Antica Hostaria Romanesca

Una selezione assortita di antipasti della casa che offre un assaggio di vari sapori tradizionali. Solitamente include salumi, formaggi e verdure preparate in diversi modi. Ideale da condividere all'inizio del pasto.

Un'insalata fresca e leggera composta da fette di pomodoro e mozzarella di bufala campana DOP. Condita semplicemente con olio d'oliva e basilico fresco. Ha un sapore delicato e lattiginoso che si sposa perfettamente con l'acidità del pomodoro.

Un classico abbinamento italiano che unisce la sapidità dolce del Prosciutto di Parma alla cremosità della mozzarella di bufala fresca. I sapori contrastanti creano un equilibrio perfetto. Si gusta freddo, spesso accompagnato da pane.

Una degustazione di diversi tipi di formaggi italiani serviti su un tagliere. Viene accompagnato da miele per creare un piacevole contrasto dolce-salato. Ottimo per assaporare varie stagionature e consistenze lattiero-casearie.

Formaggio fresco simile alla mozzarella ma con un cuore morbido e cremoso di stracciatella. Servito con verdure di stagione grigliate che aggiungono una nota affumicata. La consistenza è ricca e burrosa.

Porzione di mozzarella di bufala DOP, rinomata per il suo sapore intenso e la consistenza elastica ma succosa. Servita fresca per apprezzarne appieno il gusto di latte. Un antipasto semplice ma di alta qualità.

Fetta di pane tostato condita con pomodori freschi a cubetti e ricotta di bufala cremosa. Offre un contrasto croccante del pane con la morbidezza del formaggio. Un antipasto rustico e saporito.

Pane tostato spalmato con burro e guarnito con filetti di alici salate. Un abbinamento tradizionale romano che gioca sulla sapidità del pesce e la dolcezza grassa del burro. Sapore deciso e appetitoso.

Pasta lunga forata condita con un sugo ricco di pomodoro, guanciale croccante e Pecorino Romano. È uno dei piatti simbolo della cucina romana, con un sapore sapido e leggermente piccante. Da gustare calda avvolgendo la pasta.

Celebre piatto romano preparato con uova, guanciale, Pecorino Romano e pepe nero. La salsa è cremosa grazie all'emulsione dell'uovo, senza uso di panna. Sapore ricco, avvolgente e molto sostanzioso.

Pasta fresca all'uovo simile agli spaghetti ma più spessa, condita con una crema di Pecorino Romano e abbondante pepe nero. Un piatto apparentemente semplice ma dal gusto intenso e piccante. La consistenza è cremosa e saporita.

Considerata l'antenata dell'Amatriciana, è preparata con guanciale, Pecorino Romano e pepe nero, ma senza pomodoro. Il sapore è dominato dalla sapidità del formaggio e del salume rosolato. Un piatto bianco ricco di gusto.

Pasta fresca all'uovo larga e piatta, condita con carciofi teneri, guanciale croccante e formaggio pecorino. Unisce sapori terrosi e sapidi in un piatto rustico. Consistenza morbida della pasta con il croccante del guanciale.

Gnocchi di patate serviti con un sugo di pomodoro a lunga cottura arricchito da spuntature di maiale e salsiccia. Piatto molto ricco e sostanzioso, tipico della domenica. Gli gnocchi sono morbidi e assorbono bene il sugo saporito.

Fettuccine servite con il sugo derivato dalla cottura della coda alla vaccinara, un classico stufato romano. Il condimento è denso, ricco di carne sfilacciata e molto saporito. Un'esperienza autentica della cucina povera romana.

Costolette di agnello cotte alla brace e servite caldissime, tanto da 'scottare le dita'. La carne è tenera, succosa e con un tipico sapore selvatico. Si mangiano tradizionalmente con le mani.

Pollo stufato lentamente con peperoni dolci, cipolle e pomodoro. È un classico piatto romano, solitamente consumato a Ferragosto, molto colorato e saporito. La carne risulta morbida e impregnata del sapore dei peperoni.

Polpette di carne macinata cotte lentamente in un sugo di pomodoro. Sono morbide, saporite e rappresentano un tipico comfort food casalingo. Ottime da accompagnare con il pane per fare la 'scarpetta' nel sugo.

Trippa stufata a lungo con pomodoro, mentuccia romana e abbondante Pecorino Romano. Ha una consistenza morbida e gelatinosa e un sapore deciso e aromatico. Un piatto storico della tradizione del 'quinto quarto'.

Fettine di vitello guarnite con prosciutto crudo e una foglia di salvia, cotte nel vino bianco. Il nome significa 'salta in bocca' per la loro bontà e rapidità di cottura. Carne tenera con un gusto sapido e aromatico.

Coda di bue stufata per ore con pomodoro, sedano e spezie. La carne diventa talmente tenera da staccarsi dall'osso. Piatto ricco e succulento, pilastro della cucina romana tradizionale.

Fettine di carne di vitello arrotolate con un ripieno saporito e cotte nel sugo di pomodoro. La carne rimane umida e gustosa grazie alla cottura in umido. Un secondo piatto classico e familiare.

Fegato cotto rapidamente alla griglia per mantenere l'interno rosato e morbido. Ha un sapore ferroso caratteristico e intenso. Piatto semplice, apprezzato dagli amanti delle frattaglie.

