amarante restaurant paris 75012
Amarante
Amarante
amarante restaurant paris 75012
식사를 주문하지 않는 경우 1인당 20유로 (서문 또는 서버 참조)
4.6
애피타이저
주키니
courgettes
오래 익혀 차갑게 식힌 것
천천히 익혀 부드러운 질감을 낸 주키니를 차갑게 제공. 단순하고 상큼한 채소 요리.
€12
≈ $14.00바티에르빌 송어
truite de Vatierville
약간 훈제, 생크림, 메밀 블리니
현지 송어 약간 훈제, 생크림과 함께 제공. 메밀가루 블리니(두꺼운 작은 팬케이크)와 함께 제공됩니다.
€17
≈ $20.00야채 벨루테
velouté de légumes
버터로 만든 수프, 바삭한 돼지 삼겹살
부드러운 질감을 위해 버터로 농도를 높인 으깬 야채 수프. 구운 돼지 삼겹살 조각으로 장식.
€12
≈ $14.00야생 달팽이
escargots sauvages
달팽이 버터, 샐러드
클래식하게 준비된 야생 달팽이, 마늘과 파슬리 버터. 작은 샐러드와 함께 제공됩니다.
€16
≈ $19.00킨토아 돼지고기 테린
terrine d’ici de cochon Kintoa
프랑스산 피클
바스크 지역 토종 킨토아 돼지로 만든 시골풍 파테. 바삭한 피클과 함께 제공됩니다.
€14
≈ $16.00가스콘 검은 돼지 육가공품
charcuterie de porc Noir Gascon
가스콘 검은 돼지(품질로 유명한 품종)로 만든 건조 또는 염장 육류 모음.
€16
≈ $19.00푸아그라
foie gras
오리 고기, 시골빵 토스트
풍부하고 부드러운 거위 푸아그라. 구운 시골빵 조각 위에 또는 함께 제공됩니다.
€18
≈ $21.00바삭하게 튀긴 킨토아 돼지 족발
pied de cochon Kintoa croustillant
뼈 제거, 샐러드
뼈를 제거하고 겉이 바삭해질 때까지 구운 돼지 족발. 젤라틴 질감과 풍미가 풍부한 고기입니다.
€49~
송아지 뇌
cervelle de veau
버터에 구움, 샐러드
버터에 볶은 송아지 뇌. 매우 부드럽고 거의 크리미한 질감과 섬세한 맛의 내장 요리.
€14
≈ $16.00송아지 고기 혀
langue de veau
아주 얇게 썬 것, 마요네즈와 샐러드
얇게 썬 송아지 고기 혀를 차갑게 제공. 홈메이드 마요네즈와 샐러드와 함께 제공됩니다.
€14
≈ $16.00메인 요리
프랑스 전통 코르시카 송아지 고기
veau Corse de tradition Française
천천히 익힌 등심, 크네플레(코티지 치즈와 메밀)
오랜 시간 졸여 부드럽게 만든 송아지 고기(등심). 코티지 치즈와 메밀로 만든 작은 덤플링 또는 파스타인 크네플레와 함께 제공됩니다.
€32
≈ $37.00알두데스 돼지고기
cochon des Aldudes
버터에 구움, 야채
바스크 지방 알두데스 계곡 돼지고기, 버터에 구움. 제철 야채와 함께 제공됩니다.
€32
≈ $37.00악시리아 양고기
agneau Axuria
천천히 익힌 양고기 다리살, 스펠트
저온에서 천천히 익힌 피레네 산맥의 어린 양고기 다리살. 헤이즐넛 풍미의 고대 곡물인 스펠트와 함께 제공됩니다.
€32
≈ $37.00안두이예트 (내장 소시지)
andouillette
한쪽 면만 버터에 구움, 사우어크라우트
돼지 내장으로 만든 전통 소시지, 강한 풍미로 유명. 버터에 구워 발효 양배추(사우어크라우트)와 함께 제공됩니다.
€25
≈ $29.00아귀
lotte
익힌 필레, 약간 신맛 나는 육수, 버터로 농도 조절, 파니스
버터와 약간의 식초를 넣은 육수에 익힌 아귀 필레(단단한 살 생선). 파니스로 장식(병아리콩가루 튀김).
€41
≈ $48.00송아지 흉선
ris de veau
통으로 구움, 감자 으깬 것
통으로 구운 송아지 흉선, 겉은 바삭하고 속은 부드러움. 클래식 감자 으깬 것과 함께 제공됩니다.
€42
≈ $49.00샤롤레 AOP 소고기
bœuf de Charolles AOP
2인분 버터에 구운 등심, 감자 으깬 것
샤롤레 품종(AOP) 소고기 등심(2인분). 버터에 구워 홈메이드 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
€98
≈ $114.00치즈
농가 생넥테르 (생유) 드라이 사과주
saint nectaire fermier (lait cru) verre de cidre brut
생유로 만든 농가 치즈 생넥테르. 풍미를 돋우는 드라이 사과주 한 잔과 함께 제공됩니다.
€10
≈ $12.00농가 사과주
snidre fermier
생양젖 치즈
생양젖으로 만든 토메 스타일 농가 치즈. 특징적인 풍미와 단단한 질감.
€9
≈ $10.00디저트
상투메 프린시페 군도 100% 카카오 퐁당
fondant 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe
매우 달지 않음, 매우 자연스러움, 요오드 향, 숲 속, 발효된 콩, 흙내음, 이국적인 꽃, 훈제, 가죽...
진한 다크 초콜릿(100% 카카오) 퐁당 케이크. 복합적인 향미 프로필(우디, 훈제, 플로럴)과 매우 낮은 당도.
€12
≈ $14.00레몬
citron
매우 달지 않음, 크렘 브륄레 같음, 약간 쓴맛, 꽤 산미 있음, 과일 향이 강함
크렘 브륄레를 연상시키는 레몬 디저트. 당도를 낮추고 약간의 쓴맛을 더해 산미와 과일 맛을 강조했습니다.
€12
≈ $14.00살구
abricots
주문 즉시 만든 아이스크림, 매우 달지 않음
살구를 중심으로 한 디저트, 주문 즉시 만든 아이스크림과 함께 제공. 과일 본연의 맛을 살리기 위해 당도를 매우 낮췄습니다.
€12
≈ $14.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
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4.6
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