 와인에 졸인 송아지 고기 조각. 이름은 '입안에서 튀어나온다'는 뜻으로, 맛있고 빠르게 조리됩니다. 부드러운 고기와 짭짤하고 향긋한 맛입니다.

소꼬리를 토마토, 셀러리, 향신료와 함께 몇 시간 동안 졸인 요리. 고기가 뼈에서 분리될 정도로 부드러워집니다. 로마 전통 요리의 풍부하고 육즙이 풍부한 메인 요리입니다.

풍미 가득한 소를 넣고 돌돌 말아 토마토 소스에 졸인 송아지 고기 조각. 찜 요리로 인해 고기는 촉촉하고 맛있습니다. 고전적이고 가정적인 메인 요리입니다.

내부가 분홍색이고 부드럽게 유지되도록 빠르게 구운 간. 특유의 강렬하고 철분 맛이 납니다. 내장 애호가들이 즐기는 단순한 요리입니다.

원하는 익힘 정도로 구운 소고기 스테이크. 겉은 숯불 향이 나고 속은 촉촉합니다. 일반적으로 구운 후 올리브 오일과 소금으로 간을 합니다.

작은 고기 미트볼을 아티초크와 감자와 함께 제공하는 요리. 단백질과 채소를 풍미 있게 결합한 요리입니다. 부드러운 식감과 가정적인 맛입니다.

카스텔리 로마니 지역의 현지 화이트 와인. 일반적으로 신선하고 가벼우며 마시기 쉽습니다. 애피타이저와 가벼운 파스타 요리와 잘 어울립니다.

프라스카티 지역에서 생산되는 드라이하고 과일 향이 나는 화이트 와인. 라치오에서 가장 유명한 화이트 와인 중 하나입니다. 꽃 향이 나는 신선한 맛입니다.

모스카토 포도로 만든 향긋한 와인. 종종 과일과 꽃의 달콤하고 향긋한 향이 납니다. 애피타이저나 디저트와 함께 즐길 수 있습니다.

샤르도네, 소비뇽 블랑, 트레비아노 옐로우 블렌드. 시트러스 향이 나는 신선하고 짭짤하며 미네랄 풍미의 와인. 폰티네 평원에서 생산됩니다.

토착 품종인 말바시아 푼티나타로 만든 와인. 우아함, 구조감, 잘 익은 과일의 강렬한 향이 특징입니다. 로마 요리와 잘 어울립니다.

재발견된 라치오 토착 품종으로, 바디감 있고 산도가 좋은 와인을 생산합니다. 노란 과일과 야생화 향이 납니다. 생선 요리 및 흰 고기 요리와 잘 어울립니다.

라치오에서 재배되는 국제적인 와인으로, 풀바디감과 열대 과일 및 바닐라 향이 납니다(나무통 숙성 시). 부드럽고 풍부한 맛입니다.

아브루초 지역의 화이트 와인으로, 구조감이 있고 산도와 미네랄리티가 뛰어납니다. 흰 과육 과일과 허브 향이 납니다. 식탁에서 매우 다재다능합니다.

사르데냐의 유명한 화이트 와인으로, 드라이하고 강렬하며 지중해 관목 향이 납니다. 입안에서 짭짤하고 따뜻하며 오래 지속됩니다. 풍미 있는 해산물 요리와 이상적입니다.

미네랄리티, 신선함, 거의 레드 와인 같은 구조감으로 유명한 캄파니아의 훌륭한 화이트 와인. 복숭아, 살구, 아몬드 향. 개성 있는 와인입니다.

신선하고 드라이하며 약간 향긋한 북동부 이탈리아 화이트 와인. 청사과와 흰 꽃 향이 납니다. 매우 마시기 좋으며 애피타이저로 적합합니다.

프리울리 토착 품종으로, 신선하고 꽃 향이 나며 섬세한 와인을 생산합니다. 생생한 산도와 시트러스 향이 납니다. 섬세한 애피타이저와 생선 요리와 잘 어울립니다.

풀리아 지역의 로제 와인으로, 신선하고 과일 향이 나며 체리와 라즈베리 향이 납니다. 균형 잡히고 다재다능하며 여름 요리 및 흰 고기 요리와 잘 어울립니다.

세계적으로 유명한 이탈리아 스푸만테로, 섬세하고 지속적인 기포가 특징입니다. 신선하고 향긋하며 약간 과일 향이 나는 맛입니다. 건배와 애피타이저에 완벽합니다.

현지 레드 와인으로, 단순하고 정통적입니다. 일상 식사, 특히 고기 요리와 소스 파스타와 함께하기 좋습니다.

라치오의 가장 중요한 토착 레드 와인. 루비 색, 산딸기와 향신료 향. 부드럽지만 구조감 있는 맛입니다.

후추와 잘 익은 붉은 과일 향이 나는 강렬하고 향긋한 레드 와인. 부드러운 타닌과 풀바디감. 붉은 고기 및 사냥 고기와 잘 어울립니다.

시라 품종의 현지 해석. 향신료와 과일 향이 나는 개성 있는 와인. 풍미 있는 요리에 이상적인 균형 잡힌 구조입니다.

시라 포도로 만든 현대적이고 매력적인 와인. 깊은 색과 신선한 과일 및 바닐라 향이 납니다. 입안에서 부드럽고 오래 지속됩니다.

마렘마 지역에서 생산되는 상그리오베 기반의 토스카나 레드 와인. 과일 향이 풍부하고 신선하며 적당한 타닌감이 있습니다. 다재다능하고 마시기 좋은 와인입니다.

상그리오베 기반의 가장 유명한 이탈리아 와인 중 하나. 생생한 루비 색, 제비꽃과 붉은 과일 향. 드라이하고 짭짤하며 조화로운 맛입니다.

상그리오베 그로소로 만든 브루넬로의 더 젊고 신선한 버전. 붉은 과일과 가벼운 향신료 향이 나는 우아한 와인. 구조감이 있지만 접근하기 쉽습니다.

토스카나 해안의 매우 귀한 레드 와인으로, 종종 보르도 스타일 블렌드입니다. 강력하고 우아하며 복합적인 와인으로, 다크 과일과 발사믹 향이 풍부합니다.

아브루초 지역의 전형적인 강렬하고 과육이 풍부한 레드 와인. 짙은 색과 검은 체리 및 향신료 향. 타닌이 있지만 부드러우며 숯불 구이 고기와 잘 어울립니다.

강력하고 오래 숙성되는 움브리아 와인. 풍부한 타닌 구조와 블랙베리 및 다크 스파이스의 복합적인 향으로 유명합니다. 매우 풍미 있는 요리와 잘 어울립니다.

짙은 루비 레드 색상의 풀리아 레드 와인. 따뜻하고 부드러우며 잘 익은 과일과 담배 향이 납니다. 남쪽 햇살의 전형적인 표현입니다.

풀리아의 레드 와인으로, 부드러움과 높은 알코올 도수로 유명합니다. 자두 잼과 달콤한 향신료 향이 풍부합니다. 입안에서 벨벳처럼 부드럽습니다.

시칠리아의 대표적인 토착 품종. 체리, 자두, 향신료 향이 나는 풀바디 와인. 따뜻하고 지중해적인 맛입니다.

피에몬테에서 네비올로 포도로 만든 '와인의 왕'으로 여겨집니다. 위엄 있고 복합적이며 구조감이 뛰어난 와인으로, 장기 숙성에 적합합니다. 특별한 날에 완벽합니다.