Bistecca di manzo cotta alla griglia secondo la cottura desiderata. Esternamente abbrustolita e internamente succosa. Si condisce solitamente con un filo d'olio e sale dopo la cottura.

Piccole polpette di carne servite con carciofi e patate come contorno integrato. Un piatto unico che unisce proteine e verdure in una preparazione saporita. Consistenza morbida e gusto casalingo.

Vino bianco locale della zona dei Castelli Romani. Solitamente fresco, leggero e facile da bere. Si abbina bene con antipasti e primi piatti leggeri.

Vino bianco secco e fruttato proveniente dalla zona di Frascati. È uno dei vini bianchi più celebri del Lazio. Fresco al palato con note floreali.

Vino bianco aromatico ottenuto da uve Moscato. Spesso presenta note dolci e profumate di frutta e fiori. Può essere apprezzato sia come aperitivo che con dolci.

Blend di Chardonnay, Sauvignon e Trebbiano Giallo. Vino fresco, sapido e minerale con note agrumate. Prodotto nell'Agro Pontino.

Vino ottenuto dal vitigno autoctono Malvasia Puntinata. Si distingue per eleganza, struttura e profumi intensi di frutta matura. Ottimo con la cucina romana.

Antico vitigno laziale riscoperto, che dà un vino di corpo con buona acidità. Note di frutta gialla e fiori di campo. Si accompagna bene a piatti di pesce e carni bianche.

Vino internazionale coltivato nel Lazio, con struttura piena e note di frutta tropicale e vaniglia se affinato in legno. Gusto morbido e avvolgente.

Vino bianco dell'Abruzzo, strutturato e con una spiccata acidità e mineralità. Offre profumi di frutta a polpa bianca e erbe aromatiche. Molto versatile a tavola.

Prestigioso vino bianco sardo, secco e intenso con note di macchia mediterranea. Al palato è sapido, caldo e persistente. Ideale con piatti di mare saporiti.

Grande bianco campano, noto per la sua mineralità, freschezza e struttura che ricorda quasi un rosso. Profumi di pesca, albicocca e mandorla. Vino di carattere.

Vino bianco del nord-est italiano, fresco, secco e leggermente aromatico. Note di mela verde e fiori bianchi. Molto beverino e adatto come aperitivo.

Vitigno autoctono friulano che produce un vino fresco, floreale e delicato. Acidità vivace e sentori agrumati. Ottimo con antipasti delicati e pesce.

Vino rosato della Puglia, fresco e fruttato con sentori di ciliegia e lampone. Equilibrato e versatile, si abbina bene a piatti estivi e carni bianche.

Spumante italiano famoso nel mondo, con bollicine fini e persistenti. Gusto fresco, aromatico e leggermente fruttato. Perfetto per brindisi e aperitivi.

Vino rosso locale, semplice e genuino. Adatto per accompagnare i pasti quotidiani, in particolare piatti di carne e pasta al sugo.

Il più importante vino rosso autoctono del Lazio. Colore rubino, profumi di frutti di bosco e spezie. Gusto morbido ma strutturato.

Vino rosso intenso e speziato, con note di pepe nero e frutti rossi maturi. Tannini morbidi e corpo pieno. Si abbina bene a carni rosse e selvaggina.

Interpretazione locale del vitigno Syrah. Vino di carattere con sentori speziati e fruttati. Struttura equilibrata ideale per piatti saporiti.

Vino prodotto con uve Syrah, moderno e accattivante. Presenta un colore profondo e aromi di frutta fresca e vaniglia. Al palato è setoso e persistente.

Vino rosso toscano a base di Sangiovese prodotto nella Maremma. Fruttato, fresco e giustamente tannico. Un vino versatile e piacevole da bere.

Uno dei vini italiani più famosi, a base di Sangiovese. Colore rubino vivace, profumo di viola e frutti rossi. Asciutto, sapido e armonico.

Versione più giovane e fresca del Brunello, prodotta con Sangiovese grosso. Elegante, con note di frutta rossa e spezie leggere. Strutturato ma accessibile.

Vino rosso di grande pregio della costa toscana, spesso un blend stile bordolese. Potente, elegante e complesso. Ricco di aromi di frutta scura e note balsamiche.

Vino rosso robusto e polposo tipico dell'Abruzzo. Colore scuro e profumi di amarena e spezie. Tannini presenti ma morbidi, ottimo con carni alla brace.

Vino umbro di grande potenza e longevità. Famoso per la sua struttura tannica importante e i profumi complessi di mora e spezie scure. Richiede piatti molto saporiti.

Vino pugliese dal colore rosso rubino intenso. Caldo, morbido e avvolgente con note di frutta matura e tabacco. Tipica espressione del sole del sud.

Vino rosso pugliese noto per la sua morbidezza e gradazione alcolica. Ricco di profumi di confettura di prugne e spezie dolci. Vellutato al palato.

Il vitigno principe della Sicilia. Vino di corpo, con sentori di ciliegia, prugna e note speziate. Gusto caldo e mediterraneo.

Considerato il 're dei vini', prodotto in Piemonte con uve Nebbiolo. Vino austero, complesso e di grande struttura, adatto a lungo invecchiamento. Perfetto per le grandi occasioni.